Wie man grünes Pfeffergelee in nur 8 einfachen Schritten macht

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Beginnen Sie mitten im Sommer Weihnachtsgeschenke zu machen? Eine meiner Lieblingsbeschäftigungen zu Weihnachten sind Geschenkkörbe mit meinen hausgemachten und leckeren Leckereien.

Ich habe jedoch einen Lieblingsartikel, den ich gerne in jeden Warenkorb lege. Grünes Pfeffergelee ist in den Sommermonaten leicht zu konservieren, passt aber gut in Weihnachtsgeschenkkörbe.

Die hellgrüne Farbe verleiht einen Hauch von Weihnachtsstimmung und ist faszinierend. Es schmeckt aber auch auf einem Cracker mit Frischkäse.

Die Leute lieben dieses köstliche Gelee zu jeder Jahreszeit. Neugierig, wie Sie es selbst machen können, um es als schnellen Snack oder als großartige Ergänzung zu einem Geschenkkorb zu genießen? So können Sie grünes Pfeffergelee herstellen:

Du brauchst:

  • 7 Paprika
  • 1 Jalapenopfeffer
  • 1 ½ Tassen ACV
  • 1 ½ Tassen Apfelsaft
  • 6 Esslöffel Pektin
  • ½ Teelöffel Salz
  • 5 Tassen Zucker
  • Grüne Lebensmittelfarbe

Dieses Rezept ist nicht mein eigenes. Ich habe es vom Ball Blue Book Guide to Preserving erhalten . Dieses Rezept reicht auch aus, um ungefähr sechs halbe Liter Gelee herzustellen.

1. Bereiten Sie die Paprika vor

Beginnen Sie mit der Herstellung von Pfeffergelee, indem Sie die Paprika waschen. Lassen Sie kaltes Wasser über sie laufen, während Sie die Oberfläche der Paprika vorsichtig mit Ihrer Hand reiben.

Die Idee ist, Schmutz oder Insekten zu entfernen, die möglicherweise noch auf der Oberfläche des Pfeffers leben. Wenn die Paprikaschoten gründlich gewaschen wurden, legen Sie sie zum Trocknen auf ein Handtuch.

Wischen Sie sie vorsichtig mit dem Handtuch ab, um den Trocknungsprozess zu beschleunigen. Wenn die gesamte Feuchtigkeit von der Oberfläche des Pfeffers entfernt wurde, fahren Sie mit dem Vorgang fort.

2. Ziehen Sie die Küchenmaschine heraus

Nachdem die Paprikaschoten getrocknet sind, schneiden Sie sie in kleinere Stücke, damit die Küchenmaschine die Arbeit leichter beenden kann.

Die Hälfte der Paprika zusammen mit ¾ Tasse Apfelessig in die Küchenmaschine geben. Wenn die Paprikaschoten püriert sind, geben Sie die restlichen Paprikaschoten und eine weitere ¾ Tasse Apfelessig in die Küchenmaschine.

Nach Beendigung der Püree die Mischung in eine Schüssel geben und den Apfelsaft einrühren.

3. Legen Sie es ins Bett

Wenn die Pfeffermischung gründlich mit dem Apfelsaft gemischt wurde, bedecken Sie sie mit einem Deckel oder einem Stück Aluminiumfolie.

Stellen Sie die abgedeckte Schüssel in den Kühlschrank und lassen Sie sie über Nacht ununterbrochen stehen.

4. Die Pfeffermischung entsaften

Die Vögel zwitschern. Es ist ein wunderschöner Morgen. Es ist aber auch Zeit, Ihre Pfeffermischung im Kühlschrank zu überprüfen.

Nehmen Sie die Mischung aus dem Kühlschrank und legen Sie ein Käsetuch oder einen Geleebeutel über ein Sieb. Stellen Sie das Sieb unbedingt über eine andere Schüssel, um die Mischung aufzufangen.

Normalerweise habe ich keine Geleebeutel oder Käsetücher zur Hand. In meinem Fall verwende ich zwei Schichten Schinkensocken, die um ein Sieb gewickelt sind, um sie abzusieben. Sie können auch einen Kissenbezug verwenden.

Sie werden die Mischung durch die Stoffschichten und das Sieb passieren, um jegliches Fruchtfleisch und alle Samen zu entfernen. Messen Sie den Saft, um sicherzustellen, dass Sie vier Tassen haben.

Wenn Sie nicht vier Tassen Saft aus der Pfeffermischung erhalten, verwenden Sie Apfelsaft, um den Unterschied auszugleichen.

5. Erstellen Sie die Geleemischung

Sobald der Saft abgesiebt ist, gießen Sie ihn zusammen mit dem Pektin und dem Salz in einen Soßentopf. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, aber rühren Sie die Mischung ständig um, um ein Anhaften zu verhindern.

Wenn die Mischung zum Kochen gekommen ist, den Zucker einrühren, aber ständig umrühren. Hören Sie nicht auf zu rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Mischung wieder zum Kochen bringen.

Lassen Sie die Geleemischung eine Minute lang gleichmäßig kochen. Wenn die Minute abgelaufen ist, entfernen Sie die Geleemischung vom Brenner.

Wenn Schaum nach oben gelangt ist, entfernen Sie ihn vorsichtig, indem Sie einen Löffel über die Geleemischung schieben.

Wenn Sie möchten, können Sie jetzt Lebensmittelfarben hinzufügen. Wenn Sie grüne Paprika in der Mischung verwendet haben, werden einige Tropfen grüne Lebensmittelfarbe empfohlen.

