Wie man weiß, wann man Knoblauch erntet

Knoblauch ist ein Grundnahrungsmittel in meiner Küche. Wenn ich keine zur Hand habe, muss ich in den Supermarkt, um meine Kochgrundlagen wieder aufzufüllen. Ansonsten habe ich normalerweise mehrere Sorten bereit.

Als ich zum ersten Mal eine lokal angebaute Nelke probierte, öffneten sich meine Augen für eine Knoblauchwelt, von der ich nie wusste, dass sie existiert. Das mild schmeckende Lebensmittelgeschäft befriedigte meine Geschmacksknospen nicht mehr. Der größte Teil des Knoblauchs in meinem Kühlschrank stammt von örtlichen Bauernhöfen und meinem Garten.

Dieses Jahr züchte ich zum zweiten Mal Knoblauch. Ich liebe frischen Knoblauch so sehr, dass ich beschlossen habe, ihm ein kleines Gartenzimmer zu geben. Um ehrlich zu sein, ich interessierte mich mehr für die Landschaften als für die Glühbirnen. Knoblauch-Scapes sind eine Delikatesse, und ich verlasse den Bauernmarkt nie, ohne mir ein paar zu schnappen.

Ich genieße es, meinen Knoblauch wachsen zu sehen, aber ich frage mich, was unter der Erde vor sich geht. Pflanzen, die den größten Teil ihres Untergrundwachstums machen, sind mystifizierend. Der Anbau von Knoblauch ähnelt dem Anbau von Kartoffeln. Sie hoffen auf das Beste und beenden die Saison mit einer Überraschung (entweder eine gute oder eine schlechte).

Wenn die Temperaturen heißer werden und der Sommer voranschreitet, fragen Sie sich vielleicht, wie ich es in der Vergangenheit getan habe, wann der richtige Zeitpunkt ist, um diese scharfen Glühbirnen zu sammeln? Im Folgenden finden Sie eine kurze Übersicht über das Pflanzen von Knoblauch, Informationen zum Zeitpunkt der Ernte sowie Tipps zum Ernten und Konservieren Ihrer Zwiebeln.

Wie man Knoblauch pflanzt

Um Knoblauch zu ernten, muss er zuerst wachsen. In unserem ausführlichen Handbuch zum Anpflanzen von Knoblauch finden Sie ausführliche Informationen zum Anbau von Knoblauch. Hier finden Sie einige kurze Hinweise zum Anpflanzen dieser vielseitigen Zutat.

Normalerweise pflanzen Sie Knoblauch im Herbst für eine Sommerernte im folgenden Jahr. In wärmeren Gegenden können Gärtner möglicherweise später im Winter oder früh im Frühjahr pflanzen. Wählen Sie einen Ort in Ihrem Garten, der viel Sonnenlicht erhält und dessen Boden entweder leicht sauer oder neutral ist. Pflanzen Sie in einem Bereich, in dem sich das Wasser nicht sammelt. Dies kann zu Zwiebelfäule führen. Wenn Sie im Herbst pflanzen, pflanzen Sie vor einem längeren harten Frost und kaufen Sie unbedingt Zwiebeln speziell zum Pflanzen.

Wie Kartoffeln wächst oder produziert im Laden gekaufter Knoblauch nicht so viel wie Samenknollen, die von lokalen oder Online-Baumschulen verkauft werden. Wählen Sie die größten Zwiebeln zum Pflanzen. Je größer die gepflanzte Zwiebel ist, desto größer ist die resultierende Zwiebel, sobald die Erntezeit erreicht ist. Pflanzen Sie die Zwiebel mit dem spitzen Ende nach oben und achten Sie darauf, dass Sie gut mulchen.

Knoblauchsorten

Wenn Sie wissen möchten, wann Sie Knoblauch ernten müssen, müssen Sie wissen, welche Art Sie anbauen. Die meisten, aber nicht alle Knoblauchsorten reifen ungefähr zur gleichen Zeit. Die Reifetage für die meisten Knoblauchsorten betragen etwa 90 Tage. Die 90 Tage umfassen die Wachstumsphase, jedoch nicht die Zeit, die für die Überwinterung aufgewendet wurde.

