So lagern Sie frische Lebensmittel und Konserven für den Winter

Wenn Sie in der warmen Jahreszeit Ihre eigenen Lebensmittel anbauen, ist die Aufbewahrung von Lebensmitteln über den Winter ein wesentlicher Schritt, um autark zu werden.

Es gibt spezielle Möglichkeiten, Konserven zu Hause aufzubewahren, um sicherzustellen, dass sie länger halten und sicher zu essen sind.

Dieser Artikel hilft Ihnen dabei.

Heute werden wir Sie über die Grundlagen der Lagerung von Konserven und darüber informieren, wie Sie Ihre Lebensmittel ordnungsgemäß in einem Wurzelkeller aufbewahren können.

Folgendes sollten Sie wissen:

So lagern Sie hausgemachte Waren

1. Die Gläser

Vor der Lagerung von Konserven ist es wichtig, die Gläser zu inspizieren. Das Glas muss verschlossen sein. Wenn dies nicht der Fall ist und seit der Verarbeitung weniger als 24 Stunden vergangen sind, setzen Sie einen neuen Deckel auf das Glas und verarbeiten Sie es erneut.

Überprüfen Sie, ob das Glas ordnungsgemäß verschlossen ist, nachdem Sie es 12 bis 24 Stunden lang alleine gelassen haben. Wenn alle Ihre Gläser vakuumversiegelte Deckel haben, können Sie den Ring entfernen.

Der Ring hat keinen wesentlichen Zweck mehr, sobald die Deckel versiegelt sind. Waschen Sie den Deckel und das Glas, bevor Sie es aufbewahren. Dadurch werden alle Lebensmittel oder Sirup entfernt, die während des Einmachvorgangs in das Glas gelangt sind.

Achten Sie jedoch darauf, vorsichtig zu reinigen, da Sie die Dichtung des Deckels nicht stören möchten. Das Waschen Ihrer Gläser ist wichtig, da es Insekten anziehen kann, wenn Rückstände auf dem Glas verbleiben.

2. Vorsichtig stapeln

Ich habe in Häusern gelebt, in denen ich wenig Stauraum hatte und Gläser stapeln musste. Die Gefahr beim Stapeln von Gläsern besteht darin, dass Sie die Versiegelung des Glases stören können und auch die Gläser herunterfallen können.

Es wird empfohlen, keine Gläser über zwei hohe zu stapeln. Wenn Sie Gläser stapeln müssen, versuchen Sie, Unterstützung zwischen sie zu setzen. Wenn Sie ein dünnes Stück Sperrholz zwischen die einzelnen Ebenen legen könnten, würde dies dazu beitragen, den Druck vom Bodengefäß zu verringern und Schäden am Deckel zu vermeiden.

Auch wenn Sie Platz haben, wo Sie Ihre Gläser nicht stapeln müssen, ist dies die ideale Situation.

3. Was Sie suchen

Sie fragen sich möglicherweise, wo Sie Ihre Konserven aufbewahren sollen. Der ideale Ort ist sauber, leicht zu erreichen, kühl, dunkel und trocken zu bleiben.

Ich habe Konserven unter meinem Bett aufbewahrt, als ich sie nirgendwo anders aufbewahren konnte. Eine Speisekammer oder ein dunkler Flur kann auch gut funktionieren.

Wenn Sie das Glück haben, einen Wurzelkeller zu haben, ist dies auch ein idealer Ort. Versuchen Sie, einen Ort zu finden, an dem die Temperatur zwischen 50 und 70 ° Fahrenheit bleibt, wo immer sich der Ort für Sie befindet.

4. Was ist zu vermeiden?

Vermeiden Sie die falschen Bereiche bei der Lagerung Ihrer Konserven. Der falsche Ort hat eine Temperatur, die über 95 ° Fahrenheit erreicht.

Vermeiden Sie daher Orte, an denen die Temperatur auch für kurze Zeiträume so hoch sein könnte. Bereiche in der Nähe von heißen Rohren sollten vermieden werden.

Vermeiden Sie es auch, Konserven in der Nähe Ihres Ofens zu lagern. Lagern Sie Ihre Gläser nicht dort, wo Hitze von einem Ofen auf sie blasen könnte. Ein Dachboden, der nicht isoliert ist, ist so heiß wie Außentemperaturen, die an heißen Tagen nicht ideal sind.

Vermeiden Sie es außerdem, Ihre Konserven dort zu lagern, wo sie viel Sonnenlicht erhalten.

5. Warum das wichtig ist

Sie fragen sich vielleicht, warum es überhaupt wichtig ist, Ihre Konserven richtig zu lagern. Die meisten Leute denken nicht so viel darüber nach, wo sie ihre im Laden gekauften Konserven aufbewahren.

