Keine langweiligen Mittagessen mehr - 16 schnelle und einfache Rezepte zum Mitnehmen

Scheint, als hätte ich mich gestern von meinen Mitlehrern verabschiedet und mich auf den Weg zu einem Sommer voller Gartenarbeit und Reisen gemacht, um Zeit mit meiner Familie und meinen Freunden zu verbringen. Aber leider hatte ich bereits eine Woche im Dienst und in neun Tagen wird ein neuer Satz (hoffentlich) lächelnder Gesichter mein Klassenzimmer zieren.

Ich bin super aufgeregt, aber etwas besorgt über meinen Zeitplan. Nicht weil ich super voll bin, sondern weil ich letztes Jahr so ​​sehr mit dem Unterrichten und Arbeiten an der nächsten Sache beschäftigt war, dass ich entweder eine Erdnussbutter und Gelee gegessen habe oder gar nicht, wenn meine Schüler nicht gekocht haben (ich unterrichte Hauswirtschaft). Ich erkenne, dass dies nicht gesund ist. Um dieses Problem zu bekämpfen, werde ich einige großartige Ideen für Mittagessen entwickeln, die auch dem erwachsenen Gaumen gefallen und gleichzeitig den Leichtigkeitsfaktor kombinieren.

Sandwiches

Sandwiches sind in den Köpfen vieler Menschen ein Grundnahrungsmittel der Mittagsdiät, und glauben Sie mir, ich verfolge die Erdnussbutter und das Gelee nicht. Es ist großartig, sonst würde ich es nicht essen; Die besten Sandwiches sind jedoch solche, die meiner Meinung nach etwas kreativer sind. Hier ist eine Liste von Sandwich-Rezepten, die ich dieses Jahr ausprobieren möchte:

Gegrillter Brombeerspeckkäse durch Zitronenbaumwohnung

Dieser klingt besonders lecker, weil ich so viele meiner eigenen Leckereien verwenden kann. Der Speck und die Schweiz werden auf dem Bauernmarkt und von einem Freund gekauft, aber der Sauerteig, die Jalapenos, die Brombeermarmelade und sogar die Butter können alle aus meiner Küche kommen!

Bevor ich anfing zu unterrichten, arbeitete ich in ungeraden Schichten in einem Restaurant und viele Tage aß ich mit meiner jüngsten Tochter zu Mittag. Ich nannte meine gegrillten Käsesandwiches "Salate, die zwischen zwei Brotstücken zertrümmert wurden", weil ich meinem gegrillten Käse so viel Gemüse hinzufügte. Dies kann eine Möglichkeit sein, diese süße Erinnerung wiederherzustellen.

Honig-Senf-Schinken-Käse-Sandwiches von Lemon Tree Dwelling

Ich erkenne, dass nicht jeder die Möglichkeit hat, ein gegrilltes Käsesandwich aufzuwärmen, und dieses Rezept ist gebacken, kann aber trotzdem kalt serviert werden und ist genauso lecker. Ich bin ein großer Fan von Honigsenf und die Tatsache, dass sie es hausgemacht macht, gibt mir ein "Ja" für ihr Rezept und macht mich umso eifriger, dieses Rezept auszuprobieren!

Truthahn-Croissant-Sandwich durch Kochen mit Locken

Ich liebe Croissants, besonders in Sandwichform! Und dieser kann am Tag zuvor oder am Tag, an dem Sie ihn brauchen, hergestellt und einfach zusammengebaut werden. Wenn Mayonnaise nicht Ihr Ding ist, lassen Sie sie natürlich einfach aus dem Rezept weg. Ich habe vor, eine Avocadopaste zu machen, um sie ebenfalls hinzuzufügen. Speck, Truthahn, Tomate, Avocado, Mayonnaise und ein Croissantbrötchen scheinen mir göttlich. Fügen Sie einige der Chips hinzu, die sie auf der Seite und einen Gurkenspeer abbildet, und es ist der Himmel zum Mittagessen.

