Wie man den besten Hüttenkäse aller Zeiten auf 4 verschiedene und einfache Arten macht

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Wussten Sie, dass Sie Ihrem Körper jedes Mal, wenn Sie Ihren Kühlschrank öffnen und Hüttenkäse mit Obst oder Gemüse füllen, tatsächlich dabei helfen, Brustkrebs zu bekämpfen? Oder jedes Mal, wenn Sie Hüttenkäse als Schlafenszeitsnack essen, versorgen Sie Ihren Körper mit einer Vielzahl von Vitaminen und Mineralien, die er benötigt, wie z. B. Vitamin B?

Nun, du bist!

Möchten Sie bei all diesen Vorteilen nicht wissen, wie Sie Ihren eigenen Hüttenkäse herstellen können? Auf diese Weise können Sie es aus den frischesten Zutaten herstellen und sich dabei etwas Geld sparen.

Sie haben Glück, denn das teile ich mit Ihnen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Hüttenkäse herzustellen, und wir werden jede einzelne behandeln.

Lass uns loslegen:

Option 1: Hüttenkäse für Tage

Foto von David Lebovitz

Diese Option erfordert nichts Besonderes außer Geduld. Sie benötigen jedoch einige Elemente, mit denen Sie arbeiten können.

Zutaten:

  • Rohmilch
  • Küchenhelfer:
  • Eine Glasschale
  • Käsetuch
  • Sieb
  • Ein Topf zum Erhitzen der Milch und ein Topf zum Sieben
  • Ein Truthahnbaster (optional)

1. Entfernen Sie die Creme

Wir beginnen den Prozess der Herstellung von Hüttenkäse, indem wir die auf der Rohmilch verbleibende Sahne entfernen. Hier kommt der optionale Truthahnbaster ins Spiel.

Wenn Sie jedoch keine haben, können Sie die Milch immer mit einem Löffel abschöpfen. Sie müssen so viel Sahne wie möglich aus der Milch entfernen.

Aber wenn Sie nicht alles bekommen, machen Sie sich keine Sorgen. Wir werden die Creme in einem späteren Schritt noch einmal besuchen. Nehmen Sie einfach das, was Sie abschöpfen konnten, und bewahren Sie es im Kühlschrank auf. Sie werden es später verwenden.

2. Gießen und warten

Als nächstes möchten Sie die Milch in die Glasschüssel gießen. Dann bedecken Sie die Milch mit dem Käsetuch. Sie lassen die Milch zwei Tage lang auf der Theke liegen.

Achten Sie im Laufe der Tage auf die Milch. Wenn es wie weißes Wackelpudding aussieht, wissen Sie, dass Sie bereit sind, den Vorgang fortzusetzen.

Warten Sie jedoch nicht, bis sich Quark und Molke getrennt haben. Zwei Tage sind ungefähr die durchschnittliche Zeit, die benötigt wird. Ihre Wartezeit kann jedoch je nach Frische der Milch variieren.

3. Überfliegen Sie erneut

Wenn die Milch fertig ist, müssen Sie überschüssige Sahne abschöpfen, die Sie möglicherweise zu Beginn des Vorgangs übersehen haben. Da Sie bereits von Anfang an etwas Creme gespeichert haben, müssen Sie diese nicht speichern, um sie später im Prozess zu verwenden.

Ich ermutige Sie jedoch, die Creme aufzubewahren. Sie können es verwenden, um Ihre eigene hausgemachte saure Sahne zu machen.

4. Milch erwärmen

Sie sollten die eingedickte Milch nehmen und in einen großen Topf geben. Dann wärmen Sie sich etwa zehn Minuten lang auf niedriger Stufe.

Wenn Sie sehen, dass sich die Milch trennt, ist es Zeit, die Heizung auszuschalten. Jetzt können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.

5. Linie und Gießen

Sie müssen ein Sieb mit einem Geschirrtuch oder einem feinen Käsetuch auskleiden. Dann gießen Sie den Quark und die Molke aus dem Topf in das Sieb. Stellen Sie unbedingt einen sauberen Topf unter das Sieb, damit er auffängt, was abgesiebt wird.

Als nächstes lassen Sie die Milch durch das Käsetuch passieren. Sie werden feststellen, dass der Quark im Käsetuch im Sieb verbleibt, während die Molke in den Topf unter dem Sieb gelangt. Lassen Sie die Milch ein bis drei Stunden lang abseihen.

6. Verwenden Sie die Molke, während Sie warten

Während Sie darauf warten, dass sich Quark und Molke trennen, können Sie einen Blick auf diese Ideen werfen, wie Sie die Molke verwenden können, damit sie nicht verschwendet wird.

