Anbau von Bockshornklee: Pflanzensorten, Anleitung, Probleme und Ernte

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Beschwören Sie den Duft dieses Sirups mit Ahorngeschmack, den Sie als Kind auf Pfannkuchen gelegt haben. Weißt du, dieses beruhigende, karamellisierte, nach Süßigkeiten duftende Zeug, das durch die Küche wehte und dich zum Tisch führte. Erinnern Sie sich an Ihre Vorfreude, als Sie das Oberteil zogen und kissenartige goldene Pfannkuchen in einer braunen Glasur erstickten?

Nun, die Chancen stehen gut, dass das unglaubliche Aroma nicht von echtem Ahorn stammt. Es ist wahrscheinlicher, dass der Sirup aus Maissirup hergestellt wurde und der Duft aus Bockshornkleesamen gewonnen wurde.

Obwohl mein persönlicher Geschmack jetzt zu 100% aus Ahornsirup der Klasse A besteht, genieße ich immer noch den Duft dieses Sirupersatzes aus dem Supermarkt. Jetzt ziehe ich es jedoch vor, Kürbis- und Winterkürbisgerichten, meiner indisch inspirierten Küche und einer Vielzahl von würzigen / herzhaften Suppen, die ich als Komfortlebensmittel serviere, dieses erstaunliche Aroma hinzuzufügen.

Wenn Sie Ihrer erwachsenen gesunden Küche diesen Hauch von Nostalgie in der Kindheit verleihen möchten, müssen Sie zu Hause mit dem Anbau von Bockshornkleeblättern und -samen beginnen.

Die Geschichte des Bockshornklees

Bockshornklee wird seit der Antike verwendet. Einige im Iran gefundene geröstete Samen stammen aus mindestens 4000 v. Getrocknete Samen wurden um 1323 v. Chr. Im Grab von Tutanchamun gefunden. Die Römer benutzten es angeblich, um Wein zu würzen.

Sein Name bedeutet jedoch „griechisches Heu“ und wird seit Tausenden von Jahren als Hülsenfrucht zur Fütterung von Rindern verwendet. Heute wird der größte Teil der weltweiten Bockshornkleeproduktion in Indien mit Rajasthan, einem nördlichen Bundesstaat, produziert, der etwa 80% der Produktion des Landes liefert. Es kann aber auch leicht zu Hause angebaut werden.

Bockshornkleesorten

Wenn Sie kein kommerzieller Züchter in Indien sind, ist es fast unmöglich, verschiedene offizielle Bockshornkleesorten zu finden. Je nachdem, woher Sie Ihre Samen beziehen, können Ihre Pflanzen jedoch unterschiedliche Eigenschaften aufweisen.

Wenn Sie Bockshornklee als Deckfrucht kaufen, produzieren diese Samen tendenziell länger mehr Blätter und sollten für mehrere Ernten geeignet sein. Wenn Sie bei Saatgutunternehmen einkaufen, die hauptsächlich Hausgärtner beliefern, können Sie anhand der Beschreibungen und Fotos viel sagen.

Wenn die Samen beispielsweise eher Methi als Bockshornklee genannt werden, können sie mehr Blätter produzieren. Ähnlich wie Koriander und Koriander bezieht sich Bockshornklee hauptsächlich auf den Samen, während sich der Begriff „Methi“ auf die Blätter bezieht.

Suchen Sie nach Beschreibungen, die Ihren wachsenden Bockshornkleezielen am besten entsprechen. Wenn Sie wirklich nur Samen wollen, kaufen Sie Samen von Händlern, die eine produktive Samenproduktion und große Schoten proklamieren. Suchen Sie für Blätter nach Beschreibungen wie "große Blattgröße" und "Mehrfachernten".

Bockshornklee pflanzen und anbauen

Bockshornklee ist das ultimative Kraut für Anfänger. Es kann in flachen Behältern und direkt im Boden angebaut werden. Es kann gepflanzt werden, wenn die Temperaturen zwischen 50-90ºF liegen. Außerdem ist es in 20-40 Tagen erntebereit.

