Hopfen anbauen: Der vollständige Leitfaden für Hopfen aus Pflanzen, Pflege und Ernte

Liebst du bier Dann ist es Zeit, über den Anbau von Hopfen nachzudenken. Wenn Sie eine Partie dieser grünen Rebe in Ihrem Garten haben, können Sie Bier mit einzigartigem Geschmack brauen, ganz zu schweigen davon, dass Sie etwas Geld sparen. Der Hopfenanbau zu Hause ist so einfach, dass fortgeschrittene Gärtner diese kräftige Staude schnell in den Griff bekommen können (und wir meinen kräftig - Hopfen kann jeden Tag einen Fuß wachsen).

Craft Beer ist in den USA fest etabliert. Durch den Anbau von Hopfen können Sie Ihr eigenes Bier aus Zutaten aus der Region herstellen. Wenn Sie das Bier nicht selbst herstellen möchten, können Sie Ihren Hopfen an lokale Bierhersteller oder auf dem Bauernmarkt verkaufen.

Bierbrauer verwenden die weibliche Blume der Humulus lupulus Rebe, die dem Getränk den Geschmack und das Aroma verleiht, die die Menschen lieben. Es ist auch ein natürliches Konservierungsmittel.

Über Bier hinaus wird Hopfen als beruhigendes Heilmittel verwendet. Sie werden auch lecker zu einem Salat hinzugefügt, als Ersatz für Basilikum in einem Rezept verwendet oder gehackt und auf Pommes Frites gestreut.

Die besten Hopfensorten

Während die Brauereiszene in den USA weiter wächst, haben die Erzeuger einige Hopfensorten etabliert, die sie als die besten betrachten. Wenn Wünsche nach verschiedenen Bieren auftauchen, werden sich die Top-Hopfensorten unweigerlich ändern, aber hier einige, die solide Klassiker sind:

  • Kaskade : Dieser Hopfen hat Zitrus- und Grapefruittöne. Es ist eine der beliebtesten Craft Brewing-Optionen.
  • Chinook : Chinook wird als Hopfen mit doppeltem Verwendungszweck angebaut und hat Zitrus-, Kiefern- und würzige Untertöne. Dieser Typ wächst gut in heißen und trockenen Klimazonen.
  • Centennial : Brauer wählen dies aufgrund seiner bitteren Fähigkeiten und seiner Zitronennoten.
  • Kristall : Kristall hat ein schönes holziges Aroma. Es hat eine geringere Ausbeute, was ideal für Homebrewer ist. Es ist resistent gegen Verticillium Welke.
  • Nugget : Nugget ist ein bewährter bitterer Hopfen mit einem Kräuteraroma.
  • Fuggle : Fuggle ist ein englischer Hopfen, der jetzt in den USA angebaut wird. Es wird oft mit anderen Hopfen kombiniert und hat Holz- und Grasaromen.
  • Willamette : Willamette stammt von Fuggle und ist eine beliebte Sorte in den USA. Sie bietet Blumen- und Holunderaromen.
  • Magnum : Dieser Hopfen ist eine Sorte mit hohem Alpha-Gehalt, die zu bitteren Zwecken verwendet wird. Es verleiht Ihrem Bier Gewürz- und Fruchtnoten.
  • Hallertauer : Dies ist ein deutscher Typ, der unter Brauern als Klassiker gilt. Es funktioniert gut in den meisten Lagern und deutschen Ales. Es ist anfällig für einige Krankheiten, wählen Sie also einen Hybrid, wenn Sie mit Hopfenschädlingen kämpfen.
  • Golding : Dies ist ein englischer Typ mit einem milden Gewürz- und Blumenaroma. Viele Brauer halten dies für einen der besten bitteren Hopfen für britische Ales.

Ob Sie es glauben oder nicht, es gibt mehr als 120 Hopfensorten. Das ist eine ziemlich große Sammlung. Wie wählen Sie die richtigen Hopfensorten für den Anbau aus? Stellen Sie sich diese Fragen.

  • Welche Sorten wachsen an meinem Standort am besten?
  • Welche Aromen oder Eigenschaften möchte ich in meinem Bier?
  • Habe ich die gewünschte Ausbeute?

Ein Hinweis zu Alphasäuren

Beachten Sie bei der Auswahl einer Hopfensorte den Alpha-Säure-Prozentsatz. Dies wird Ihnen sagen, wie bitter dieser bestimmte Typ ist. Je höher der Prozentsatz, desto bitterer das Bier.