Hier einige Ideen und Links zu den Tutorials zur Verwendung der Molke:

  • Ricotta machen
  • Weiche deine Bohnen darin ein, um sie zu entgasen.
  • Machen Sie hausgemachte Hundeköstlichkeiten
  • Machen Sie gesunde Limonade
  • Machen Sie hausgemachte Mayo

7. Voila! Hüttenkäse

Nachdem der Quark abgelaufen ist, möchten Sie ihn vom Käsetuch entfernen. Legen Sie sie in eine Schüssel und fügen Sie ein wenig Salz mit etwas übrig gebliebener Sahne hinzu. Sie können diese Zutaten nach Geschmack hinzufügen.

Sie sollten den Quark jedoch auf die Größe aufteilen, die Sie bevorzugen. Dann rührst du einfach alles zusammen und genießt es. Wenn Sie es dann und dort nicht genießen möchten, legen Sie es in einen Behälter und stellen Sie es in den Kühlschrank.

Option 2: Hüttenkäse mit Rennet

Foto von Artistta

Zutaten:

  • Vollmilch
  • Schlagsahne
  • Salz
  • Lab
  • Küchenhelfer:
  • Schüssel
  • Topf
  • Sieb und Käsetuch

1. Milch erhitzen

Sie beginnen mit der Herstellung des Hüttenkäses, indem Sie die Milch in den Topf gießen. Bei diesem Rezept wird davon ausgegangen, dass Sie keine Rohmilch verwenden, sondern gekaufte Produkte kaufen. Wenn Sie Rohmilch verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie die Sahne entfernen, wie in der vorherigen Methode gezeigt.

Dann sollten Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und die Milch erhitzen, ohne sie zu verbrennen oder zum Kochen zu bringen.

2. Fügen Sie das Rennet hinzu

Als nächstes möchten Sie das Lab hinzufügen. Rennet ist im Grunde ein Mittel, das dazu führt, dass die Milch eine Gelatine bildet. Es ist nur eine schnellere Methode, als die Milch zwei Tage lang auf der Theke zu lassen.

Sie sollten 4 Tropfen Lab pro 1 Liter Milch hinzufügen. Aber bitte lesen Sie die Anweisungen. Dies ist nur eine Verallgemeinerung. Unterschiedliche Marken können unterschiedliche Beträge verlangen. Nachdem Sie das Lab hinzugefügt haben, rühren Sie es einige Minuten lang in die Milch.

3. Abdecken und stehen lassen

Nachdem das Lab vollständig in die Milch eingerührt ist, bedecken Sie es einfach mit einem Käsetuch und lassen es etwa 4 Stunden lang stehen.

Grundsätzlich möchten Sie sehen, wann sich die Milch in einem Gelatinezustand befindet. Wenn es diesen Zustand erreicht, sind Sie bereit, weiterzumachen.

4. Schneiden Sie es

Nachdem die Milch den Gelatinezustand erreicht hat, nehmen Sie ein Messer und zerhacken es. Sie brechen nur den Quark auf, das ist alles.

Wenn dies erledigt ist, können Sie fortfahren. Wie Sie sehen können, geht diese Methode weiter.

5. Kochen Sie es

Nachdem der Quark aufgebrochen ist, können Sie die Mischung erneut kochen. In diesem Schritt möchten Sie Ihr Salz hinzufügen.

Sie kochen also die Mischung, um den Quark und die Molke zu trennen. Sie sollten es bei mittlerer Hitze erhitzen, damit Sie die Mischung nicht verbrennen oder kochen. Sie hören auf zu erhitzen, sobald Quark und Molke getrennt sind.

6. Abseihen und servieren

Nachdem Quark und Molke getrennt sind, sollten Sie ein Sieb über einen Topf mit einem Käsetuch legen, das das Sieb auskleidet.

Dann gießen Sie die erhitzte Mischung in das Sieb und lassen es abseihen. Dieser Vorgang dauert einige Stunden.

Überlegen Sie sich also, während Sie warten, wie Sie die Molke verwenden werden. Wenn Sie keine Lust haben, etwas daraus zu machen, können Sie es jederzeit Ihrem Vieh geben, da es es für einen leckeren Genuss hält.

Nachdem der Quark abgelaufen ist, möchten Sie ihn in eine Schüssel geben. Fügen Sie etwas Sahne und zusätzliches Salz hinzu, wenn es Ihren Geschmacksknospen entspricht. Dann können Sie Ihren hausgemachten Hüttenkäse genießen!

Option 3: Die Essigmethode

Foto von Kemps

Zutaten:

  • Milch
  • Schlagsahne
  • Salz (falls gewünscht)
  • Weißweinessig
  • Küchenhelfer: Wie andere Methoden

1. Milch erhitzen

Sie beginnen diese Methode, indem Sie auch die Milch erhitzen. Sie möchten es während dieses Vorgangs nicht kochen oder verbrennen. Versuchen Sie daher, es auf mittlerer Stufe zu erhitzen und nach Bedarf umzurühren. Entfernen Sie die Milch, sobald sie durchgeheizt ist.

