Radicchio anbauen: Eine vollständige Anleitung zum Pflanzen, Wachsen und Ernten von Radicchio

In einem italienischen Haushalt aufzuwachsen bedeutet, dass ich Radicchio gut kenne. Es ist ein weit verbreitetes Gemüse, das in ganz Italien verwendet wird, obwohl ich es in anderen Ländern nicht so oft auf Tellern sehe. Wenn Sie mit dem hübschen Gemüse nicht vertraut sind, ist es vielleicht an der Zeit, dass Sie es werden. Der Anbau von Radicchio in Ihrem Garten verleiht Ihrem Esstisch einen lebendigen Farbtupfer sowie einen reichen Geschmack. Es kann Ihnen auch etwas Geld sparen, da Radicchio im Lebensmittelgeschäft teuer sein kann.

Radicchio ist Chicorée der Alten Welt mit weinroten Blättern und einer weißen Mitte. Trotz seines Aussehens hat es nichts mit Kohl zu tun. Es hat einen würzigen Geschmack, der Ihren Gerichten eine scharfe, köstlich bittere Note verleiht. Viele Menschen wissen nicht, dass dies ein frosttolerantes Gemüse ist, weil sie es mit einem warmen Klima in Verbindung bringen. Sie können es wie Kohl anbauen, und kühles Wetter macht es etwas süßer!

Radicchio-Sorten

Wenn Sie sich die Gärten in Italien ansehen, werden Sie feststellen, dass es mindestens 15 Radicchio-Sorten gibt. Nicht alle davon sind in den Vereinigten Staaten bekannt. In den Bundesstaaten gibt es fünf Radicchio-Sorten, die üblicherweise zu Hause angebaut oder auf dem Bauernmarkt gekauft werden. Halten Sie jedoch Ausschau nach ungewöhnlicheren Sorten wie Lusia White, Fior di Maserà, Bassano und Chioggia Giant Catalogna. Wenn Sie sie finden können, werden Sie sich verwöhnen lassen.

1. Chioggia

Chioggia ist die klassische Sorte, die Sie normalerweise im Laden sehen. Es sieht aus wie ein Purpurkohlkopf, hat aber einen stärkeren Geschmack. Kommerzielle Erzeuger produzieren es das ganze Jahr über, daher ist es leicht zu finden und eine gute Wahl, wenn Sie erst anfangen, Radicchio zu genießen. Zu den Sorten gehören Palla Rossa und Rossa di Verone.

2. Treviso

Diese Sorte sieht aus wie ein großer roter Endivie und hat einen milden Geschmack. Es ist groß und spitz mit tiefroten Blättern. Die Blätter sind schmal und strukturiert, was der Pflanze eine fußballartige Form verleiht. Das Kochen mildert die Bitterkeit ein wenig.

3. Treviso Tardivo

Treviso Tardivo ist eine verlockende Sorte, da sie eine längere Wachstumsphase durchläuft, die ihr Geschmacksprofil erhöht. Das verlängerte Wachstum hilft auch, die Textur fester zu machen. Köche lieben diese Sorte, weil sie ihre Form besser beibehält und beim Kochen nicht so stark welkt. Es ist wunderschön im Garten, mit einem salatartigen Aussehen mit einer rosigen Mitte.

4. Castelfranco

Dieser Typ hat cremeweiße Blätter mit roten Flecken und nicht die tiefrote Farbe, die Sie erwarten würden. Es ist ein bitteres Grün, aber richtig zubereitet, es ist ein Genuss.

5. Puntarelle

Puntarelle ist schwieriger zu finden, aber die Jagd lohnt sich. Die Pflanze sieht aus wie ein Fenchelbüschel mit Spargelstielen. Dieser Typ muss für den besten Geschmack blanchiert werden.

Wie man Radicchio anbaut

Wachsende Zonen

Radicchio wächst in den Zonen 4-10.

Wann pflanzen?

Säen Sie Radicchiosamen ab dem Frühjahr 2-3 Wochen vor dem letzten Frost der Saison direkt in Ihren Garten. Im Spätsommer für eine Herbsternte säen. Radicchio wächst am besten, wenn das Wetter draußen kühl ist, daher ist es eine ideale Ernte für Frühling und Herbst.

Beginnen Sie 4-6 Wochen vor dem letzten Frosttermin im Frühjahr und 8-10 Wochen vor dem ersten Frosttermin im Herbst in Innenräumen.

