Anbau von Topinambur: Der vollständige Leitfaden für Pflanzen, Pflege und Ernte

Ich habe vor ungefähr einem Jahrzehnt zum ersten Mal Topinambur probiert (oh meine Güte, ich fühle mich alt, das zu sagen). Ich habe eine Papiertüte voll davon in einem CSA-Korb erhalten, und ich erinnere mich, dass ich mich gefragt habe: "Was zum Teufel sind diese seltsamen kleinen knorrigen Dinge?" Sollte ich sie essen?

Ein kurzer Blick auf die E-Mail des CSA-Korb-Erklärers zeigte mir, dass diese unregelmäßigen Wurzeln „Sunchokes“ genannt werden, was ein anderer Name für Topinambur ist. Es stellte sich heraus, dass ich sie wie jedes andere Wurzelgemüse zubereiten konnte.

Ohne nachzudenken, schnitt ich sie in Scheiben und röstete sie - eine meiner Lieblingskartoffelzubereitungen - und wir aßen sie beim Abendessen. Die köstliche neue Beilage war eine Offenbarung. Kartoffelaugen, aber mit einem befriedigenden nussigen Geschmack.

Ich wusste nicht, dass ich später ein unhöfliches Erwachen erleben würde. Am Tisch erklärte ich Sunchokes zu meinem neuen Lieblingsgemüse, und zehn Jahre später stehen sie immer noch ganz oben auf meiner Liste. Leider esse ich sie selten. Meistens, weil ich sie im Supermarkt nicht finden kann, aber auch aus einem anderen wichtigen Grund…

Ein Wort der Warnung

Topinambur enthält ein Kohlenhydrat namens Inulin (nicht zu verwechseln mit Insulin), das für den menschlichen Darm schwer verdaulich ist. Essen Sie ein paar Sunchokes, und Sie werden eine rumpelige Fahrt erleben. Stellen Sie sicher, dass Sie sich in der Nähe eines Badezimmers befinden.

Die stärkehaltigen Knollen können Blähungen, Gase und Durchfall verursachen. Aber du weißt, dass sie lecker sind, weil ich sie trotz alledem immer wieder genieße.

Das Kochen und Schälen der Drosseln hilft, die Wirkung von Inulin zu verringern, aber es wird sie nicht vollständig eindämmen.

Die Moral der Geschichte? Genießen Sie diese Pflanzen, aber pflanzen Sie sie mit Vorsicht!

Topinambur-Sorten

Die Knollen stammen aus Amerika, daher wachsen hier alle Sorten außergewöhnlich gut. Sie sind auch mehrjährig. Wenn Sie also während der Ernte eine Knolle zurücklassen, erhalten Sie eine Ernte von Topinambur im zweiten Jahr. Die Pflanzen produzieren essbare Wurzeln und hübsche sonnenblumenähnliche Blüten, was nicht verwunderlich ist, da Sunchokes mit der Sonnenblume verwandt sind.

Es gibt zwei Hauptarten von Topinambur; rothäutig und hellhäutig, obwohl die meisten weißes Fleisch haben. Einige Sorten sind knorriger als andere, während andere glatter und leichter zu schälen sind. Hier sind einige bemerkenswerte Sunchokes-Sorten:

  • Clearwater : Erbstück aus Maine mit weißer Haut und weißem Fleisch.
  • Passamaquoddy : Purpurhäutige Knollen.
  • Skorospelka : Rötliche Haut mit weißem Fleisch. Überlegene Ausbeute, sehr produktiv.
  • Stampede : Eine häufig vorkommende gelbhäutige Sorte. Leckere Verkostung.
  • Weißer Fuseau : Weißhäutig
  • Red Fuseau : Rothäutige Rebsorte.
  • French Mammoth White : Knobbier-Sorte.
  • Dwarf Sunray : Kürzere Stängel.

Topinambur pflanzen

Das Problem beim Anbau von Topinambur ist, dass es sich um lästige Pflanzen handelt, die das Potenzial haben, invasiv zu werden. Der Trick besteht darin, den richtigen Ort für diese kräftigen Knollen auszuwählen. Ein Hochbeet ist eine kluge Wahl.

Eine Freundin von mir zog an einen neuen Ort und fragte mich nach dem seltsamen Rhizom, das sich in ihrem Garten ausbreitete. Mir wurde klar, dass sie eine Sunchokes-Ernte an den Händen hatte. Du könntest sie essen, rief ich aufgeregt aus, aber sie war immer noch irritiert, dass sie überall waren und das gesamte Gartengrundstück eingenommen hatten, also sei vorsichtig.