USDA-Zonen

Bockshornklee kann in allen USDA-Zonen als saisonales Jahrbuch angebaut werden, sofern Sie mindestens 40 Tage lang Temperaturen zwischen 50 und 90 ° F haben oder in Innenräumen ausreichend Licht und Wärme bereitstellen. Es kann auch im Winter in den USDA-Zonen 10-12 angebaut werden.

Sonnenanforderungen

Bockshornklee bevorzugt volle Sonne, wächst jedoch in teilweiser Sonne oder teilweisem Schatten am Nachmittag, obwohl schattige Bedingungen zu mehr Pilzpathogenproblemen führen können.

Boden

Bockshornklee verträgt wie die meisten Hülsenfrüchte eine Vielzahl von Bodentypen. Für beste Ergebnisse sollte es jedoch in gut vorbereiteten Gartenboden gepflanzt werden, der mit Kompost verändert wurde. Es erfordert nur eine mäßige Fruchtbarkeit und wächst nicht gut in Böden mit überschüssigem Stickstoff.

Samenstart

Samen sollten ungefähr ¼ Zoll tief gepflanzt werden. Sie können die Samen 4 bis 24 Stunden vorweichen, um die Keimung zu beschleunigen.

Ich hatte das beste Glück, Samen für ungefähr 8 Stunden zu tränken. Die Keimung im Boden erfolgt in der Regel etwa 24 bis 48 Stunden nach dem Einweichen für diesen Zeitraum.

Wenn ich die Samen länger eingeweicht habe, keimen einige Samen in Wasser. Bei den meisten Pflanzen neigen wassergekeimte Sämlinge dazu, beim Umpflanzen gut abzuschneiden. Aber für Bockshornklee habe ich festgestellt, dass die reifen Pflanzen stärker zu sein scheinen, wenn sie im Boden keimen.

Abstand

Die meisten Pflanzführer empfehlen, jeder Pflanze sechs Zoll Platz in alle Richtungen zu geben. In einem kühlen Klima oder wenn sie während längerer kühler Perioden wachsen, funktioniert dieser Abstand gut, da Pflanzen große Blätter entwickeln und den Raum einnehmen.

Persönlich züchte ich Bockshornklee unter allen möglichen Bedingungen. Bei heißem Wetter mit langen Sonnentagen scheinen die Blätter einfach nicht so groß zu werden, und die Fläche sieht sehr kahl aus, wenn Sie so weit auseinander pflanzen.

Für den Bockshornkleewachstum im späten Frühling bis frühen Herbst stecke ich gerne ein paar Samen in dasselbe Loch und züchte drei bis vier Pflanzen zusammen als Masse. Dann gebe ich diese Gruppe von Bockshornklee über einen Quadratfuß Raum. Dadurch haben die Wurzeln viel Platz, um voneinander wegzuwachsen und nach Nährstoffen und Wasser zu suchen.

Bockshornklee Pflege

Bockshornklee ist extrem einfach zu züchten, solange Sie den Boden feucht halten und den Unkrautdruck minimieren.

Bewässerung

Bockshornklee benötigt gleichmäßige Feuchtigkeit für gesunde, krankheitsresistente Pflanzen. Das Gießen etwa alle drei Tage, wenn es nicht regnet, hat zu der besten Produktion in meinem Garten geführt. Nachdem sich Samenkapseln entwickelt haben, lasse ich mich einmal pro Woche gießen, bis die Hülsen zur Ernte bereit sind.

Eine Gießkanne mit einer Diffusordüse verteilt Wasser um die Wurzelzone, ohne die Pflanze zu stören. Tropf- und Tränkerschlauchsysteme eignen sich auch gut für die routinemäßige Bewässerung.

Vermeiden Sie es jedoch, die Wurzeln von Bockshornklee zu überfluten, da die Pflanze anfällig für Wurzelfäule ist. Daher ist es nicht ideal, einen Schlauch ohne Duschspritzenaufsatz zu betreiben, um Ihre Bockshornkleepflanzen zu gießen.

