Wie man gesundes hausgemachtes Mehl macht, indem man Weizen selbst mahlt

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Ich öffne nur ein Auge und bemerke die Sonne, die durch mein Fenster schaut. Ich weiß, es muss Zeit sein, den Tag zu beginnen.

Wie die meisten Menschen greife ich nach meinem Telefon, um verpasste E-Mails, Texte oder Benachrichtigungen durch verschwommenes "Morgensehen" zu überprüfen. Ich klicke auf eine meiner Nachrichten-Apps, um wieder dieselbe beängstigende Überschrift zu sehen.

Weitere Probleme mit der Lebensmittelgesundheit bei Lebensmitteln, die in den Regalen von Lebensmittelgeschäften gekauft wurden. Ich schlurfe zum Kaffee in meine Küche, kann aber das Gefühl nicht loswerden, wie beängstigend dieses Problem wird.

Aber ich bin auch dankbar, weil ich den größten Teil unseres Essens anbauen kann. Egal, ob Sie jemand sind, der versucht, autarker zu sein, oder ob Sie sich genug gefragt haben, ob das, was Sie kaufen, in den kommenden Wochen zurückgerufen wird, Sie könnten daran interessiert sein, zu lernen, wie Sie Ihre eigenen Grundnahrungsmittel zubereiten Zutaten.

Eine Zutat, die in vielen unserer Lebensmittel häufig vorkommt, ist Weizen. Es ist einfach zu mahlen und Weizen selbst zu mahlen kann viele Vorteile bringen.

Ich werde Sie durch jeden Schritt des Prozesses führen und Ihnen erklären, warum diese Fähigkeit für Sie von Wert sein kann. Folgendes müssen Sie über das Mahlen von Weizen für Mehl wissen:

Was du brauchen wirst

Das Mahlen von Weizen ist ein einfacher Vorgang. Sie benötigen nur wenige Elemente, um den Vorgang durchzuführen. Folgendes benötigen Sie:

1. Getreidemühle

Was die meisten von uns überrascht, ist der Kauf der Getreidemühle. Sie sind eine Investition.

Wenn Sie jedoch ein Qualitätsprodukt kaufen, sollten Sie für viele Jahre kein weiteres kaufen müssen.

Beim Kauf Ihrer Weizenmühle finden Sie zwei Möglichkeiten. Eine Option ist eine manuelle Mühle. Als ich meine gekauft habe, habe ich diese Option gewählt.

Meine Gründe waren einfach. Manuelle Mühlen erfordern zwar mehr Aufwand von Ihnen, sie funktionieren jedoch unabhängig davon, ob Sie Strom haben oder nicht.

Ich bin jemand, der gerne vorbereitet ist und es vorzieht, nicht behindert zu werden, wenn Dinge (wie Stürme) passieren und Stromausfälle verursachen.

Wenn Sie jemand sind, der frisches Mehl möchte, aber eine einfachere Methode bevorzugen, wählen Sie eine elektrische Mühle.

Mit einer elektrischen Mühle drücken Sie einen Schalter und die Mühle erledigt die Arbeit für Sie. Denken Sie daran, sie haben einen höheren Preis, aber wenn Sie sich das leisten können, ist es eine einfachere Option.

Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie eine Getreidemühle wählen, die leicht zu zerlegen und zu reinigen ist. Sauberkeit hat Priorität, wenn Sie Zutaten von Grund auf neu herstellen.

2. Weizenbeeren

Weizenbeeren sehen nicht wie Beeren aus. Stattdessen sehen sie aus wie kleine Körner. Daraus wird das meiste Mehl hergestellt.

Sie können jedoch viele verschiedene Mehlsorten mit Nüssen, Körnern, Bohnen oder Samen herstellen. Einige gängige Mehlsorten sind Buchweizen, Kichererbsen, Quinoa, Roggen, Gerste, Hafer, Linsen, Bohnen, Mais und Weizen.