Wie man Hopfen anbaut

Hopfen ist eine zweihäusige Pflanze, was bedeutet, dass es eine getrennte männliche und weibliche Pflanze gibt. Die weibliche Pflanze züchtet die im Brauprozess verwendeten Blüten, während die männlichen Pflanzen die Bestäuber sind. Hopfen ist eine winterharte Staude, die viel Sonne und Platz braucht, um zu gedeihen.

Wachsende Zonen

Hopfen wächst in den USDA-Winterhärtezonen 3-8. Standorte zwischen 35 und 55 Breiten sind ideal, aber Sie können Hopfen in fast jedem Gebiet anbauen. Hopfen reagiert empfindlich auf die Tageslänge, daher ist er in extremen Breiten nicht gut.

Sonnenanforderungen

Wählen Sie einen Ort in voller Sonne mit 6 bis 8 Stunden Sonne pro Tag. Wenn Sie können, wählen Sie einen Bereich aus, der am späten Morgen und am frühen Nachmittag das meiste Sonnenlicht erhält. Die Sonne ist zu diesem Zeitpunkt nicht so brutal und etwas Schatten am späten Nachmittag tut nicht weh. Reifer Hopfen ist frosthart.

Bodenanforderungen

Für den Anbau von Hopfen ist ein reichhaltiger, gut durchlässiger Boden erforderlich, der reichlich gut verfaulte organische Stoffe enthält. Lehmboden ist ein Problem. Wenn Sie ihn haben, verbessern Sie die Entwässerung Ihrer Erde vor dem Pflanzen. Um die Entwässerung zu verbessern, fügen Sie der Erde Kompost und gealterten Mist hinzu. Stroh und Sand können auch nützlich sein oder versuchen, in Hügeln oder Hochbeeten zu pflanzen. Der Boden sollte einen pH-Wert zwischen 6 und 7, 5 haben.

So starten Sie Hopfen

Sie können Hopfen entweder mit Rhizomen oder Kronen anbauen. Rhizome sind ein Stück Wurzel einer weiblichen Pflanze, während eine Krone eine ganze Pflanze ist. Rhizom-Optionen sind im Herbst häufiger. Sie werden im zeitigen Frühjahr eintreffen, und Sie sollten sie an einem kalten, dunklen Ort aufbewahren, bis Sie bereit sind, sie zu pflanzen. Sie können auch Sorten finden, die im Frühjahr versendet werden.

Unterstützende Pflanzen

Hopfen benötigt ein Stützsystem, um nach oben zu wachsen, z. B. eine Stange oder ein stabiles Gitter. Sie brauchen auch Platz, um sich auszubreiten. Hopfen kann schnell ein 20-Fuß-vertikales Gitter bedecken. Denken Sie daran, dass Hopfen Bines, nicht Reben. Ja, das ist ein Wort. Dies bedeutet, dass Hopfen um eine Stützstruktur in einer Helix wächst, während Weinreben Ranken und Saugnäpfe verwenden, um nach oben zu klettern. Jeden Winter stirbt das Laub ab, aber die Wurzeln leben und werden jedes Jahr neues Wachstum entwickeln.

Hopfen draußen pflanzen

Hopfen benötigt eine Vegetationsperiode von mindestens 120 Tagen. Planen Sie, Ihren Hopfen nach dem letzten Frost nach draußen zu bringen, und der Boden hat sich erwärmt. Diese Zeit kann je nach Standort zwischen Februar und April liegen. Ruhende Wurzeln können Temperaturen von bis zu -20 ° C überstehen, aber Frost tötet neuere Pflanzen ab.

Legen Sie das Rhizom horizontal in den Boden. Wenn es Knospen hat, stellen Sie sicher, dass die Knospen nach oben und die Wurzeln nach unten zeigen. Mit Erde bedecken, vorsichtig verpacken und dann die Erde leicht gießen.

Wenn Sie Kronen pflanzen, setzen Sie die Krone in ein Loch im Boden und hügeln Sie den Schmutz um ihn herum, packen Sie ihn vorsichtig ein und fügen Sie Wasser hinzu.

Hopfen drinnen starten

Sie können 6 bis 8 Wochen vor dem letzten Frostdatum in Innenräumen mit dem Hopfen beginnen, wenn Sie eine kurze Vegetationsperiode haben. Achten Sie darauf, die Pflanzen vor dem Umpflanzen eine Woche lang auszuhärten.

Abstand

Pflanzen Sie die Rhizome in Reihen von gehärteter Erde in einem Abstand von etwa 2 bis 3 Fuß mit einem Abstand von 3 bis 5 Fuß zwischen den Reihen. Der Hügel sollte für jedes Rhizom etwa einen Fuß hoch sein, um die Entwässerung zu fördern.