Jäten und Mulchen

Sie müssen Unkraut um diese Anlage minimieren, um eine gute Produktion zu erzielen. Sie sollten jedoch darauf achten, das Wurzelsystem des Bockshornklees nicht zu stören.

Da diese Pflanze schnell keimt, Samen bildet und setzt, entwickelt sie oft keine tiefen und tief verwurzelten Wurzeln. Das Ziehen von Unkraut kann also die empfindlichen Wurzeln von Bockshornklee stören.

Ich jäte das Bett vor dem Pflanzen. Dann benutze ich Mulch wie Blattschimmel, um die Pflanzen nach dem Auflaufen von der Seite zu kleiden und die Keimung von Unkrautsamen zu unterdrücken. Wenn Unkraut auftaucht, können Sie es mit einer Schere am Kopf befestigen, um es in Schach zu halten, bis Sie Ihren Bockshornklee ernten.

Düngen

Diese Pflanze braucht wirklich nur etwas gut gealterten Kompost, um gut zu wachsen. Sie möchten keinen schnell wirkenden Dünger für eine gute Produktion hinzufügen. Überschüssiger Stickstoff bremst diese Pflanzen.

Wenn Pflanzen in der Zwischensaison einen Fruchtbarkeitsschub benötigen, ist Komposttee die beste Wahl, um das Wachstum zu stimulieren. Fügen Sie einfach 1 Teil Komposttee zu jeweils 8 Teilen Wasser in Ihrer Gießkanne hinzu und befeuchten Sie den Boden wie gewohnt. Sie können auch stickstoffarme, hoch nützliche Bakteriendünger wie Fischemulsion verwenden, um Pflanzen in längeren heißen oder trockenen Perioden zu beleben.

Allgemeine Probleme

Bockshornklee hat nur sehr wenige Probleme in einem Bio-Garten. Der leicht bittere, würzige Geschmack der Blätter schreckt Varmints und Hirsche ab. Nach meiner Erfahrung scheinen selbst Bohnenkäfer nicht zu erkennen, dass diese Pflanze eine Hülsenfrucht ist. Es gibt jedoch einige Dinge, auf die Sie achten müssen.

Gemeinsame Schädlinge von Bockshornklee

Problem: Blattläuse

Blattläuse neigen dazu, irgendwann fast alles im Garten zu suchen, sogar Bockshornklee. Sie verursachen normalerweise keinen großen Schaden an Samenkapseln. Aber wenn Sie Bockshornklee für Blätter anbauen, lassen sie das Essen von Methi ziemlich unappetitlich erscheinen.

Lösung

Glücklicherweise ist die Behandlung von Blattläusen unglaublich einfach. Verwenden Sie einfach ein weiches Tuch und etwas Seifenwasser, um sie abzuwaschen. Dann tränken Sie Ihre Pflanze mit Wasser, um die Seife zu entfernen.

Hinweis : Schießen Sie diese Pflanzen nicht mit einem starken Schlauchspray ab, wie Sie es bei Blattlausbefall bei anderen Pflanzen tun könnten. Die Pflanzen sind normalerweise nicht tief genug verwurzelt, um diesem Druck standzuhalten.

Problem: Flohkäfer

Flohkäfer sind ungefähr die lästigsten Schädlinge in meinem Garten. Sie sind so klein und schnell, dass es schwierig ist, sie zu kontrollieren. Glücklicherweise neigen sie dazu, gesunden Pflanzen nicht viel Schaden zuzufügen.

Im Fall von Bockshornklee sind die Blätter jedoch klein und so kann selbst eine kleine Beschädigung des Flohkäfers die Pflanze ästhetisch unattraktiv machen.

Lösung

Ehrlich gesagt, die einzige Antwort, von der ich weiß, dass sie jedes Mal funktioniert, ist der Anbau von Bockshornklee unter schwimmenden Reihenabdeckungen. Einige Gärtner verwenden mit einigem Erfolg auch eine 70% ige Mischung aus Neemölspray. Sie müssen jedoch alle 7-10 Tage erneut auftragen, um den Schutz fortzusetzen.