Wählen Sie Knoblauch basierend auf Ihrer Zone. Die meisten Unternehmen, die Knoblauch zum Pflanzen verkaufen, versenden Samenknoblauch zu dem Zeitpunkt, an dem Sie ihn in den Boden bekommen sollten. Wenn Sie Ihren Knoblauch erhalten und es noch zu früh ist, um ihn auszupflanzen, bewahren Sie die Nelken im Kühlschrank auf, bis es Zeit zum Pflanzen ist.

Softneck - Diese Knoblauchsorte ist traditionell geflochten und eignet sich ideal zum Pflanzen in südlichen Regionen. Die großen Zwiebeln haben einen scharfen Geschmack.

Hardneck - Diese Knoblauchsorte ist winterhart, aber nicht so scharf wie Weichhalsknoblauch .

Elefantenknoblauch - Diese massiven Knoblauchknollen haben große Nelken. Elefantenknoblauch hat ein ganz anderes Geschmacksprofil (mehr Zwiebeln als Knoblauch) als Sorten mit weichem und hartem Hals.

Wann man Knoblauch erntet

Die Herausforderung zu wissen, wann Knoblauch geerntet werden muss, besteht darin, dass Sie ihn nicht stehen lassen können, bis die Spitzen braun werden, wie Sie es mit Zwiebeln können. Wenn Sie Knoblauch im Boden belassen, besteht die Gefahr, dass er verfault. Andererseits kann eine zu frühe Ernte zu kleineren Zwiebeln führen oder die Lagerzeit verkürzen.

Im Herbst gepflanzter Knoblauch wird normalerweise im mittleren bis späten Sommer geerntet. Da sich alles im Untergrund abspielt, kann es schwierig sein zu wissen, wann der richtige Zeitpunkt gekommen ist, da die Wetterbedingungen die Erntezeit vorwärts oder rückwärts verschieben können.

Die Blätter sind ein guter Indikator für den Zeitpunkt der Ernte. Jedes Blatt stellt eine Schutzschicht dar, die unter der Erde um den Knoblauch gewickelt ist. Der Trick besteht darin, zu warten, bis etwa die Hälfte der Blätter braun und die Hälfte noch grün ist.

Warten Sie nicht zu lange, bevor Sie ernten. Lassen Sie die Zwiebeln zu lang und es kann zu deformierten Knoblauchknollen kommen, die in der Erde verrotten. Wenn Sie dieses Gemüse zum ersten Mal anbauen und sich nicht sicher sind, ob der richtige Zeitpunkt gekommen ist, bürsten Sie vorsichtig die Erde um das Knoblauchgrün herum ab und prüfen Sie, ob sich tatsächlich eine Zwiebel unter der Erde gebildet hat. Wenn die Zwiebel fertig aussieht, ist Ihre gesamte Ernte wahrscheinlich bereit für die Ernte.

Vermeiden Sie es jedoch, die Glühbirnen zu früh zu ziehen, da die Schutzhülle nicht dick genug ist, um vor Stößen und Kratzern zu schützen, die dazu führen können, dass Knoblauch schnell verderbt.

Tipps zum Ernten von Knoblauch

Jetzt, da Sie wissen, wann Sie Knoblauch ernten müssen, können Sie aufgeregt sein, aggressiv mit dem Sammeln Ihrer Knoblauchknollen zu beginnen. Warte einen Moment. Es ist am besten, die Zwiebeln vorsichtig auszugraben, um zu verhindern, dass das Fleisch durchstochen wird. Vermeiden Sie es auch, den Knoblauch aus dem Boden zu ziehen.

Nach der Ernte sollte der Knoblauch getrocknet werden, um seine Lagerfähigkeit zu verlängern. Lassen Sie die Glühbirnen bis zu 2 Wochen an einem gut belüfteten Ort trockener Luft ausgesetzt. In einem trockenen, sonnigen Klima kann dies im Freien erfolgen. Wenn Ihr Klima jedoch so ist wie meins - feucht und regnerisch - müssen Sie den Prozess in Innenräumen durchführen.