Haushaltswaren sind etwas anders. Sie sind in Gläsern in Dosen und haben eine andere Art von Siegel.

Daher müssen Sie überlegen, wo Sie sie speichern. Wenn Sie Ihre Konserven an einem Ort aufbewahren, an dem Feuchtigkeit auf die Deckel gelangen kann, kann dies den Deckel und die Versiegelung des Glases beschädigen und Ihre Lebensmittel einer Kontamination aussetzen.

Eines der größten Probleme ist die Aufbewahrung Ihrer Lebensmittel dort, wo sie zu viel Wärme oder Sonnenlicht erhalten. Wenn sich die Hitze auf ein Glas konzentriert, erwärmt sich auch das Essen im Glas.

Wenn der Bereich zu lange heiß bleibt, kann das Essen verderben. Wenn das Glas kurz erhitzt wird, kann dies die Lebensdauer der Lebensmittel im Glas verkürzen.

Nach all der harten Arbeit, die Sie in die Konservenherstellung Ihrer eigenen Lebensmittel gesteckt haben, möchten Sie sich keine Sorgen mehr machen, dass die Lebensmittel verderben oder eine kürzere Haltbarkeit haben, da das Glas dort gelagert wurde.

6. Was Sie über das Einfrieren wissen sollten

Vor ein paar Jahren gab mir eine Dame viele Einmachgläser, weil sie zu alt wurde, um mehr Lebensmittel zu konservieren.

Zu der Zeit verstand ich nicht, warum all ihre Gläser (immer noch mit Essen gefüllt) in Pappkartons in Zeitungen eingewickelt waren.

Während ich das Dosenlernen lernte, habe ich viel recherchiert, um die Vor- und Nachteile herauszufinden. Ich war überrascht zu erfahren, dass es beim Einfrieren helfen sollte.

Einige Leute haben keine guten Standorte, um Konserven aufzubewahren. Vielleicht leben Sie in einem kleinen Haus und haben nirgendwo anders als im Freien Konserven zu lagern.

Nun, das ist in Ordnung, denn wenn die Gläser versehentlich gefrieren, sollte das Essen auch in Ordnung sein, solange das Siegel auf dem Glas in Ordnung ist.

Wenn das Essen auftaut, hat das Essen jedoch eine weichere Textur als beim Einfüllen in das Glas.

Merken Sie sich; Menschen haben gelernt, ihre Gläser zu isolieren, um ein Einfrieren zu vermeiden, wenn sie keine andere Wahl haben, als Gläser dort aufzubewahren, wo sie kälteren Temperaturen ausgesetzt sind.

Sie können tun, wie es die Dame tat, die mir Gläser gab. Sie konnte ihr Essen, wickelte es in eine Zeitung, stellte die Gläser in stabile Pappkartons und wickelte die Kisten in Zeitungen und Decken.

Dies würde die Gläser isolieren und ihnen eine höhere Chance geben, ein Einfrieren zu vermeiden.

So lagern Sie Lebensmittel im Wurzelkeller

Oft, wenn Menschen ihre Lebensmittel können, kaufen sie auch Lebensmittel in loser Schüttung oder bauen auch ihre eigenen Lebensmittel an. Wenn Sie Gemüse haben, das Sie frisch lagern möchten, sollten Sie Folgendes über die Lagerung in einem Wurzelkeller wissen:

1. Vorsichtig behandeln

Der Schlüssel zur Lagerung von Gemüse in einem Wurzelkeller besteht darin, es frisch zu halten. Deshalb sollten Sie mit den im Wurzelkeller gelagerten Lebensmitteln vorsichtig umgehen.

Wenn Sie Gemüse herausziehen und es grob angehen, kratzen und quetschen sie. Dies entfernt ihre schützende Haut und öffnet das Produkt für die Entwicklung von Schimmel und Krankheiten.

Dies ist ein Problem, da sich der Schimmelpilz oder die Krankheit auf andere im Wurzelkeller gelagerte Gegenstände ausbreiten kann, wenn ein Produkt es erhält.

Behandeln Sie daher alle Ihre Produkte mit äußerster Sorgfalt, wenn sie in Ihrem Wurzelkeller gelagert werden sollen.

2. Nur die Besten

Wenn Sie Ihren Garten ernten, ist nicht jedes Produkt, das Sie pflücken, ein guter Kandidat für die Lagerung in einem Wurzelkeller.

Tatsächlich benötigen Sie nur das beste Obst und Gemüse für die Lagerung. Wenn das Produkt verletzt wurde, krank aussieht oder geschnitten wurde, sollten Sie es nicht in Ihren Wurzelkeller legen.