Um die Gesamtpopulation an Flohkäfern in Ihrem Garten zu verringern, können Sie auch klebrige Streifen während der Paarungszeit aufhängen, die Käfer am frühen Morgen mit Klebeband von der Unterseite der Blätter sammeln und nützliche Nematoden in Ihren Garten einführen Gartenerde zur Bekämpfung der Larven.

Häufige Krankheiten des Bockshornklees

Bockshornklee kann möglicherweise jede Krankheit beherbergen, die anderen Hülsenfrüchten gemeinsam ist. Es gibt jedoch nur wenige, über die sich die Erzeuger wirklich Sorgen machen müssen. Zum Glück können die meisten mit guten kulturellen Praktiken kontrolliert werden.

Problem: Mehltau

Mehltau ist eine Pilzinfektion, die die Pflanzenproduktion um bis zu 30% reduzieren und das Erscheinungsbild der Pflanze negativ beeinflussen kann.

Lösung

Mehltau ist leichter zu verhindern als zu behandeln. Wenn Sie sicherstellen, dass die Pflanzen in der vollen Sonne mit guter Luftzirkulation wachsen, wird das Risiko verringert. Außerdem hilft es, sicherzustellen, dass der Boden gleichmäßig feucht ist und nicht zwischen Trockenheit und Durchnässen wechselt.

Für Heimbewohner, die Käse herstellen, kann die Verwendung einer sanften Sprühflasche zum Beschichten von Pflanzenblättern mit einer 50/50-Mischung aus Wasser und Molke alle paar Tage, wenn Pflanzen gefährdet sind, auch ein gewisses Maß an Schutz bieten. (Beachten Sie, dass dies von der Wissenschaft noch nicht bewiesen ist, aber in meinem Garten für eine Reihe von Pflanzen, die für Mehltau anfällig sind, außergewöhnlich gut funktioniert hat.)

Problem: Cercospora Leaf Spot

Cercospora-Blattfleck ist ein weiterer potenziell schädlicher Pilzpathogen, der die Ernte von Methiblättern reduzieren und Samenkapseln beschädigen kann.

Lösung

Der Anbau von Bockshornklee bei Temperaturen, die konstant unter 70 ° F bleiben, ist Ihr bestes Mittel zur Vermeidung dieser Pilzkrankheit. Die Verwendung von zertifiziertem Saatgut aus einer seriösen Quelle oder die Vorbehandlung von Saatgut mit Fungiziden kann hilfreich sein. In extremen Fällen kann auch das Versprühen von Fungiziden erforderlich sein.

Eine gute Fruchtfolge ist ebenfalls wichtig. Pflanzen Sie Bockshornklee nicht in Gebieten, in denen andere Hülsenfrüchte seit mindestens drei Jahren verwendet werden, um das Risiko zu verringern.

Problem: Holzkohlewurzelfäule

Die Wurzelfäule der Holzkohle ist treffend nach dem Auftreten der Krankheit benannt, wenn sie das Innere des Pflanzenstamms bis zu den Blättern hinaufführt. Sie müssen den Stiel aufschneiden, um den Schaden zu sehen. Das Auftreten einer Austrocknung der äußeren Teile lässt die Menschen jedoch normalerweise bemerken, dass die Pflanze ein Problem hat.

Diese Pflanzenkrankheit wird am häufigsten in Bezug auf Sojabohnen diskutiert, kann aber auch für andere Hülsenfrüchte, einschließlich Bockshornklee, ein Problem sein.

Lösung

Fungizide sind bei der Behandlung dieses Erregers unwirksam. Wenn Sie also eine Infektion vermuten, ist es am besten, betroffene Pflanzen zu ziehen und mindestens drei Jahre lang keine Hülsenfrüchte in diesem Gebiet zu pflanzen.