Wenn Sie sich jedoch für einen anderen Paprika einer anderen Farbe entschieden haben, fügen Sie der Mischung anstelle des Grüns die spezifische Lebensmittelfarbe hinzu.

6. Nehmen Sie ein Bad

Reinigen und desinfizieren Sie Ihre Einmachgläser, Deckel und Ringe vor dem Einmachen. Von dort die heiße Geleemischung in heiße Gläser geben.

Verwenden Sie einen Trichter, um die Mischung leichter in die Gläser zu bringen. Lassen Sie einen halben Zoll Kopfraum oben im Glas, um sicherzustellen, dass der Deckel eine ordnungsgemäße Abdichtung erhält.

Wenn die Gläser ausreichend gefüllt sind, setzen Sie den Deckel und den Ring auf das Glas und stellen Sie sie in einen Wasserkanister. Füllen Sie den Wasserkanister, bis die Oberseite der Gläser vollständig bedeckt ist.

Wenn das Wasser rollt, stellen Sie einen Timer für 10 Minuten ein.

7. Stehen lassen

Schalten Sie nach Ablauf der 10 Minuten den Herd aus und nehmen Sie die Gläser mit Glasgreifer aus dem Scanner.

Stellen Sie die Gläser auf ein dickes Handtuch auf eine harte Oberfläche wie eine Arbeitsplatte oder eine Tischplatte, um ein Verbrennen der Oberfläche zu vermeiden.

Seien Sie nicht beunruhigt, wenn Sie sehen, dass die Geleemischung in den Gläsern noch flüssig ist. Es sollte mit der Zeit erstarren. Lassen Sie die Gläser in der Zwischenzeit 24 Stunden lang ungestört stehen.

8. Beschriften und lagern

Überprüfen Sie nach der Wartezeit von 24 Stunden Ihre Gläser. Jeder Deckel hat in der Mitte einen erhöhten Knopf. Wenn Sie mit dem Finger über die Kappe fahren, sollte sie sich glatt anfühlen.

Wenn Sie jedoch den erhöhten Knopf oben spüren oder den Knopf beim Testen versehentlich mit dem Finger nach unten drücken, sollte das Glas erneut verarbeitet werden.

Setzen Sie einen frischen Deckel auf das Glas und baden Sie es erneut 10 Minuten lang mit Wasser. Sie müssen weitere 24 Stunden warten, um sicherzustellen, dass das Glas versiegelt ist. Wenn ja, sind Sie im klaren. Wenn dies nicht der Fall ist, können Sie es erneut mit einem anderen frischen Deckel aufbereiten oder das Gelee in den Kühlschrank stellen und zuerst verwenden.

Sie sollten aber auch überprüfen, ob das Pfeffergelee innerhalb von 24 Stunden erstarrt ist. Wenn nicht, sollten Sie die Mischung zurück in einen Topf gießen und mehr Pektin hinzufügen.

Sie müssen die Pfeffermischung und das Pektin den gesamten Kochvorgang wiederholen lassen. Sie müssen auch den Wasserbadprozess erneut durchlaufen.

Ich hatte jedoch keine Probleme bei der Verwendung dieses Rezepts und hoffentlich auch nicht. Wenn alle Ihre Gläser ohne Probleme versiegeln und erstarren, beschriften Sie die Gläser und fügen Sie das Datum der Konservenherstellung hinzu.

Lagern Sie das Gelee von dort an einem kühlen, trockenen Ort für die spätere Verwendung.

Wie verwende ich Pfeffergelee?

Sind Sie nicht sicher, ob Sie Ihr Gelee genug verwenden, um es zu einer Charge zu machen? Nun, hier sind einige Ideen, wie Sie Pfeffergelee verwenden können. Es könnte Ihr neues Lieblingsgelee werden!

  • Fügen Sie es als Glasur zu Schweinekoteletts hinzu
  • Setzen Sie einen Cracker mit Frischkäse auf
  • Verwenden Sie auf einem Erdnussbuttersandwich
  • Verwenden Sie als Eiskrem
  • Einen gebackenen Schinken damit glasieren
  • Auf einem Keks oder Maisbrot
  • Machen Sie eine Vinaigrette damit
  • Zu einer gefrorenen Margarita hinzufügen
  • Hühnchen damit glasieren
  • Machen Sie hausgemachtes Frucht-Eis am Stiel, aber fügen Sie auch Pfeffergelee hinzu
  • Fügen Sie es einer Käse-Quesadilla hinzu
  • Zieh deinen Hamburger an
  • Verwenden Sie als Dip für Fische
  • Käsekuchen aufsetzen
  • Richtfest für Pfundkuchen
  • Fügen Sie es Ihrem Krautsalat hinzu
  • Fügen Sie Ihrem einfachen Joghurt hinzu
  • Verwenden Sie diese Option als Mitte eines Fingerabdruck-Cookies

Nun wissen Sie, wie man Paprika-Gelee herstellt, konserviert und verwendet. Dies ist ein leckeres Rezept, das Sie viele Jahre lang verwenden können.

Hausgemachtes Pfeffergelee ist auch eine großartige Möglichkeit, Ihre Pfefferernte in diesem Jahr zu nutzen. Genießen Sie und denken Sie daran, etwas Gelee mit denen zu teilen, die Ihnen am nächsten und am liebsten sind. Sie können es auch genießen!