Wie man in 5 einfachen Schritten hausgemachten Speck von Grund auf neu macht

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Genießen Sie das traditionelle Komfortfrühstück? Weißt du ... Eier, Speck und Toast mit einer kleinen Tasse Orangensaft und einer großen Tasse Kaffee?

Nun, das ist ein persönlicher Favorit in unserem Haus.

Als wir mit ein paar Schweinen zur Verarbeitung begabt waren, beschloss ich, meinen eigenen Speck herzustellen. Es gibt einige Möglichkeiten, wie Sie Speck herstellen können, aber nach vielen Recherchen haben wir uns für diese Methode entschieden.

So machen Sie Speck selbst:

Zuerst brauchen Sie-

  • Ein Schweinebauch
  • Scharfes Messer
  • ¼ Tasse Salz
  • ¼ Tasse brauner Zucker
  • ¼ Tasse Sirup
  • Ziploc-Tasche
  • Raucher

Jetzt können Sie beginnen.

1. Alles beginnt mit dem Schwein

über Tablespoon.com

Viele Leute denken, dass Sie Schweine aufziehen müssen, um Ihren eigenen Speck zu machen. Nun, sie wären falsch. Sie können tatsächlich in den Laden gehen und eine Scheibe Schweinebauch kaufen. Es ist normalerweise auch billig, weil es nur einfaches Fleisch ist. Es wurde nichts getan.

Egal, ob Sie den Schweinebauch von Ihrem eigenen Schwein bekommen oder ihn in Ihrem örtlichen Geschäft kaufen, Sie können diese Methode anwenden.

Sobald Sie den Schweinebauch haben, möchten Sie ihn abspülen und trocken tupfen. Dann können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.

2. Die Mischung

In diesem Schritt geht es darum, wie kreativ Sie sein möchten. Wenn Sie möchten, können Sie Ihr eigenes Rezept für Ihren Speck erstellen.

Aber für mich bin ich ein Fan von Tim Farmer's Country Kitchen. Ich habe tatsächlich ihre Methode zur Herstellung von Speck befolgt, also habe ich mich auch an ihr Rezept gehalten, weil es uns sehr gut gefallen hat.

Ihr Rezept lautet also:

  • ¼ Tasse Salz
  • ¼ Tasse brauner Zucker
  • ¼ Tasse Sirup

Natürlich würden die meisten Leute empfehlen, echten Ahornsirup zu verwenden, aber wenn Sie nur normalen Sirup haben, können Sie dies auch versuchen.

Wenn Sie keinen süßeren Speck möchten, können Sie auch nur eine halbe Tasse Salz und eine halbe Tasse Zucker hinzufügen. Dies ist Ihr Speck, also spielen Sie nach Belieben damit herum. Sie müssen nur sicherstellen, dass sowohl Salz als auch Zucker in den Aushärtungsprozess einbezogen werden.

Sie sollten diese Zutaten also in einer Schüssel mischen und mit dem nächsten Schritt fortfahren.

3. Lassen Sie den Kühlschrank die Arbeit machen

über Bergfutter und Farm Supply

Sobald Ihre Mischung hergestellt ist, möchten Sie sie auf jeder Seite über den Speck streichen. Stellen Sie sicher, dass es wirklich gut beschichtet ist.

Dann sollten Sie Ihren Schweinebauch wie folgt in einen verschließbaren Aufbewahrungsbeutel legen. Sie müssen den Beutel verschließen und stehen lassen.

In den nächsten sieben Tagen müssen Sie den Beutel jedoch einmal pro Tag umdrehen, damit die Mischung für einen optimalen Geschmack durch jeden Zentimeter des Fleisches tropfen kann.

Sobald die sieben Tage abgelaufen sind, möchten Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen. Sie müssen den Schweinebauch abspülen.

Von dort aus sollten Sie es wieder in den Kühlschrank auf einem Backblech mit einer Pfanne darunter stellen, damit es Feuchtigkeit auffängt, die während des Trocknungsprozesses tropft. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch unbedeckt bleibt.