Auch hier ist eine Vorbeugung möglich, indem Bockshornklee bei kühleren Temperaturen angebaut und der Boden konstant feucht gehalten wird. Unter idealen Bedingungen ist es viel weniger wahrscheinlich, dass dieser Erreger in Ihrem Garten Fuß fasst.

Wenn Sie Ihren Boden mit gut gealtertem Kompost und Neem-Mehl oder -Kuchen verbessern, kann dies auch die Entwicklung des Erregers verdünnen und unterdrücken.

Begleitpflanzung

Bockshornklee ist keine besonders häufige Pflanze, die im Garten wächst. Es wird jedoch immer beliebter, da immer mehr von uns beginnen, ihre eigenen Kräuter und Gewürze anzubauen. Daher gibt es derzeit nicht viele bestätigte Begleitpflanzen für Bockshornklee.

Meine eigene Gartenforschung legt nahe, dass Bockshornklee und Sojabohnen aufgrund ihrer Ähnlichkeiten tendenziell ähnliche Pflanzenunverträglichkeiten aufweisen. Hier sind meine besten Vorschläge für Bockshornklee.

Beste Begleiter

  • Mais
  • Quetschen
  • Kartoffeln
  • Pfeffer
  • Gurken
  • Roggen

Schlimmste Begleiter

Ich vermeide es auch, Hülsenfrüchte neben Mitgliedern der Allium-Familie zu pflanzen. Diese schließen ein:

  • Zwiebel Zwiebel
  • Frühlingszwiebeln
  • Knoblauch
  • Schalotten
  • Schnittlauch
  • Ägyptische wandelnde Zwiebeln

Ernte und Lagerung

Die Ernteverfahren für Samen und Blätter sind sehr unterschiedlich.

Blätter ernten

Wenn Sie die Blätter essen möchten, können Sie zuerst die älteren Blätter entfernen und die jüngeren Blätter an Ort und Stelle lassen, um den Bockshornklee weiter wachsen zu lassen.

Sie können auch die gesamte Pflanze ernten und dann die Blätter durch Nachfolge ersetzen. Viele Menschen werden diese sogar als Microgreens anbauen und auch die Wurzeln essen.

Die Blätter können frisch in Salaten gegessen oder zu Currygerichten hinzugefügt werden. Sie können auch getrocknet werden, um sie später als Gewürz zu verwenden. Getrocknete Kräuter sind in der Regel höchstens sechs Monate bis ein Jahr haltbar, je nachdem, wie oft Sie Ihren Behälter öffnen und schließen.

Samen ernten

Wenn Sie Bockshornklee für Samen anbauen, erhalten Sie dickere Samenkapseln und eine schnellere Produktion, wenn Sie keine Blätter ernten. Deshalb ist es eine gute Idee, einige Bockshornkleepflanzen nur für Blätter anzubauen. Reservieren Sie dann einige, um nicht geerntet für eine gute Samenproduktion zu wachsen.

Warten Sie bei der Ernte der Samen, bis die Schoten prall sind, und beginnen Sie zu vergilben. Dann können Sie die Schoten ernten. Lassen Sie sie vollständig trocknen. Dann teilen Sie die Schoten und ernten die Samen. In trockenen Gebieten können Sie die Schoten an der Pflanze trocknen lassen, wenn Sie keine Schädlingsprobleme haben.

Lagern Sie die getrockneten Samen in einem luftdichten Behälter ohne direktes Licht und an einem kühlen Ort mit begrenzten Temperaturschwankungen. Um den Geschmack der Samen wirklich auszudrücken, müssen sie geröstet werden. Ähnlich wie Kaffee schmecken sie jedoch besser, wenn Sie warten, bis Sie die Samen geröstet haben, bevor Sie sie verwenden.

Zum Braten eine gusseiserne Pfanne erhitzen und einige Minuten hineinwerfen. Drehen Sie sie jedes Mal, wenn sie nach braunem Zucker riechen, bis alle Seiten leicht gebräunt sind. Verwenden Sie dann Ihre Samen sofort in Ihren Lieblingsrezepten.