Sonnenanforderungen

Radicchio bevorzugt einen sonnigen Standort in Ihrem Garten, kann aber vor allem im Herbst etwas Schatten vertragen. Im Frühling gepflanzter Radicchio sollte in voller Sonne gepflanzt werden, um ihm bei kühlerem Wetter etwas Wärme zu geben. Wählen Sie für Ihre Herbsternte einen Ort mit etwas Schatten am Nachmittag, damit die Samen keimen und nicht unter der Hitze leiden.

Bodenanforderungen

Mischen Sie organische Stoffe vor dem Pflanzen in den Boden. Das Ziel ist es, Ihrem Boden etwas Textur und Nährstoffe hinzuzufügen. Organische Stoffe tragen zur Verbesserung des Feuchtigkeitsgehalts in der Erde bei. Radicchio muss aufgrund seiner flachen Wurzeln einen gleichmäßig feuchten Boden haben. Radicchio bevorzugt einen sandigen, humusreichen Lehm mit einem pH-Wert zwischen 6, 0 und 6, 5.

Direktes Säen der Samen

Verteilen Sie die Samen in Reihen von 12 Zoll Abstand mit 24 Zoll zwischen den Reihen. Decken Sie die Samen mit 1/4-Zoll-Erde und tupfen Sie es ab. Sie können erwarten, dass die Samen in 7-14 Tagen keimen. Während sie wachsen, verdünnen Sie die Sämlinge auf 12 Zoll voneinander entfernt, wenn sie ungefähr 3 Zoll hoch sind.

Drinnen starten

Pflanzen Sie Radicchiosamen in biologisch abbaubare Behälter und härten Sie sie eine Woche lang aus, bevor Sie sie in den Garten pflanzen. Im Frühjahr umpflanzen, solange die Temperaturen noch kühl sind, aber nicht gefrieren. Pflanzen Sie im Herbst, wenn die Temperaturen abkühlen.

Wachsender Radicchio in Containern

Radicchio wächst hervorragend in Behältern, solange Sie eine Samen-Start-Blumenerde mit den richtigen Nährstoffen verwenden. Verwenden Sie einen großen Topf, der mindestens 20 cm tief ist, und gießen Sie die Pflanzen häufig.

Eines der schönen Dinge beim Anbau in Behältern ist, dass Sie die Pflanzen in den Schatten stellen können, wenn die Temperaturen tagsüber zu heiß werden.

Wie man Radicchio pflegt

Bewässerung

Aufgrund seiner flachen Wurzeln benötigt der wachsende Radicchio häufiges, flaches Wasser. Halten Sie den Boden gut bewässert, um gesunde, fruchtbare Pflanzen zu fördern und die Bitterkeit zu verringern. Jede Woche benötigt Radicchio etwa 1 bis 1, 5 Zoll Feuchtigkeit. Ein Tropf- oder Rieselsystem ist am besten geeignet, da das Wasser unter niedrigem Druck direkt auf Bodenniveau austritt. Hoher Druck kann den Boden stören, was Radicchio nicht mag.

Wenn Sie mit einem Überkopfsystem gießen, spülen Sie früher am Tag, damit das Laub vor dem Abend trocknen kann. Nasse Blätter können in der heißen Sonne brennen und die anhaltende Feuchtigkeit kann zu Krankheitsproblemen führen.

Jäten

Achten Sie darauf, das Unkraut während der Vegetationsperiode in Schach zu halten, da es mit wachsenden Radicchio-Pflanzen um das Wasser und die Nährstoffe im Boden kämpft. Die beste Methode, um sie zu kontrollieren, ist die Verwendung von Bio-Mulch, um das Keimen von Unkrautsamen zu verhindern. Mulch hilft auch dabei, Feuchtigkeit zu speichern, so dass es ein doppelter Gewinn ist.

Düngen

Mischen Sie vor dem Pflanzen gut verfaulten Mist in den Boden, um den Sämlingen einen Nährstoffschub zu geben. Seitliche Behandlung mit einem stickstoffarmen Dünger vier Wochen nach dem Einsetzen der Pflanzen in den Boden. Sie möchten nicht mit zu viel Stickstoff düngen, da dies dazu führen kann, dass die Pflanze verrutscht. Auch zu viel Stickstoff erhöht die Bitterkeit.

Blanchieren

Blanchieren Sie die Blätter etwa zehn Tage vor der Ernte Ihres Radicchio, damit sie süßer und milder schmecken. Stellen Sie eine Papiertüte oder einen kleinen Behälter über die inneren Blätter der Pflanze. Die äußeren Blätter der Sorte Treviso können über die Pflanze gefaltet und gebunden werden, um die inneren Blätter zu blanchieren.

Häufige Schädlinge und Krankheiten

Radicchio muss gegen eine Vielzahl von Schädlingen und Krankheiten kämpfen, die die Pflanzen genauso genießen wie die Menschen. Hier sind einige, denen Sie in Ihrem Garten begegnen könnten.