Knoblauch lagern

Sobald der Knoblauch gründlich getrocknet ist, lagern Sie ihn an einem kühlen, trockenen Ort. Nicht an Orten aufbewahren, an denen überschüssige Feuchtigkeit vorhanden ist. Der Kühlschrank ist auch kein guter Ort, um Knoblauch aufzubewahren, obwohl ich erfolgreich einen Knoblauchhalter in meinem Kühlschrank verwendet habe. Sie müssen jedoch nicht auf den Kühlschrank verzichten, um Knoblauch aufzubewahren, insbesondere wenn er ausreichend ausgehärtet ist. Bei korrekter Trocknung (und sachgemäßer Lagerung) sollten die Zwiebeln mehrere Monate halten.

Vergiss die Landschaften nicht

Wussten Sie, dass Sie vor der Ernte Ihrer Knoblauchknollen noch einen weiteren Teil der Knoblauchpflanze essen können? Irgendwann in der Wachstumsphase produziert Ihre Knoblauchpflanze einen zentralen Stiel, der als Knoblauchform bezeichnet wird. Es sieht nicht nur ordentlich aus, sondern ist auch essbar!

Wenn Sie im Herbst Knoblauch gepflanzt haben, werden die Landschaften wahrscheinlich Ende Juni erscheinen. Man kann erkennen, dass es sich um eine Landschaft handelt, da sie im Vergleich zu den grünen Blättern eine dicke Erscheinung aufweist.

Wenn Sie das Erntefenster für Knoblauch-Scapes verpassen oder keine Lust zum Ernten haben, verwandelt sich diese Scape schließlich in eine Knoblauchblume, die dann Samen produziert.

Sie können Knoblauchpflanzen blühen lassen. Die Blumen ziehen Bestäuber an und sehen in Ihrem Garten wunderschön aus, aber Sie sollten kleinere Zwiebeln erwarten. Fühlen Sie sich frei, Scapes von einigen Knoblauchpflanzen zu ernten und die Stiele auf anderen zu lassen. Ich habe vor, alle meine Landschaften zu ernten, weil ich eine kleine Ernte Knoblauch gepflanzt habe, aber nächstes Jahr könnte ich eine reichlichere Knoblauchernte in Betracht ziehen, damit ich ein paar Blüten sehen kann.

Warum Knoblauch-Scapes ernten?

Warum sich die Mühe machen, die Landschaften zu ernten? Es gibt zwei wichtige Gründe.

  1. Sie sind lecker! Knoblauch-Scapes sind eines meiner Lieblingsartikel im CSA-Korb, und ich bin oft auf der Suche nach ihnen, wenn ich auf dem Bauernmarkt bin. Normalerweise würfle ich die Scapes und verwende sie anstelle von Knoblauch. Sie sind etwas milder als eine ganze Nelke, aber sie schmecken so frisch und lecker. Sie können sie mit einer Pfanne anbraten oder sie sogar roh zu Salaten geben, um ein garlicky Geschmacksprofil zu erhalten.
  2. Durch das Schneiden der Stiele werden die Bemühungen Ihrer Pflanze umgeleitet, eine große, leckere Knoblauchknolle zu kreieren. Sie erhalten größere Zwiebeln, wenn Sie sicherstellen, dass die Landschaften geerntet werden.

Wann man Knoblauchzehen erntet

Wann sollten Sie Knoblauchzehen ernten? Einige Wochen vor der Ernte Ihres Knoblauchs bilden sich Landschaften. Sie werden feststellen, dass in der Mitte der Pflanze ein Stiel beginnt. Schneiden Sie es, sobald es sich zu kräuseln beginnt. Sie können Scapes ein oder zwei Wochen lang in einer belüfteten Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahren, aber ich bin sicher, dass sie schnell aufgefressen werden!

Versuchen Sie, ganze Landschaften auf dem Grill zu grillen, bevor Sie sie zu einem gegrillten Hühnersalat oder einer leckeren Fladenbrotzubereitung hinzufügen. Ich liebe es, Knoblauch-Pesto zu machen. Ich verwende es, um Nudelgerichte zuzubereiten oder als Aufstrich auf Crackern oder Brot.

Lassen Sie uns wissen, wie Ihre Abenteuer beim Ernten von Knoblauch verlaufen!