Das heißt, wenn Sie eine wartungsarme Ernte wünschen, die auch einen anständigen Ertrag liefert, sind Sunchokes Ihr Typ. Die meisten Gemüsepflanzen sind meiner Erfahrung nach ziemlich pflegeleicht, aber Sunchokes sind eine Laissez-Faire-Pflanze.

Folgendes müssen Sie wissen, wenn Sie Ihre erste Ernte von Topinambur pflanzen.

Bodenanforderungen

Sunchokes sind tolerant gegenüber schlechtem Boden. Sie können also gerne irgendwo in Ihrem Garten pflanzen, wo andere Pflanzen Probleme mit dem Gedeihen haben. Sunchokes schrecken natürlich nicht vor gesundem Boden zurück, daher ist es nicht erforderlich, absichtlich einen unfruchtbaren Bereich auszuwählen, aber es ist hilfreich zu wissen, dass die Pflanzen nicht besonders pingelig sind.

Pflanzen Sie in einem Gebiet mit alkalischem Boden, da Sunchokes einen pH-Wert zwischen 5, 8 und 6, 2 bevorzugen. Vermeiden Sie feuchten Boden, da zu viel Feuchtigkeit das einzige ist, was Ihre Topinambur tötet.

Sonnenanforderungen

Topinambur wächst in den Zonen 3-9. Sie brauchen volle Sonne, um gut zu sein.

Beginnend

Der Anbau von Topinambur ist ein bisschen wie der Anbau von Kartoffeln. Sie sind nicht aus Samen, sondern aus einer Knolle. Es ist wichtig, dass Sie Saatgutdrosseln von einem seriösen Lieferanten kaufen. Wenn Sie in Kanada sind, empfehle ich Hope Seeds oder West Coast Seeds für Ihre Knollenbedürfnisse. Ihre Knollen werden dann zum richtigen Zeitpunkt für Ihre Region versandt.

Die Keimung der Knollen erfolgt etwa eine Woche bis über zwei Wochen nach dem Pflanzen. Pflanzen keimen am besten bei Bodentemperaturen von mindestens 50 ° F.

Pflanzen

Pflanzen Sie Knollen im zeitigen Frühjahr. Pflanzen Sie im Boden oder in Behältern oder Stofftöpfen. Sie müssen keine Sunchokes wie Kartoffeln hügeln, aber wenn Sie sich um die Basis der Pflanze legen, können Sie verhindern, dass die hohen Stängel vom Wind umgestoßen werden.

Abstand

Raumpflanzen 12 Zoll voneinander entfernt und graben etwa 4 Zoll tief (Minimum).

Trimmen und Abstecken

Wenn Sie die Blumen behalten möchten, setzen Sie die Pflanzen ab, um sie zu stützen. Andernfalls schneiden Sie die Spitzen der Sunchokes ab, damit die hohen Stängel nicht herumblasen und im Wind umfallen.

Enthält

Es wird dringend empfohlen, einen dauerhaften Pflanzplatz oder ein Beet für Ihre Topinambur-Ernte zu wählen, da die im Boden verbliebenen Knollen im folgenden Jahr wachsen werden. Die Knollen sind notorisch schwierig loszuwerden. Versuchen Sie zur Erntezeit, so viele Knollen wie möglich auszugraben, um eine Überfüllung in den folgenden Jahren zu vermeiden und nur die besten Samenknollen zu pflanzen.

Pflege Ihrer Topinambur

Die Pflanzen sind wartungsarm. Sobald sie sich etabliert haben und wachsen, haben Sie nicht mehr viel zu tun, als vielleicht die Stängel zurückzuschneiden.

Bewässerung

Während der Trockenperioden regelmäßig gießen, aber keine Wasserbecken um Ihre Pflanzen herum lassen. Topinambur muss nicht eingeweicht werden.

Jäten

Unkraut nach Bedarf zur Bekämpfung von Pilzkrankheiten. Trotzdem werden Sunchokes manchmal selbst als Unkraut betrachtet, sodass Sie nicht so fleißig sein müssen wie bei einigen anderen Pflanzen.

Mulchen

Wie bei anderen Pflanzen hilft Mulch, den Boden feucht zu halten und Unkraut zu bekämpfen.

Düngen

Eine Düngung ist nicht erforderlich, aber Ihre Pflanzen werden es Ihnen danken, wenn Sie ihnen beim Pflanzen eine gehäufte Portion Kompost geben.