Leichter Hühnchensalat von Joyful Healthy Eats

Mein Lieblingssandwich von Panera Bread ist das Hühnchensalat-Sandwich. Mit Pekannüssen und Trauben beruhigt es die Seele wirklich (verwenden Sie das Croissantbrot, fügen Sie die zuvor genannten Seiten hinzu und wieder ein perfektes Mittagessen meiner Meinung nach). Natürlich ist jedes Rezept, das einen meiner Favoriten nachbilden kann, eines, für das ich mir gerne die Zeit nehme. Zusätzlicher Vorteil, dass ich genug verdienen kann, um zwei oder drei Mittagessen während der Woche zu überstehen, wodurch meine Vorbereitungszeit noch kürzer wird.

Salate

Ich gebe zu, ich bin kein großer Fan von Salaten, es sei denn, sie sind voller Geschmack. Einer mit Eisbergsalat, Tomaten im tiefsten Winter (aus dem Laden) und Gurken? Selbst mit Ranch denke ich nicht. Hier sind einige, die auf meiner Liste der "Ja" für den lieben alten Salat stehen.

Steak Burrito Bowl von Six Sisters 'Stuff

Ich habe nicht viele Steaks gegessen, als ich aufgewachsen bin, und wusste ehrlich gesagt nicht, was eine Paprika ist, bis ich meinen Mann getroffen habe. Er ist ein großer Fan von Fajitas und so habe ich es in unserem ersten gemeinsamen Jahr zweimal in der Woche geschafft. Seitdem ist es eine Angelegenheit von Woche zu Woche. Ich achte darauf, eine Tonne Paprika anzubauen und sie durch Dehydration zu konservieren. Fügen Sie sie etwas Wasser hinzu und sie kommen zurück (bis zu einem gewissen Grad).

Diese Schüssel erinnert mich an unsere Fajitas, wahrscheinlich nur wegen des Pico und der Tatsache, dass ich so vielen Lebensmitteln wie möglich Avocados hinzufüge. Dollop mit saurer Sahne und es ist ein Tex-Mex-Himmel.

Honig Senf Huhn Avocado Speck von Cafe Delites

Sehen Sie, ich habe mich auch in diesem Salatrezept nicht zu weit von meiner Liebe zu Avocados entfernt, obwohl dieser Salat in eine ganz andere Richtung geht. Die Süße des Honigsenfs kombiniert mit der Cremigkeit der Avocado und dieses Mädchens wird verkauft. Obwohl ich den Mais weglassen werde, weil ich seit diesem Sommer eine Abneigung dagegen entwickelt habe.

Apfel-Cranberry-Walnuss-Salat von Best to Eat

Ich habe mich für dieses entschieden, weil es fast Herbst ist und ich spüren kann, wie mein Verlangen nach Herbst aufkommt. Immerhin sind wir wie zwei Wochen von Kürbisgewürzen entfernt und wer kann dem Geschmack des Herbstes widerstehen. Es wird auch Babyspinat verwendet, ein Herbstartikel in meinem Garten, und es ist auch leicht, im Herbst Äpfel zu bekommen (ich wette, Sie haben das nicht gewusst). Dies ist also ein großartiges Rezept für mich, das einige Artikel von enthält unser Garten.

Wenig Kohlehydrate

Eines der besten Zitate, das ich je gehört habe, stammt aus Michael Pollans „Food Rules“, in denen er erklärt, dass jede Diät außer der westlichen Diät (was die meisten Amerikaner essen) Ihnen auf unterschiedliche Weise helfen wird, aber alle sind vorteilhaft im Vergleich zu der, die bringt uns um.