Wie Sie sehen, sind die Möglichkeiten beim Mahlen Ihres eigenen Mehls unbegrenzt. Harte rote Winter- oder Frühlingsweizenbeeren sind die Favoriten und häufigsten Sorten unter Menschen, die ihren eigenen Weizen mahlen.

Sie bieten einen traditionelleren Geschmack und können in den meisten traditionellen Brotrezepten verwendet werden, die Hefe enthalten.

Aber wo kann man Weizenbeeren finden? Wenn Sie das Land haben, können Sie Ihre eigene Weizenernte anbauen. Dies ist eine großartige Möglichkeit, Ihren Gartenboden über den Winter zu schützen.

Sie können eine Deckfrucht anbauen, die Sie selbst verwenden können. Wenn Sie keinen Platz für den Anbau von Weizen haben, können Sie nach einer lokalen Mehl- oder Futtermühle suchen.

Einige Tierhandlungen verkaufen auch Weizen. Stellen Sie beim Kauf von Weizen in Tiergeschäften sicher, dass Weizen die einzige Zutat für den Kauf ist und für den menschlichen Verzehr unbedenklich ist.

Viele Landwirte nutzen es, um Futter für ihre Tiere anzubauen. In meiner Gegend kann ich einen 50-Pfund-Beutel Weizen für ungefähr 9 US-Dollar kaufen.

Angesichts der unbegrenzten Haltbarkeit von Vollkornbeeren ist dies sehr viel.

Schließlich können Sie Weizen auch online bestellen. Es kann in kleineren Mengen gekauft werden, was die Lagerung erleichtert.

Außerdem ist es eine bequeme Option, da es direkt an Ihre Tür geliefert werden kann. Sobald Sie Ihre Getreidemühle und Weizenbeeren haben, können Sie mit der Herstellung Ihres Mehls beginnen.

Wie man Weizen mahlt

Das Mahlen von Weizen erfordert nur wenige Schritte. Einige dieser Schritte können abhängig von den Anweisungen des Herstellers für Ihre spezielle Getreidemühle variieren. Lesen Sie unbedingt die Anweisungen, bevor Sie fortfahren:

1. Weizen in die Getreidemühle gießen

Beginnen Sie mit der Herstellung von Mehl, indem Sie die Menge der benötigten Weizenbeeren messen. Eine Tasse Weizenbeeren entspricht ungefähr 1¾ Tasse Mehl. Ein Pfund Weizenbeeren entspricht 4½ Tassen Mehl.

Überprüfen Sie Ihr Rezept und sehen Sie, wie viel Mehl Sie machen müssen. Verwenden Sie die oben angegebenen Parameter, um gleichzusetzen, wie viele Tassen Weizenbeeren Sie benötigen, um die Getreidemühle zu füttern.

Wenn Sie die Weizenbeeren abgemessen haben, gießen Sie sie in die Getreidemühle.

2. Prozess

Sobald die Weizenbeeren in der Getreidemühle sind, können Sie sie verarbeiten. Wenn es manuell ist, drehen Sie die Kurbel, um die Beeren in den Trichter zu schieben. Sie sollten am anderen Ende als gemahlenes Mehl herausspringen und in eine Schüssel fallen, die darauf wartet, sie zu fangen.

Wenn Sie jedoch eine elektrische Mühle haben, müssen Sie nur den Weizen in die Getreidemühle gießen und den Knopf drücken. Die Weizenbeeren werden automatisch in den Trichter gedrückt und am anderen Ende als gemahlenes Mehl hergestellt.

Einige Getreidemühlen haben eine Einstellung, mit der Sie die Mühle darauf einstellen können, wie fein oder grob die Weizenbeeren gemahlen werden.

Wenn Sie ein pulverförmiges Mehl bevorzugen, stellen Sie die Einstellung so ein, dass die Weizenbeeren feiner gemahlen werden. Wenn Sie ein klobigeres Mehl bevorzugen, ändern Sie die Einstellung, damit die Weizenbeeren gröber gemahlen werden.

3. Verwenden und speichern

Der letzte Schritt beim Mahlen von Weizen besteht darin, ihn in einem Rezept zu verwenden oder zu lagern. Es ist wichtig zu beachten; frisches Mehl hält nicht so lange wie im Laden gekauftes Mehl.