Wenn das Fleisch trocken ist, können Sie es aus dem Kühlschrank nehmen und mit dem nächsten Schritt fortfahren.

4. Zur Räucherei gehen wir

über das schwarze Pfefferkorn

Jetzt, da Ihr Fleisch trocken ist, können Sie zur Räucherei gehen. Sie können einen Raucher verwenden, den Sie gebaut oder gekauft haben.

Dann hängen Sie den Speck in die Räucherkammer. Sie können einen Speckhalter wie diesen verwenden, um diesen Prozess zu unterstützen.

Von hier aus können Sie das Fleisch unter 100 Grad Fahrenheit rauchen lassen. Die meisten sagen, dass etwa 80 Grad Fahrenheit die optimale Temperatur ist. Sie können es je nach persönlicher Präferenz etwa 4 Stunden oder länger rauchen lassen.

Sie sollten jedoch sicherstellen, dass die Innentemperatur des Fleisches zwischen 140 und 160 Grad Fahrenheit liegt.

Sobald Sie die gewünschten Temperaturen erreicht haben, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.

5. Schneiden und schneiden

über King Soopers

So ist Ihr Fleisch alles geräuchert und hat viel köstlichen Geschmack. Was jetzt?

Nun, Sie werden feststellen, dass Sie immer noch diese dicke Hautschicht haben, die den Schweinebauch bedeckt. Sie sollten ein scharfes Messer verwenden und dieses abschneiden.

Wenn Sie dann die Haut entfernen, möchten Sie sie speichern. Dies ist eine großartige Ergänzung, wenn Sie Pintobohnen kochen. Es gibt dem Gericht viel zusätzlichen Geschmack.

Außerdem werden Sie auf diese Weise auch nichts verschwenden.

Sobald das entfernt ist, möchten Sie Ihren Speck in Scheiben schneiden. Sie können es so dick oder dünn machen, wie Sie möchten. Das ist das Tolle daran, seinen eigenen Speck zu machen. Dies kann genau nach Ihren Wünschen erfolgen.

Als nächstes braten Sie Ihren Speck und verwenden ihn auf verschiedene Arten. Suchen Sie nach Ideen für die Verwendung Ihres Specks?

Nun, schauen Sie nicht mehr, denn wir haben Sie abgedeckt. Hier sind einige großartige Rezepte, bei denen Sie Ihren hausgemachten Speck verwenden können:

Leckere Speckrezepte

1. Speck gebratene Mozzarella-Sticks

Ich habe nie versprochen, dass die Rezepte, die ich anbiete, gesund sind. Tatsächlich sprechen wir hier über Speck, daher sollten Sie wahrscheinlich erwarten, dass sie etwas ungesund sind. In jedem Fall gibt es hier ein köstliches Speckrezept, das die meisten Leute lieben werden.

Sie werden also Ihren frischen Speck verwenden und ihn mit köstlichem Mozzarella füllen. Dann braten Sie es, bis der Speck knusprig und der Käse klebrig ist. Es klingt wie ein köstliches Nugget, das zu einem Lieblingssnack werden könnte.

Wenn Sie die kohlenhydratarme Diät einhalten, werden Sie erfreut sein zu wissen, dass dies proteinreich und kohlenhydratarm ist.

2. Crock Pot Bacon Mac und Käse

Sind Sie ein Fan von Makkaroni und Käse? Ich wäre unehrlich, wenn ich Ihnen nicht sagen würde, wie sehr ich es absolut liebe, Makkaroni und Käse zu genießen. Aber ich esse nicht oft. Aber wenn ich es schaffe, möchte ich, dass es etwas ist, das ich wirklich genießen werde.

Als ich dieses Rezept sah, wusste ich, dass es perfekt für besondere Anlässe geeignet ist, bei denen ich mich diesem Lieblingsnahrungsmittel hingeben durfte. Es ist nicht nur Makkaroni und Käse, sondern es enthält auch köstlichen Speck. Hier können Sie Ihren köstlichen hausgemachten Speck einlegen.