Hopfen in Containern anbauen

Hopfen kann in Behältern wachsen, aber es wird mehr Aufwand erfordern. Behälter erschweren die ordnungsgemäße Entwässerung etwas und können das Wurzelsystem einschränken. Ihr Ertrag könnte geringer sein als geplant, wenn Sie sie auf diese Weise anbauen. Das heißt, sie machen eine schöne Rebe, um auf einer Hinterhofterrasse zu wachsen.

Um Hopfen in Behältern zu pflanzen, wählen Sie eine hochwertige Blumenerde mit zusätzlichem Kompost, um die Entwässerung zu verbessern. Der Topf muss einen Durchmesser von mindestens 20 Zoll haben, damit die Wurzeln wachsen und sich ausbreiten können.

Wie man Hopfen pflegt

Bewässerung

Hopfen benötigt viel Wasser, und ein Tropfbewässerungssystem ist eine ideale Wahl, da das Gießen an den Wurzeln zur Verringerung von Krankheiten beitragen kann. Etablierte Pflanzen benötigen jede Woche etwa 1, 5 Zoll Wasser.

Düngen

Vor dem Pflanzen einen Allzweckdünger 6 bis 8 Zoll tief in den Boden einarbeiten. Seitenkleid mit gut kompostiertem Mist während der gesamten Saison.

Ausbildung

Während des Frühsommers im Juni und Anfang Juli müssen Gärtner den Hopfen trainieren. Wenn die Triebe 1 bis 2 Fuß lang sind, ist es Zeit, sie mit starkem Bindfaden zu trainieren. Ziehen Sie eine Schnur 10 bis 15 Fuß über die Pflanzenreihe und bringen Sie die Schnur zu jeder Pflanze herunter. Befestigen Sie dann die Schnur mit einem Pfahl an der Basis der Pflanze. Ermutigen Sie den Hopfen, das Garn aufzuwachsen, indem Sie die Pflanze vorsichtig um jede Linie drehen.

Mulchen

Hopfen zieht es vor, nicht mit Unkraut zu konkurrieren. Verwenden Sie daher einen gut verfaulten Bio-Mulch, um eindringende Pflanzen in Schach zu halten. Verteilen Sie den Mulch im Frühling vor Beginn der primären Vegetationsperiode um die Pflanzen. Decken Sie die Pflanzen mit 1 bis 2 Zoll Mulch ab, aber achten Sie darauf, dass Sie Ihre Pflanzen markieren. Es ist leicht zu vergessen, wo Sie welche Sorten setzen.

Beschneidung

Wie bereits erwähnt, breiten sich Hopfen gerne aus, daher sollten Sie versuchen, ihn mit vernünftigem Beschneiden auf den von Ihnen ausgewählten Bereich zu beschränken. Hopfen wird noch einige Jahre tragen, bevor er durch jüngere Reben ersetzt werden muss.

Gemeinsame Hopfenschädlinge und -krankheiten

Falscher Mehltau

Falscher Mehltau wird durch einen Pilz namens Pseudoperonospora humuli verursacht. Versuchen Sie das fünfmal schnell zu sagen! Infizierte Pflanzen sehen spröde und verkümmert aus und können nicht nach oben klettern. Dieser Pilz stoppt das Wachstum der Zapfen und färbt sie braun.

Die beste Lösung besteht darin, alle infizierten Pläne zu entfernen und zu verbrennen. Sie können auch ein Fungizid auf Schwefelbasis verwenden.

Mehltau

Mehltau ist ein bedeutendes Problem im pazifischen Nordwesten. Sie werden weiße Flecken auf den Blättern, Knospen und Zapfen bemerken. Die infizierten Zapfen färben sich rotbraun, wenn sie zu sterben beginnen. In der Regel wird dieser Mehltau durch mangelnde Luftzirkulation verursacht. Daher müssen die Pflanzen verdünnt werden, damit mehr Luft um die Pflanzen strömen kann. Es gibt keine Heilung, daher müssen Sie alle infizierten Pflanzen entfernen und verbrennen.

Hop Stunt Viroid

Hopfen-Stunt-Viroid ist ein viraler Erreger, der das Wachstum einer Pflanze hemmt und deren Ertrag um bis zu 80 Prozent reduziert. Möglicherweise bemerken Sie die Infektion erst nach drei oder fünf Vegetationsperioden, was das Risiko einer Ausbreitung der Krankheit erhöht.