Alternaria Blattfleck

Wenn Sie kleine, runde rotbraune Flecken mit einem weißen Rand auf Ihren Blättern bemerken, haben Sie möglicherweise einen Alternaria-Blattfleck. Diese Krankheit führt dazu, dass die Pflanze welkt, und es ist noch schlimmer bei feuchtem oder warmem, nassem Wetter.

Um diese Krankheit zu vermeiden, Wasserpflanzen an der Basis, nicht von oben. Entfernen Sie alle infizierten Pflanzen und sorgen Sie für eine ausreichende Luftzirkulation in Ihrem Garten.

Bakterienblattfleck

Bakterienblattflecken verursachen dunkle, nekrotische Flecken auf den Blättern von Radicchio-Pflanzen. Mit fortschreitender Krankheit kann das gesamte Blatt absterben. Die Flecken können gelbe Lichthöfe aufweisen, die überall auf dem Blatt auftreten können. Es ist extrem ansteckend. Wenn Sie es also in Ihrem Garten sehen, ergreifen Sie schnell Maßnahmen.

Der Erreger, der diese Krankheit verursacht, wird von Samen übertragen und kann sich unter feuchten, warmen Bedingungen (77-86 ° F) schnell ausbreiten. Halten Sie Ihren Garten sauber von Schmutz und Unkraut und entfernen und zerstören Sie alle betroffenen Blätter. Wenn dies fehlschlägt, verwenden Sie ein Spray auf Kupferbasis.

Falscher Mehltau

Falscher Mehltau verursacht gelbe oder weiße Flecken auf der Oberfläche der Blätter. Die Unterseite der Blätter ist mit einer weißen, puderartigen Textur bedeckt. Die Krankheit kann schließlich dazu führen, dass Radicchio-Blätter absterben. Falscher Mehltau tritt im Frühjahr und im späten Herbst auf, wenn die Temperaturen kühl sind und mehr Feuchtigkeit in der Luft ist.

Stellen Sie sicher, dass die Pflanzen eine ausreichende Luftzirkulation um die Pflanzen haben, und gießen Sie sie an der Basis. Halten Sie Ihren Garten frei von Schmutz und Unkraut und zerstören Sie stark befallene Pflanzen. Sie können auch ein Kupferspray verwenden.

Schwarzfäule

Schwarzfäule ist eine bakterielle Krankheit, die warme und feuchte Bedingungen liebt. Es verursacht gelb-orange V-förmige Läsionen an den Blatträndern. Schließlich trocknen die Blätter und fallen von der Pflanze ab.

Um Schwarzfäule zu vermeiden, sollten Sie versuchen, Ihre Pflanzen zu drehen und Überkopfbewässerung zu vermeiden. Stellen Sie sicher, dass die Pflanzen eine ausreichende Luftzirkulation haben. Überfüllung der Pflanzen führt nie zu etwas Gutem. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie das Unkraut bekämpfen und Schmutz entfernen, um ein Überwinteren der Krankheiten zu verhindern.

Dämpfung aus

Wenn Sie Pflanzen aus Samen ziehen, kann dies zu einer Dämpfung führen. Ihr neuer Sämling erscheint zunächst gesund. Dann verwelkt und stirbt es plötzlich und lässt Sie verwirrt zurück.

Die Dämpfung wird durch einen Pilz verursacht, der gerne in feuchten Gebieten wächst. Wenn Ihre Sämlinge am Ende dämpfen, bedeutet dies, dass die Blumenerde zu feucht war oder Sie zu viel Stickstoff haben.

Um eine Dämpfung zu vermeiden, nicht über Wasser und verwenden Sie keinen Dünger mit zu viel Stickstoff. Dünnen Sie Ihre Sämlinge, um die Luftzirkulation zu erhöhen.

Blattläuse

Blattläuse sind frustrierende kleine Insekten, die grün, rot, schwarz oder pfirsichfarben sind. Sie verbreiten Krankheiten durch Füttern und Saugen an den Unterseiten der Blätter und hinterlassen klebrige Rückstände. Ameisen lieben diesen klebrigen Rückstand!

Eine der besten Möglichkeiten zur Bekämpfung von Blattläusen besteht darin, dem Garten ein natürliches Raubtier wie Marienkäfer oder Wespen vorzustellen, die gerne Blattläuse essen. Sie können insektizide Seife, Neemöl verwenden oder mit einem Wasserstrahl absprühen.

