Enthüllung der Geheimnisse für wachsende unterirdische Pflanzen

Unterirdische Pflanzen - auch als Wurzelgemüse bekannt - sind Gemüse, dessen essbarer Hauptanteil die Wurzel ist. Während die Blätter vieler Wurzelgemüse essbar sind, sind sie dem essbaren Teil untergeordnet, der unter der Erde wächst.

Wenn Sie an unterirdische Pflanzen denken, denken Sie wahrscheinlich an Karotten, Kartoffeln, Knoblauch, Zwiebeln und Rüben. Dies sind alles einige der häufigsten Optionen, aber Sie werden vielleicht nicht bemerken, dass es eine fast endlose Vielfalt an Wurzelgemüse gibt. Topinambur, Rutabagas, Knollensellerie, Jicama und Lotuswurzel sind köstliche - wenn auch weniger bekannte - Optionen.

Wurzelgemüse sind einige meiner Lieblingsgartenpflanzen. Es macht unglaublich viel Spaß, sie zu ernten, und wenn Sie wie ich ein großer Fan der Herbstsaison sind, eignen sie sich perfekt für die Zubereitung gemütlicher, köstlicher Herbstgerichte wie ein Eintopf. Sie sind besonders schön, wenn Sie nach etwas suchen, das lange aufbewahrt werden kann.

Herausforderungen des Anbaus unterirdischer Pflanzen

Eine der größten Herausforderungen beim Anbau von unterirdischen Pflanzen besteht darin, dass Sie nicht genau wissen, ob Sie erfolgreich sein werden, bis Sie kurz vor der Ernte stehen. Selbst dann sind einige Wurzelgemüse - wie Kartoffeln - bis zum Beginn des Grabens nicht sichtbar.

Es ist schwierig, geduldig zu warten, ohne zu wissen, ob die Arbeit und der Aufwand, den Sie investiert haben, Sie in irgendeiner Weise belohnen werden. Ich habe in der Vergangenheit sicherlich die Geduld verloren und bin auf der Erde verwurzelt, um meine unterirdischen Pflanzen auszuspionieren. Oft unterbricht das Graben das Wachstum. Während es am besten ist, die Pflanzen in Ruhe zu lassen, ist es nicht immer einfach, Vertrauen in das zu haben, was außer Sichtweite vor sich geht.

Eine weitere Herausforderung besteht darin, dass für den erfolgreichen Anbau von Wurzelgemüse hochwertiger Boden und eine korrekte Nährstoffbilanz erforderlich sind. Felsiger Boden zum Beispiel hinterlässt deformierte Karotten. Dichter Lehmboden kann ebenfalls Probleme verursachen. Wenn Ihr Boden überschüssigen Stickstoff enthält, können Ihre Pflanzen groß und blättrig werden, aber im Untergrund nur begrenzt wachsen.

Eine entscheidende Einschränkung bei Wurzelgemüse ist, dass sie nicht gerne transplantiert werden. Der Prozess stört das Wurzelsystem, was zu Wachstumsproblemen führen kann. Die direkte Aussaat ist beim Anpflanzen von Wurzelgemüse vorzuziehen, die direkte Aussaat hat jedoch in bestimmten Fällen ihre eigenen Nachteile. Es kann zu kalt sein, um Wurzelgemüse früh genug für ein bestimmtes Erntedatum zu säen. Möglicherweise haben Sie Schädlinge, die junge Pflanzen oder Samen verschlingen. Verwenden Sie ein Netz, um das Wurzelgemüse vor Schäden zu schützen, um das Risiko des Verlusts Ihrer jungen Sämlinge auszuschließen und eine höhere Keimrate zu fördern.

Bei perfekten Bedingungen lassen sich jedoch viele Wurzelgemüse leicht anbauen und von oben bis unten verzehren.

Warum Wurzelgemüse anbauen?

Es gibt einige gute Gründe, Wurzelgemüse für eine Frühjahrs- oder Herbsternte zu säen:

Sie sind sehr nahrhaft : Wurzelgemüse nimmt aufgrund ihres Anbaus eine Menge essentieller Nährstoffe aus der Erde auf. Die meisten Wurzelgemüse sind voller Vitamine und Mineralien, die für den menschlichen Körper wichtig sind. Sie sind außerdem kalorienarm und eignen sich daher perfekt zum Tanken, ohne über Bord zu gehen.

Sie können die ganze Pflanze verwenden : Essen Sie die Wurzel, aber auch die Blätter (Hinweis: Nicht alle Wurzelgemüseblätter sind essbar - essen Sie keine Kartoffelblätter!). Die Blätter sind oft genauso nahrhaft und ein ausgezeichneter Ersatz für andere Arten von Grüns.

Sie benötigen wenig Platz : Während es wichtig ist, Wurzelgemüse dünn zu säen, um ein gesundes Wurzelwachstum zu fördern, können die meisten Wurzelgemüse dicht beieinander gesät werden und benötigen wenig Platz im Garten. Karotten können zum Beispiel 16 pro Quadratfuß angebaut werden.