Um das Ganze abzurunden, können Sie dieses Gericht tatsächlich in Ihrem Topf zubereiten. Dies bedeutet, dass dies normalerweise weniger Zeit in Anspruch nimmt, während das Gericht zubereitet wird. Das ist ein doppelter Bonus in meinem Buch.

3. Sweet and Spicy Bacon Wrapped Chicken Tenders

Lieben Sie Hühnchentender? Es ist egal wie alt ich werde, ich liebe sie. Doch als ich älter werde, bin ich eine Art zarter Hühnersnob geworden. Diese gefrorenen Hühnchentender, die Sie durch eine Durchfahrt bekommen, schneiden es einfach nicht mehr für mich.

Tatsächlich liebe ich die echten Hühnchentender. Deshalb ist mir dieses Rezept aufgefallen. Es braucht echtes Hühnchen, das in süße und würzige Aromen getaucht ist, um Ihnen den erwachsenen Geschmack zu verleihen, den Sie sich wünschen, und gleichzeitig die Vertrautheit von Hühnchentendern zu vermitteln.

Aber was dieses Rezept übertrieben macht, ist die Tatsache, dass sie diese Hühnchentender in Speck einwickeln. Dies besiegelte nur den Deal für mich. Wenn Sie nach einer köstlichen und vertrauten Art suchen, Ihren Speck zu verwenden, dann könnte dies der Fall sein.

4. BBQ Zwiebel Fleischbällchen Bomben

Dies ist ein wirklich einzigartiges Rezept, aber es ist definitiv eines, das ich nicht erwarten kann, es zu versuchen. Sie mischen zunächst einen Hackbraten. Sie können jede Art von Fleisch verwenden, die Sie bevorzugen. Sobald Sie alle diese Zutaten gemischt haben, können Sie mit dem Spaß beginnen.

Als nächstes füllen Sie diese Mischung in eine in Scheiben geschnittene offene Zwiebel. Die Zwiebel ist im Grunde eine Form, um alles an Ort und Stelle zu halten und gleichzeitig einen erstaunlichen Geschmack abzugeben.

Zum Schluss wickeln Sie das Ganze in Speck und halten es mit Zahnstochern fest. Dann braten Sie es in einem großen Topf. Dies könnte leicht ein erstaunliches Eintopfgericht sein. Sie könnten dem Gericht etwas hausgemachte Fleischsauce hinzufügen, um den Sieg zu erzielen.

5. Bacon Cheeseburger Sloppy Joes

Dies ist ein Rezept, das für die ganze Familie großartig wäre. Liebst du schlampige Jungs? Wenn ja, dann werden Sie diese Idee lieben.

Also machen sie zunächst eine köstliche hausgemachte, schlampige Joe-Mischung. Dann braten Sie in unserem Fall Ihren hausgemachten Speck an.

Schließlich werden Sie alles auf ein Brötchen legen. Sie werden die schlampige Joe-Mischung mit etwas Käse und dann Ihrem Speck überziehen, bevor Sie das oberste Brötchen hinzufügen. Es sieht so lecker, sättigend und beruhigend aus.

So wissen Sie jetzt, wie Sie Ihren eigenen hausgemachten Speck herstellen. Ich war wirklich fassungslos, als wir anfingen, selbst zu erforschen, wie das geht. Ich nahm an, dass es ein wirklich schwieriger Prozess sein würde, aber wie Sie sehen, ist es das wirklich nicht.

Aber Sie wissen nicht nur, wie man seinen eigenen Speck macht, Sie haben auch 5 köstliche Rezepte, mit denen Sie ihn gut gebrauchen können.

Hoffentlich hilft Ihnen dies dabei, einen weiteren Artikel herzustellen, für den Sie sich keine Sorgen mehr machen müssen, wenn Sie ihn im Supermarkt kaufen.

Ich würde jedoch gerne von Ihnen hören. Hast du jemals deinen eigenen Speck gemacht? Haben Sie Hinweise für diejenigen, die neu in diesem Bereich sind? Was sind einige Ihrer Lieblingsspeckrezepte?

Wir freuen uns, von Ihnen zu hören. Bitte hinterlassen Sie uns Ihre Kommentare in dem unten angegebenen Bereich.