2. Fügen Sie den Essig hinzu

Nachdem die Milch durchgeheizt ist, können Sie Ihren Essig hinzufügen. Sie müssen einen halben Teelöffel Essig pro 1 Liter Milch hinzufügen.

Nach Zugabe des Essigs die Mischung 2 Minuten lang langsam umrühren.

Als nächstes möchten Sie den Topf mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

3. Den Quark abseihen

Nachdem die Pfanne 30 Minuten ruht, müssen Sie ein Käsetuch in Ihr Sieb legen. Stellen Sie das Sieb dann über einen zweiten sauberen Topf.

Jetzt können Sie die Milch-Essig-Mischung in das Sieb gießen. Sie müssen es ca. 5 Minuten abtropfen lassen.

4. Spülen Sie den Quark

Offensichtlich arbeiten Sie mit Essig, damit der Quark einen ziemlich starken Geschmack hat. Deshalb ist dieser Schritt so wichtig.

Sie sollten also zunächst das gesamte mit Käsetuch ausgekleidete Sieb nehmen und unter kaltem Wasser abspülen.

Dann können Sie entweder den Quark nach unten drücken, um ihn zusammenzudrücken, oder ihn in das Käsetuch einwickeln und zusammendrücken, um den Quark vollständig zusammenzudrücken.

Wenn Sie jedoch den Quark zusammendrücken möchten, möchten Sie ihn erneut ausspülen. Drücken Sie sie dann erneut zusammen, bis Sie sicher sind, dass sie gründlich abgespült und abgekühlt sind.

5. Viel Spaß

Nachdem Sie den Quetsch-, Kühl- und Spülvorgang abgeschlossen haben, sind Sie fast bereit, sie zu essen. Sie müssen nur den Quark in eine Schüssel geben, ein wenig Sahne und ein wenig Salz hinzufügen. Dann genießen Sie sie oder stellen sie in den Kühlschrank, um sie später zu genießen.

Option 4: Die Zitronensaftmethode

Foto von Healthline.com

Zutaten:

  • Milch
  • Zitronensaft
  • Salz (optional)
  • Küchenhelfer: Das gleiche wie bei anderen Methoden

1. Milch erhitzen

Dies ist unsere letzte Methode. Sie werden sehen, dass es Methode 2 und 3 sehr ähnlich ist. Es sollte Sie also nicht überraschen, dass alles mit dem Erhitzen der Milch beginnt.

Auch bei dieser Methode wird davon ausgegangen, dass Sie im Laden gekaufte Milch verwenden. Wenn Sie tatsächlich Rohmilch verwenden, müssen Sie die Sahne unbedingt von oben ziehen, bevor wir beginnen.

2. Fügen Sie den Zitronensaft hinzu

Sie sollten den Zitronensaft der erhitzten Milch hinzufügen. Sie benötigen etwa einen halben Teelöffel bis 1 Liter Milch. Rühre den Zitronensaft einige Minuten in die Milch.

3. Lass es sitzen

Nachdem der Zitronensaft in die Milch eingerührt wurde, müssen Sie nur den Topf abdecken und etwa eine Stunde ruhen lassen. Während der Topf arbeitet, werden Sie feststellen, dass sich Quark und Molke zu trennen beginnen.

4. Belasten Sie es

Nach Ablauf der Stunde ein Käsetuch in ein Sieb geben. Stellen Sie das Sieb dann über einen frischen Topf. Anschließend gießen Sie die Zitronen-Milch-Mischung in das Sieb und lassen es 5 Minuten lang abseihen.

5. Spülen Sie es aus

Dann sollten Sie den Quark wie in Methode 3 beschrieben gründlich ausspülen. Da Sie wieder mit Zitronensaft arbeiten, ist es wichtig, dass der Quark gründlich gespült wird, damit Sie keinen ungerade schmeckenden Hüttenkäse erhalten.

6. Genieße es

Zum Schluss legen Sie den Quark in eine Schüssel. Sie müssen ein wenig Sahne und ein wenig Salz hinzufügen, um zu schmecken. Dann können Sie sie genießen oder in den Kühlschrank stellen, um sie später zu genießen.

Wie Sie sehen, erfordert die Herstellung von Hüttenkäse nicht viele Zutaten und ist auch nicht schwierig. Es ist auch gut zu wissen, dass Sie jede Art von Milch verwenden können, um es zu machen.

Wenn Sie also Ziegen für Milchzwecke aufziehen, können Sie aus Ziegenmilch Hüttenkäse herstellen. Sie können rohe Kuhmilch, Buttermilch, Sauermilch und gekaufte Milch lagern.

Aber ich möchte von dir hören. Machen Sie Ihren eigenen Hüttenkäse? Welche Methode verwenden Sie? Haben Sie eine andere Methode, die Sie uns mitteilen möchten? Welche Art von Milch verwenden Sie?