Allgemeine Pflegetipps

Regelmäßiges Gießen ist entscheidend, um ein Spalten der Wurzeln zu verhindern. Sämlinge frühzeitig ausdünnen, damit die Wurzeln groß werden. Wählen Sie krankheitsresistente Sorten, um den Umgang mit Schädlingen und Krankheiten zu vermeiden. Mulchen, um Feuchtigkeit zu sparen, besonders bei schwülen Bedingungen. Entfernen Sie Unkraut umgehend, um die Konkurrenz um Ihr Wurzelgemüse auszuschalten.

Arten von Wurzelgemüse und wie man sie anbaut

Möhren

Karotten sind neben Kartoffeln wahrscheinlich eine der beliebtesten unterirdischen Pflanzen. Das vielseitige Gemüse kann auf verschiedene Arten zubereitet werden: Braten, Kochen, Brei, Reiben, Saft oder roh essen.

Sie brauchen nicht viel Platz, um Karotten anzubauen. Stellen Sie nur sicher, dass Ihr Pflanzplatz tief genug ist und Ihr Boden nicht zu schwer und felsig ist. Verwenden Sie die Blattoberseiten, um Pesto zu machen, oder fügen Sie das Grün als Beilage zu den Gerichten hinzu.

Bedarf : Um eine Verformung der Wurzeln zu verhindern, ist eine gleichmäßige Bewässerung und feuchte Erde erforderlich. Karotten haben außer Karottenfliegen nicht viele Schädlings- und Krankheitsprobleme. Schwalbenschwanzschmetterlinge legen ihre Eier auch auf Pflanzen der Karottenfamilie (einschließlich Petersilie) und die Raupen lieben es, das Laub zu essen. Die Schmetterlinge bestäuben andere Pflanzen in Ihrem Garten, sodass Sie sie in Ruhe lassen können, aber ein großer Befall wird eine Karottenernte schließlich vollständig dezimieren.

Einzigartige Herausforderungen : Langsame Keimung ist einer der schwierigsten Aspekte beim Anbau von Karotten. Die winzigen Samen sprießen nur langsam. Weil die Samen so klein sind, neigen die Menschen auch dazu, Karottensamen zu verschwenden. Frühes Ausdünnen ist wichtig, kann aber schwierig sein, wenn die Samen langsam sprießen. Sie sind sich nicht sicher, ob Ihre Samen nur langsam sprießen oder zu alt sind, um zu keimen? Versuchen Sie, Ihre Karottensamen vorab zu keimen, um Ihre Erfolgschancen zu maximieren.

Kartoffeln

Als ich zum ersten Mal Kartoffeln anbaute, war ich erstaunt, dass ein paar gekeimte Pantry-Spuds wachsen konnten, sobald sie in den Dreck gepflanzt waren. Zu dieser Zeit hatte ich keinen Platz mehr, aber ich wollte unbedingt sehen, was passieren würde, wenn ich eine Kartoffel in den Boden pflanze. Also schnappte ich mir einige Recyclingbehälter, die in der Garage lagen, und füllte sie mit Schmutz.

Die Mülleimer waren schnell mit Laub überfüllt. Die Schwierigkeiten? Ich war genervt, dass ich nicht sehen konnte, was unter der Oberfläche vor sich ging!

Bedarf : Kartoffeln mögen leicht sauren, fruchtbaren Boden und sollten an einem Ort oder in einem Behälter gepflanzt werden, der das Grillen ermöglicht. Wenn Sie sich um die Knollenpflanzen erheben, breiten sich die Pflanzenwurzeln aus und produzieren Kartoffeln. Ohne Hilling bekommen Sie nicht viele Kartoffeln. Ich mag es auch, meinen Kartoffelbeuteln Stroh hinzuzufügen. Es wirkt als Mulch und hält den Boden schön und locker. Ihre Kartoffeln brauchen volle Sonne, um zu gedeihen und sollten regelmäßig gewässert werden.

Einzigartige Herausforderungen : Es kann schwierig sein zu wissen, wann es Zeit ist, Ihre Kartoffeln zu ernten. Dann gibt es das Rätsel, was unter der Erde passiert. Sie bemerken ein paar schöne Blätter und Blüten, aber wenn die Zeit für die Ernte gekommen ist, sind keine Kartoffeln mehr in Sicht? Ihr Boden ist wahrscheinlich reich an Stickstoff, was ein gesundes Blattwachstum fördert, aber zu viel kann das Wurzelwachstum bremsen. Kartoffeln benötigen auch etwas mehr Platz als andere Pflanzen. Wenn Sie nicht bereit sind, ein ganzes Bett einer Kartoffelernte zu opfern, sollten Sie Kartoffeln in Säcken oder großen Behältern anbauen.

Rüben

Ich liebe Rüben, weil sie einen wunderbar komplexen Geschmack haben, der wie nichts anderes im Garten schmeckt. Ich bin ein besonderer Fan von eingelegten Rüben und habe immer ein Glas zur Hand, um es mit Wintergerichten zu genießen.