Wählen Sie einen Bestand, der frei von diesem Erreger ist, und entfernen Sie alle infizierten Pflanzen aus Ihrem Garten. Achten Sie darauf, Ihre Werkzeuge zwischen dem Gebrauch zu sterilisieren.

Hopfen Blattlaus

Hopfenblattläuse verursachen Schaden, indem sie sich von sich entwickelnden Zapfen ernähren und diese braun werden lassen. Blattläuse verbreiten große Mengen einer klebrigen Substanz, die einen Pilz auf den Blättern und Zapfen hinterlässt. Sie können Krankheiten auf andere Pflanzen übertragen. Versuchen Sie, Marienkäfer in Ihren Garten zu bringen, um sie zu kontrollieren. Sie können auch insektizide Seifen oder Neemöl verwenden.

Schwarze Wurzelfäule

Schwarze Wurzelfäule kann lange im Boden leben. Es braucht übermäßig feuchten Boden, um zu überleben. Achten Sie daher darauf, alle Bereiche in Ihrem Garten anzusprechen, in denen sich Wasser sammelt oder sammelt. Sie wissen, dass Sie es haben, wenn die Reben welken und verblassen und die Wurzeln schwarz und verfault aussehen.

Weiße Form

Weißer Schimmelpilz, auch als Sclerotinia wilt bekannt, erzeugt Läsionen am Stiel unterhalb der Bodenlinie, die schließlich einen weißen Pilz entwickeln. Halten Sie die Pflanzen in einem guten Abstand, um die Luftzirkulation und das Wasser am Morgen zu verbessern, damit die Pflanzen vor dem Abend austrocknen können.

Verticillium Wilt

Wenn die Blätter Ihrer Pflanze von der Basis aus gelb werden und sich nach oben bewegen, kann Verticillium welken. Überprüfen Sie, ob absterbende Blätter ein Streifenmuster haben oder ob sich das Holzgewebe unter der Rinde verfärbt. Das sind beide sichere Anzeichen dafür, dass Sie es haben.

Der beste Angriff ist eine gute Verteidigung. Pflanzenresistente Sorten wie Bullion und Brewers Gold. Halten Sie Ihren Garten gut unkrautfrei, überdüngen Sie ihn nicht mit Stickstoff und vermeiden Sie eine Überbewässerung.

Mosaik-Virus

Die schlechte Nachricht über das Mosaikvirus ist, dass es keine Heilung gibt. Die gute Nachricht ist, dass Sie Maßnahmen ergreifen können, um dies zu verhindern. Es kann durch Blattläuse und kontaminierte Werkzeuge verbreitet werden. Halten Sie daher Schädlinge unter Kontrolle und desinfizieren Sie Ihre Ausrüstung. Sie können auch zertifizierte virenfreie Aktien kaufen.

Um zu wissen, ob Sie es haben, suchen Sie nach Ringen oder Bögen mit vergilbten Mustern in den Blättern. Diese Muster werden schließlich nekrotisch.

Japanischer Käfer

Japanische Käfer können in kurzer Zeit viele Probleme verursachen. Wenn Sie etwas an Ihren Pflanzen entdecken, ergreifen Sie sofort Maßnahmen, da die Weibchen immer mehr Männchen anziehen, bis Sie eine ernsthafte Situation haben.

Pheromonfallen und Fallenpflanzen wie Trauben und Rosen von Sharon können wirksam sein. Bio-Züchter können Impede- oder Trilogy-Sprays verwenden, während konventionelle Züchter Sevin, Nuprid und Brigade verwenden können. Streuen Sie Kieselgur um die Pflanzen für eine zusätzliche Barriere.

Kalifornien Prionus

Die Larve dieses Käfers ernährt sich von Hopfenwurzeln. Sie können Pflanzen umgürten und zerstören. Selbst wenn sie Ihre Pflanzen nicht töten, können sie dazu führen, dass Blätter vergilben und welken.

Die Erwachsenen haben lange hornartige Antennen, die ein sägeähnliches Aussehen haben können. Sie entstehen im Sommer. Die Larven leben bis zu 5 Jahre im Boden und knabbern an Wurzeln. Sie können Insektizide verwenden, um sie zu bekämpfen.

Kartoffel Leahopper

Wenn Sie an den Rändern der Hopfenblätter eine Gelbfärbung sehen, die schließlich dazu führt, dass sich die Blätter kräuseln und absterben, haben Sie wahrscheinlich eine Kartoffelblattzikade. Dieser Schädling saugt die Säfte aus Pflanzen und blockiert die Kanäle mit einem Toxin.