Der Grund dafür ist, dass beim Mahlen von frischem Weizen das Mehl nach dem Mahlen nicht durchgesiebt wird. Daher sind Kleie und Keime immer noch im Mehl enthalten.

Dies ist ein Vorteil des Mahlens Ihres eigenen Mehls, aber der Keim enthält Öl. Das Öl kann dazu führen, dass das Mehl schneller ranzig wird.

Aus diesem Grund wird es von handelsüblichem Mehl entfernt, bevor es zum Kauf in das Ladenregal gestellt wird.

Es ist eine gute Idee, nur die Menge Mehl zu mahlen, die Sie jeweils verwenden. Im Kühlschrank kann es jedoch bis zu ein oder zwei Wochen dauern. Sie können das Mehl auch einfrieren.

Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf, unabhängig davon, ob es in Ihrem Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt wird.

Wiegen die Vorteile den zusätzlichen Aufwand auf?

Sie fragen sich vielleicht, warum die Leute zusätzliche Anstrengungen unternehmen, um ihren eigenen Weizen zu mahlen, wenn dieser nicht so lange hält, wie er im Handel gekauft wird. Dies sind die Vorteile des Mahlens von Weizen für Mehl:

1. Süßerer Geschmack

Wie die meisten einheimischen Produkte bevorzugen viele Menschen den Geschmack gegenüber dem, was kommerziell angebaut wird. Frisch gemahlenes Mehl hat einen süßeren Geschmack.

Daher ist es eine ausgezeichnete Wahl beim Backen von Brot oder Desserts, da es eine natürliche Süße verleiht, die viele Menschen in ihren Backwaren wünschen.

2. Keine versteckten Chemikalien

Wenn Sie zum Lebensmittelgeschäft gehen und Etiketten lesen, werden Sie schnell feststellen, wie viele versteckte Zutaten in die Lebensmittel gelangen, die Sie regelmäßig konsumieren.

Wenn Sie sich das Mehlregal ansehen, sehen Sie, dass Sie die Option für gebleichtes oder ungebleichtes Mehl haben. Es ist alarmierend, welche verschiedenen Gegenstände in unsere Lebensmittel gelangen, selbst wenn wir versuchen, von Grund auf neu zu kochen.

Wenn Sie also Weizen mahlen, um Mehl herzustellen, haben Sie die Kontrolle. Sie wissen, woher der Weizen kam, und Sie wissen genau, was in Ihrem Mehl enthalten ist. Am wichtigsten ist, dass Sie wissen, was nicht in Ihrem Mehl enthalten ist.

3. Gesünder

Wenn Sie Weizen für Ihr eigenes Mehl mahlen, erhalten Sie den gesamten Rumpf der Weizenbeere. Es wird nichts extrahiert, um die Haltbarkeit des Mehls in einem Regal zu verlängern.

Daher sind Kleie und Keime weiterhin enthalten. Hier finden Sie die meisten Ballaststoffe, Mineralien, Antioxidantien und Vitamine, die Sie durch den Verzehr von Vollkornnahrungsmitteln erhalten möchten.

4. Selbstversorgung

Schließlich werden Sie beim Mahlen Ihres eigenen Weizens autarker. Sie können Weizen in großen Mengen kaufen oder selbst anbauen, eine Getreidemühle haben und bereit sein, Mehl herzustellen, wenn Sie es brauchen.

Daher sind Sie nicht mehr an das Lebensmittelgeschäft gebunden. Das ist wichtig für Menschen, die gerne auf Notfälle vorbereitet sind oder sich als Vorreiter betrachten.

Sie wissen jetzt, was Sie zum Mahlen von Weizen benötigen, wie Sie Ihren eigenen Weizen mahlen und welche Vorteile das Mahlen hat.

Hoffentlich bietet dies eine bessere Gesundheit für Sie, hilft Ihnen dabei, ein paar Dollar zu sparen, und gibt Ihnen auch eine bessere Gesundheit durch das, was Sie essen.