Beschädigte Produkte sind viel kürzer haltbar. Es erhöht auch das Risiko von Fäulnis für die anderen frischen Produkte, die Sie am selben Ort lagern.

3. Sonnige Tage sind am besten

Feuchtigkeit kann bei frischen Produkten viele Probleme verursachen. Auf der äußeren Schicht von Obst und Gemüse kann sich Schimmel bilden.

Dies kann die Haut zersetzen und zur Bildung von Fäulnis auf dem Produkt führen. Dieses Problem kann vermieden werden, indem Sie Ihr Obst und Gemüse an trockenen Tagen ernten.

Wenn Sie sich mitten in einer Regenzeit befinden und keine andere Wahl haben, als zu ernten, wenn es draußen feucht ist, bringen Sie die Produkte zuerst nach innen.

Verteilen Sie die Produkte auf einem großen Blatt und lassen Sie sie trocknen, bevor Sie die Artikel zur Langzeitlagerung in Ihren Wurzelkeller legen.

4. Reife ist am besten

Wie oben erwähnt, ist nicht alles, was Sie aus Ihrem Garten auswählen, für Ihren Wurzelkeller geeignet.

Es ist wichtig, dass Sie Ihren Garten zum richtigen Zeitpunkt ernten, um mehr Gegenstände zu lagern. Wenn das Produkt überreif ist, besteht die Gefahr, dass Ihre anderen eingelagerten Pflanzen verrottet werden.

Sie möchten jedoch keine unterreifen Produkte lagern, da diese manchmal Gas in die Luft abgeben, wodurch andere Produkte zu reif und verrottet werden können.

5. Root Veggie Needs

Wurzelgemüse eignet sich hervorragend zur Aufbewahrung in einem Wurzelkeller. Sie haben jedoch spezielle Bedürfnisse bei der Ernte, um sicherzustellen, dass sie ordnungsgemäß gelagert werden.

Schneiden Sie zunächst die Spitzen des Wurzelgemüses so ab, dass nur noch ein Zentimeter übrig bleibt. Achten Sie darauf, das Fruchtfleisch nicht zu beschädigen, wenn Sie die Spitzen abschneiden.

Es ist wichtig zu beachten, dass Sie das Gemüse nach der Ernte nicht waschen sollten. Je länger Sie das Wurzelgemüse im Boden belassen, desto besser schmecken sie.

Frost kann Wurzelgemüse süßer schmecken lassen. Wenn Sie sie länger im Boden belassen möchten, stapeln Sie sie zur Isolierung mit Mulch.

Wenn die Wurzel des Wurzelgemüses abgeschnitten ist, suchen Sie sich einen Korb oder eine Schachtel, in der Sie sie aufbewahren können. Es ist eine gute Idee, eine Schicht Sägemehl, Heu, Moos oder Blätter zwischen die Produkte zu legen, damit sich die Schalen nicht direkt berühren.

Dies verhindert, dass sich Feuchtigkeit bildet und die Haut des Wurzelgemüses zersetzt, was zu Schimmel führen und Ihre gesamte Ernte ruinieren kann.

6. Aushärten ist der Schlüssel

Bestimmte Gemüsesorten sollten vor der Lagerung in einem Wurzelkeller ausgehärtet werden. Sie sollten heilen:

  • Zwiebeln
  • Knoblauch
  • Süßkartoffeln
  • Quetschen
  • Kürbisse

Sobald diese Gegenstände ausgehärtet sind, können Sie sie in Ihren Wurzelkeller legen. Sie sollten einige Monate halten, solange sie keiner Feuchtigkeit ausgesetzt sind.

7. Blattgemüse kann auch kommen

Viele Menschen wissen nicht, dass sie ihr Blattgemüse auch in einem Wurzelkeller lagern können. Wenn Sie kalthartes Blattgemüse (wie Kohl oder Grünkohl) ernten, entfernen Sie die gesamte Wurzel, wenn Sie die Pflanze aus dem Boden ziehen.

Von dort aus legen Sie das Gemüse in einen Eimer, der mit Erde, Moos oder Sand gefüllt ist. Wenn Sie nicht genügend Eimer für diese Methode haben, können Sie die Wurzeln angebracht lassen und den Gegenstand schräg auf ein Regal stellen.

Dadurch kann Feuchtigkeit, die aus der Ernte freigesetzt wird, vom Produkt selbst abfließen.

Jetzt wissen Sie, wie Sie Gemüse in Ihrem Wurzelkeller richtig lagern und wie Sie Konserven zu Hause richtig lagern. Es ist nützlich, auch über andere netzunabhängige Kühloptionen Bescheid zu wissen, da diese ebenfalls nützlich sind.

Auf diese Weise können Sie die Lebensmittel, die Sie anbauen, erfolgreicher haltbar machen.