Wenn Sie also eine kohlenhydratarme oder kohlenhydratarme Diät einhalten, ist dieser Abschnitt genau das Richtige für Sie. Wenn Sie nicht kohlenhydratarm oder kohlenhydratfrei sind, empfehle ich trotzdem, diesen Abschnitt zu lesen. Wenn Sie so etwas wie ich sind, können Sie manchmal das Gefühl einer Kohlenhydratüberladung bekommen und denken: „Ich möchte einfach nichts mit Kohlenhydraten“ oder Sie mögen die Idee, Spaghettikürbis anstelle der mit Kohlenhydraten beladenen Spaghetti-Nudeln zu essen, weil Sie das wissen Gemüse ist gut für dich und wir (oder in meinem Fall ich) bekommen zu viele Kohlenhydrate.

Egal wer du bist - lies weiter, meine Freunde!

Paleo Strawberry Mango Salat von Tastes Lovely

Ich persönlich nehme so viel wie möglich eine lokale Diät ein und bin dafür verantwortlich, dass zehn Prozent meines Essens von Orten stammen, die ich möglicherweise nicht aussprechen kann. Hey, wir können in den meisten Teilen Amerikas keine Kaffeebohnen anbauen und ich könnte ohne Kaffee sterben. Wie auch immer, die Mango würde im Frühjahr auf meiner Liste stehen, nur damit ich dieses Rezept machen kann. De.lic.ous!

Low Carb Chicken Zucchini Enchiladas von Jodeze Home and Garden

Ich liebe die Tatsache, dass wir mit unserer Ernährung so kreativ geworden sind, dass wir kohlenhydrathaltige Lebensmittel durch Gemüse ersetzen können. Ich liebe es, Spaghettikürbis zum Abendessen zu essen und zu wissen, dass ich ihn nahe an der Ernährung meiner Familie hielt. Dies wäre eine andere Möglichkeit, für alle das Gleiche zu machen und nur eine Zutat auszutauschen, damit ich mich besser fühle. Zusätzlicher Bonus, dass jetzt mehr Gemüse in meiner Ernährung ist!

Shrimp Avocado Salat von einer Prise hinzufügen

Dies ist eine, die ich tatsächlich bereits ausprobiert habe und kann Ihnen sagen, dass es einer meiner Favoriten ist. Wahrscheinlich wegen der Avocado. Obwohl es vielleicht die Garnele ist. Ich habe es auch über ein Bett aus Babyspinat gelegt, damit es einige meiner Lieblingsgerichte kombiniert und perfekt kalt zu essen ist (auch hier würde ich mich im Frühling und Sommer dafür entscheiden).

Insta Pot (oder Herd) Geladene kohlenhydratarme Blumenkohlsuppe von Kalyn's Kitchen

Wütend! Das war ein voller Mund. Und doch fühlte ich mich verpflichtet, Ihnen ein kohlenhydratarmes Rezept zu geben, bei dem ich nicht sagte: „Ich empfehle, dies im Frühling oder Sommer zu essen.“ Nein. Der späte Herbst (oder wie der frühe Herbst meiner Schwester) und der Winter sind die perfekte Zeit, um diese Suppe aufzuwärmen und in die Thermoskanne zu schicken.

Ein bisschen von allem

Manchmal passt Essen einfach nicht in eine Kategorie. Und in diesem Fall müssen sie alle (irgendwie) in die Mittagspause passen, aber sonst sagt niemand, dass es kohlenhydratarm oder ein Sandwich oder ein Salat sein muss. Vielleicht ist es nur etwas, was vom Abendessen am Abend zuvor übrig geblieben ist. Oder vielleicht ist es etwas, das die Person, die neben dir sitzt, für komisch hält, aber hey, es ist dein Geschäft, und hier sind einige, von denen ich denke, dass sie perfekt für den Speisesaal sind.