Beschneidung

Die hohen Pflanzen profitieren von einem gewissen Schnitt, um zu verhindern, dass Stiele bei starkem Wind fallen oder brechen. Das Beschneiden hilft auch dabei, buschigere Pflanzen zu erzeugen. Durch das Schneiden der Stängel wird die Energie zur Zwiebelbildung anstatt zur Blütenbildung umgeleitet. Vielleicht möchten Sie jedoch ein paar Blumen behalten, um hungrige Bestäuber zu befriedigen.

Insgesamt sind Topinambur-Pflanzen pflegeleichte Pflanzen, daher sind sie perfekt für faule Gärtner oder für Gärtner, die in der Vergangenheit Probleme mit anderen Pflanzen hatten und etwas Produktives für ihr Grundstück wollen.

Probleme und Lösungen für den Anbau von Topinambur

Erinnern Sie sich, als ich sagte, dass Topinambur wartungsarm sind? Sie sind auch relativ problemlos. Sie erliegen normalerweise nicht vielen Krankheiten, abgesehen von einigen seltenen Fällen von Pilzkrankheiten wie Sklerotinien, einem weißen Schimmelpilz, der Pflanzen abtöten und Ihren Gesamtertrag verringern kann.

Schädlinge sind normalerweise kein Problem für den Anbau von Topinambur. Schnecken können ihren Weg zu Ihren Pflanzen finden. Sie können auch auf Blattläuse stoßen .

Das größte Problem, das bei Topinambur auftreten kann, ist, dass sie invasiv werden können. Der Schlüssel ist die richtige Planung. Pflanzen Sie die Knollen nicht irgendwo in Ihrem Garten. Suchen Sie sich einen Ort aus, der enthalten ist und an dem es Ihnen nichts ausmacht, dass sie jedes Jahr wiederkommen. Vermeiden Sie es, neben geschätzten Pflanzen zu pflanzen, die von den Sunchokes überholt werden können.

Überlegen Sie genau, bevor Sie sich entscheiden, Topinambur zu pflanzen. Geben Sie ihnen einen Platz zum Wachsen, und Sie können Gourmetknollen ernten. Beachten Sie jedoch, dass sie schwer zu kontrollieren sind.

Begleiterpflanzung für Topinambur

Der Anbau von Topinambur in Ihrem Garten hat einige Vorteile. Die hohen Blütenpflanzen spenden Schatten, wirken als Windschutz und ziehen Bestäuber an.

Beste Begleiter

Pflanzen Sie Grüns neben oder in der Nähe von Sunchokes, um zu verhindern, dass die heiße Sonne vorzeitiges Verschrauben verursacht. Grabby-Pflanzen wie Kletterbohnen können auch davon profitieren, dass Sunchokes fast zum Klettern kommen. Versuchen Sie, die folgenden Pflanzen mit Ihren Topinambur zu züchten:

  • Gurken
  • Salat
  • Spinat
  • Rucola
  • Pole und Prunkbohnen
  • Mais
  • Sonnenblume
  • Sonnenhut
  • Chicoree
  • Minze
  • Kamille
  • Erdnuss
  • Rhabarber

Schlimmste Begleiter

  • Kartoffeln
  • Tomaten

Ernte und Lagerung von Topinambur

Die Pflanzen sind in etwa 130 Tagen zur Ernte bereit, normalerweise im späten Herbst oder frühen Winter. Wie Kartoffeln sterben die Pflanzen ab, sobald sie zur Ernte bereit sind. Topinambur sterben viel später ab als Kartoffeln.

Knollen bleiben etwa eine Woche im Kühlschrank, ansonsten halten Sie die Pflanzen im Boden und ernten sie nach Bedarf, um Verderb bei der Lagerung zu vermeiden. In einem feuchten Behälter aufbewahren, um vorzeitigen Verderb zu vermeiden. Eine braune Papiertüte funktioniert super.

Schälen Sie bei der Zubereitung von Sunchokes die Haut, um Magen-Darm-Beschwerden vorzubeugen. Kochen hilft auch, die schwer verdaulichen Kohlenhydrate abzubauen und reduziert Gas und Blähungen.

Was sind einige Ihrer Lieblingsrezepte für Sunchoke? Essen Sie sie häufig oder sind Sie gelegentlich ein Sunchoke-Esser aufgrund von Magen-Darm-Problemen? Lass es uns in den Kommentaren wissen!