Kohlschleifer

Wie Sie sich vorstellen können, lieben diese grünen Würmer Kohlköpfe, aber sie werden sich auch gerne an Ihrem Radicchio erfreuen. Kohlschleifer sind etwa 1, 5 cm lang und graben sich durch die Köpfe von Pflanzen.

Diese loszuwerden ist schwierig, aber Ihre beste Methode ist es, sie von Hand abzuholen und schwimmende Reihenabdeckungen zu verwenden, um zu verhindern, dass die Looper mehr Eier auf Ihre Pflanzen legen.

Leafminers

Blattminierer sind Insekten, die unter der Blattoberfläche graben und unregelmäßig geformte Linien hinterlassen. Sie legen gelbe Larven und erwachsene Blattminierer sind kleine schwarze und gelbe Fliegen. Während Blattminierer Ihre Pflanze nicht töten, kann sie Ihre Pflanzen zerstören und entstellen.

Leafminer zu behandeln ist schwierig. Abgesehen von der Verwendung einer insektiziden Seife ist es am besten, das betroffene Laub zu entfernen.

Flohkäfer

Wenn Sie auf Ihrem wachsenden Radicchio kleine, glänzende Hüpflebewesen sehen, haben Sie möglicherweise Flohkäfer. Die lästigen Schädlinge treten im Frühjahr auf, wenn die Temperaturen 50 ° F erreichen, und knabbern Schlaglöcher in Blätter. Sie können junge Sämlinge töten, und obwohl sie normalerweise keine reifen Pflanzen töten, können sie Krankheiten verbreiten und unansehnliche Schäden verursachen.

Sprühen Sie die Pflanzen mit einer Mischung aus 2 Tassen Alkohol, 5 Tassen Wasser und 1 Esslöffel Flüssigseife ein. Sie können auch weiße Klebefallen und Talkumpuder verwenden.

Schnecken und Schnecken

Schnecken knabbern gerne an Radicchio. Verwenden Sie Ihre Lieblings-DIY-Schneckenkontrolle, um sie fernzuhalten.

Die besten Begleiterpflanzen für Radicchio

Sie haben mehrere Möglichkeiten für die besten Begleitpflanzen für Radicchio. Stellen Sie Ihre Pflanzen in die Nähe dieser Freunde:

  • Salat
  • Tatsoi
  • Senf

Pflanzen Sie Radicchio nicht mit Endivien oder Escarole.

Radicchio ernten

Wie Sie Radicchio ernten, hängt von der Art des Grüns ab, das Sie anbauen. Radicchio-Köpfe sollten geerntet werden, wenn sie sich fest anfühlen, etwa 65 Tage nach der Aussaat. Warten Sie nicht zu lange, denn je älter der Kopf, desto bitterer schmecken sie.

Um die Köpfe zu ernten, schneiden Sie die gesamte Pflanze über der Bodenlinie. Wenn Sie den Kopf direkt am Stiel abschneiden, erhalten Sie möglicherweise später im Jahr einen zweiten Kopf. Sie können wählen, welche Stufe oder Größe Sie ernten möchten. Einige Leute möchten, dass sie so groß wie eine Orange oder Grapefruit sind, während andere sie jung und zart bevorzugen. Die Blätter von Radicchio können jederzeit geerntet werden, was es zu einem hervorragenden Ersatz für Salat in Salaten macht.

Sie müssen Ihren Radicchio nicht sofort verwenden. Es wird 3-4 Wochen lang gut in einer perforierten Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahrt.

Radicchio essen

Radicchio ist vielleicht am besten als Ergänzung zu Salaten bekannt. Sie können den ganzen Kopf essen, aber einige Leute bevorzugen die Mitte der Pflanze gegenüber den äußeren Blättern. Ich verwende die äußeren Blätter gerne für Dinge wie Pizza und Suppe und die inneren Blätter, die zarter sind, für Salate und rohes Essen.

Radicchio kann roh oder gekocht gegessen werden. Salz hilft, bitterem Geschmack in den Blättern entgegenzuwirken und gleichzeitig die Süße hervorzuheben. Sie können die Blätter in Olivenöl und Salz als Beilage anbraten. Radicchio passt gut zu sauren Aromen wie Zitrone und ist köstlich gebacken. Werden Sie kreativ - Sie können die Blätter als Schüssel für zerbröckelten Käse, Nüsse und Fleisch oder als Ersatz für Grünkohl in Suppen oder Risotto verwenden.

Radicchio zu Hause anzubauen ist nicht schwer. Im Frühjahr und Herbst können Sie mehrere Ernten erzielen, sodass Sie viele Möglichkeiten haben, dieses einzigartige Gemüse in einer Vielzahl von Gerichten zu probieren. Versuche es! Du könntest es lieben.