Überprüfen Sie regelmäßig die Unterseite Ihrer Hopfenblätter auf diesen Schädling. Die beste Kontrolle ist die Verwendung von Pestiziden, die speziell für den Trichter formatiert sind.

Spinnmilben

Die zweifleckigen Spinnmilben schädigen Hopfenpflanzen, indem sie die Säfte aus Blättern und Hopfenzapfen saugen. Sie werden wahrscheinlich das Gurtband dieses Spinnentiers bemerken, bevor Sie die winzigen Schädlinge selbst bemerken. In extremen Fällen können Milben eine Pflanze entlauben. Sie reduzieren auch den Alphasäuregehalt in den Zapfen.

Sprühen Sie die Pflanzen mit einem Wasserstrahl ein, um sie loszuwerden, und behandeln Sie die Pflanzen dann wiederholt mit einem Spray auf Neemölbasis.

Begleitpflanzen für Hopfen

Hopfen spielt gut mit einer Vielzahl von Pflanzen. Hier sind die besten Optionen für Begleitpflanzen:

  • Schafgarbe
  • Schnittlauch
  • Anis
  • Mais
  • Koriander
  • Trauben
  • Johanniskraut

Vermeiden Sie das Pflanzen von Hopfen in der Nähe von:

  • Kartoffeln
  • Bohnen
  • Erbsen
  • Tomaten

Hopfen ernten und lagern

Hopfen anzubauen erfordert Geduld. Es dauert ungefähr drei Jahre, bis die Pflanzen ihre volle Produktion erreicht haben. Im ersten Jahr erhalten Sie nur etwa zehn Prozent einer Ernte. Bis zum dritten Jahr wird die Produktion bei 100 Prozent liegen. Der Ertrag hängt von der Region ab, aber die meisten Hopfenernten finden zwischen Mitte August und Mitte September statt.

Sie wissen, dass es Zeit ist, Hopfen zu ernten, wenn sich die Zapfen papierartig und trocken anfühlen. Wenn Sie sie berühren, hinterlassen sie ein gelbes Pulver auf Ihren Fingern. Wenn Sie die Zapfen zusammendrücken, setzen sie einen Duft frei und kehren in ihre ursprüngliche Form zurück. Sie werden auch sehen, dass die unteren Tragblätter des Kegels braun werden. Dies geschieht etwa 13-16 Wochen nach dem Pflanzen.

Um Hopfen zu ernten, können Sie entweder die Reben schneiden, wenn die meisten Zapfen fertig sind, oder die Zapfen von Hand pflücken. Nach der Ernte müssen die Hopfenzapfen vor der Lagerung getrocknet werden, um Verderb zu vermeiden. Die meisten Züchter trocknen ihren Hopfen an der Luft, indem sie ihn in einer einzigen Schicht ohne direkte Sonneneinstrahlung auf einer Fensterscheibe verteilen. Drehen Sie die Zapfen jeden Tag, um sie gleichmäßig zu trocknen.

Die beiden anderen Möglichkeiten sind die Verwendung eines Dörrgeräts oder eines Ofens. Halten Sie die Temperatur um 140 ° F, bis die Hopfenblüten trocken sind.

Lagern Sie Hopfen ordnungsgemäß, um die Haltbarkeit Ihrer Ernte zu verlängern. Feuchtigkeit, Luft und Hitze sind der Feind. Sie können sie im Kühlschrank oder Gefrierschrank in einem vakuumversiegelten Beutel aufbewahren. Richtig getrocknet und gelagert können Hopfenzapfen bis zu zwei Jahre halten.

Andere Verwendungen für Hopfen

Wenn Sie mehr Hopfen haben, als Sie für die Herstellung von Bier planen, sollten Sie ihn essen oder in Medizin verwandeln. Sie werden überrascht sein, welche großartigen Rezepte es für Hopfen gibt, von Macarons bis zu heißen Flügeln.

Sie können auch Hopfenextrakt herstellen, der zur Behandlung von Wechseljahrsbeschwerden, Schlaflosigkeit und Schlafstörungen aus Schichtarbeit verwendet werden kann.

Für Brauer und Gärtner hat die Herstellung von Hopfen zu Hause seine Belohnungen und Schwierigkeiten. Es erfordert etwas Planung und Arbeit, aber die Belohnung für den Anbau von Hopfen aus der Region zur Herstellung von Bier ist die Herausforderung wert. Hopfen anzubauen, ähnlich wie Homebrewing, ist eine Liebesarbeit, die das Bier so viel besser schmecken lässt.