Chicken Ranch Wrap von Gimme Delicious Food

Dieser erinnert mich an meine Highschool-Tage, als ich bei Taco Bell arbeitete. Es war direkt nach dem Herauskommen der Grillverpackungen. Ich verbrannte den unteren Knöchel meines Daumens und half dabei, einen zu machen. Ich weinte, als ich ihn aus dem Fenster reichte. Ich habe immer noch die Narbe! Trotzdem liebe ich die Wraps von dort und hätte (wie immer) lieber ein Rezept, das ich selbst machen kann. Dies ist der perfekte Weg, um dies zu tun, obwohl ich noch ein paar Zutaten wie gehackten Salat, Tomaten (in Salsa-Form oder Pico) und Avocados hinzufügen würde. Sie wussten, dass ich dorthin gehen würde, nicht wahr?

Erdnussbutter und Bananen Roll Ups von Damn Delicious

Sie nennt das eine "Snackbox", aber es sieht für mich nach einem ziemlich herzhaften Mittagessen aus. Dieser ist ideal für Vegetarier oder Flexitarier, die nicht bei jeder Mahlzeit Fleisch essen. Ich liebe den Geschmack von Bananen und Erdnussbutter zusammen und wenn Sie ein gutes Tortilla-Brötchen bekommen (oder machen), das ein bisschen süß ist, umso besser. Kombinieren Sie das mit den Snacks / Beilagen Ihrer Wahl und Sie können loslegen!

Taco Pop Tarts von Babble

Das erste Mal, dass ich Pop-Torten gemacht habe, habe ich eine Paläo-Erdbeertorte (auf Mandelmehlbasis) und Frischkäse-Pop-Torte gemacht. Meine Familie war total begeistert und fühlte mich natürlich wie eine Supermama. Ich liebe es, Lebensmittel im Pop-Tart-Stil zuzubereiten, weil es ziemlich einfach ist - einen Teig machen, ausrollen, Beläge hinzufügen, die zweite Rolle darauf legen, in Stücke schneiden, mit einer Gabel versiegeln, Schlitze hinzufügen und backen. Sie können jede Art von Füllung machen, die Sie mögen, und es ist super tragbar. Das perfekte Mittagessen, egal ob es mit Pizza, Taco oder Gemüse gefüllt ist.

Ham Roll Ups von Culinary Hill

Noch eine großartige für diejenigen, die kohlenhydratarm sind und es lieben. Dieser würde meinen herzhaften Appetit stillen, der manchmal um die Mittagszeit herum rollt. Außerdem würde es in einer Bento-Box mit hausgemachten Käsecrackern und geschnittenen Äpfeln oder Erdbeeren super süß aussehen. Früher mochte ich keine Gurken, aber nach meiner ersten Schwangerschaft mag ich Dill und die Speere sind mein Favorit. Dies hat einen Speer, Frischkäse und Schinken. Yum!

Esse es einfach

Das Mittagessen ist eines meiner Lieblingsgerichte des Tages (hey - ich bin tagsüber Kochlehrer) und eine Sache, die ich nach zwei Kindern gelernt habe, ist, dass man kreativ sein muss. Meine Älteste wollte vor einigen Jahren nicht mehr, dass ich gekochte Eier in ihr Mittagessen stecke. Als ich fragte, warum ich herausfand, dass sie sich über sie lustig machte, weil gekochte Eier „ihr schlechten Atem gaben“! Ich habe einige Nachforschungen angestellt und einen Ort gefunden, an dem Eierformer hergestellt werden. Ich kaufte sie und wir fingen an, ihre Eier zu formen. Keiner der Schüler wusste, was sie waren und auf magische Weise hörte sie auf, schlechten Atem zu haben.

Werden Sie kreativ und denken Sie außerhalb der langweiligen Sandwich-Mentalität. Essen soll angebetet werden, nicht nur um uns zu unterstützen. Ich weiß nichts über dich, aber ich würde lieber jeden Aspekt meiner Zeit hier auf der Erde genießen und das bedeutet, dass es keine Zeit für langweilige Mittagessen gibt!