Eine süße eingelegte Rübe hat etwas Tröstliches. Wahrscheinlich, weil es ein Essen war, das ich in meiner Kindheit oft gegessen habe. Wussten Sie, dass Sie auch Rübenblätter essen können? Die Rübe ist ein enger Verwandter von Mangold - deshalb sehen die Samen so ähnlich aus - und die Blätter ähneln stark dem Geschmack von Mangoldblättern. Verwenden Sie sie anstelle von Mangold in jedem Gericht.

Bedarf : Rüben sind ein Gemüse der kühlen Jahreszeit, daher werden sie am besten im frühen Frühling und im Spätsommer für eine Herbsternte gesät. Dünne Samen früh, um ein beträchtliches Zwiebelwachstum zu fördern. Pflanzen regelmäßig gießen und in voller Sonne pflanzen. Rüben eignen sich auch gut im Halbschatten. Sie wachsen jedoch langsamer mit weniger Sonne.

Einzigartige Herausforderungen : Wie viele andere Wurzelgemüse blühen Rüben in Böden mit hohem Stickstoffgehalt nicht richtig. Zu viel Stickstoff bewirkt, dass die Pflanze ihre Energie auf die Laubproduktion konzentriert. Rüben sollten eher früher als später geerntet werden. Je länger sie im Boden sitzen, desto wahrscheinlicher wird es, dass sie hart und bitter werden. Eine Frostperiode versüßt sie jedoch sofort.

Steckrübe

Das mysteriöseste Wurzelgemüse ist eigentlich eine Hybride. Die Kreuzung zwischen Kohl und Rübe wird oft als einfache Rübe verwechselt, aber es ist so viel mehr. Ich empfehle dringend, Helen Rosners New Yorker Artikel über diese seltsame Gemüsekombination zu lesen.

Es ist eines meiner Lieblingsgemüse. Um ehrlich zu sein, war ich die meiste Zeit meines jungen Lebens davon überzeugt, dass Rutabagas nur große Rüben waren. Es machte Sinn, als ich später herausfand, dass dies völlig falsch war. Der Geschmack ist völlig anders und meiner Meinung nach viel angenehmer als der einer Rübe.

Bedarf : Rutabagas sind winterhartes Wurzelgemüse, das am besten in voller Sonne und auf fruchtbaren Böden wächst. In der Hochsaison brauchen sie viel Wasser, wenn die Dinge etwas trockener werden als gewöhnlich.

Einzigartige Herausforderungen : Da Rutabagas ein Gemüse der Brassica-Familie sind, sind sie das Ziel der gefürchteten Kohlmotte. Ohne Insektennetz verschlingen die Larven dieser Motte schnell junge Pflanzen und lassen sie skelettiert zurück. Verwenden Sie Reihenabdeckungen, um einen Befall zu verhindern. Achten Sie jedoch darauf, die Pflanzen frühzeitig abzudecken.

Steckrübe

Rüben sind mir gleichgültig, aber ich weiß, dass manche Menschen sie lieben. Ich bin Teil der Mini-Rüben, die ich jedes Jahr in meinem CSA-Korb erhalte. Die große Version macht das einfach nicht für mich. Ich werde Rüben essen, aber sie sind weit davon entfernt, mein Lieblingsgemüse zu sein. Der Geschmack ist etwas zu scharf für meinen Geschmack.

Bedürfnisse : Während Rüben Schatten vertragen, sollten sie in voller Sonne wachsen. In den Zonen 7 und höher können Rüben überwintern. Pflanzen Sie in fruchtbaren Boden und dünnen Rüben, sobald die Sämlinge groß und stark genug sind.

Einzigartige Herausforderungen : Wie andere Brassicas müssen Rüben vor hungrigen Insekten geschützt werden. Sie sind leicht zu züchten, aber Schädlinge können eine Ernte in weniger als einer Woche leicht zerstören, wenn sie sich selbst überlassen bleiben. Eine weitere Herausforderung? Rüben, die zu lange im Boden liegen oder unter sengenden Bedingungen wachsen, haben einen scharfen Geschmack - einen Geschmack, der erworben wurde. Wachsen Sie Rüben mit feinerem Geschmack bei kühlem Wetter und gießen Sie sie häufig.

Pastinake

Pastinaken sind ein Inbegriff für Herbstgemüse, aber sie sind nichts für Anfänger - zumindest meiner Meinung nach. Aber mit Geduld sind sie eine leckere Ernte, die sich lohnt. Sie werden am besten genossen, nachdem sie einen Frost erlebt haben.

Bedürfnisse : Ihre Bedürfnisse sind ähnlich wie bei Karotten. Entfernen Sie Unkraut um Ihre Pastinaken und denken Sie daran, gut gewässert zu halten.

Einzigartige Herausforderungen : Die Samen sind schwer zu keimen und langsam zu sprießen. Es kann bis zu einem Monat dauern, bis Pastinakensamen keimen.

Zusatzoptionen

Sie können auch Topinambur, Zwiebeln, Knoblauch, Süßkartoffeln, Kohlrabi, Yuca, Ingwer, Radieschen, Knollensellerie, Jicama und Lotuswurzel anbauen. Egal für welche unterirdischen Pflanzen Sie sich entscheiden, Sie werden verwöhnt.