Koriander anbauen: Eine vollständige Anleitung zum Pflanzen, Wachsen und Ernten von Koriander

Ich liebe es, Koriander anzubauen, weil es bedeutet, dass man zwei Kräuter in einem hat. Sie können zuerst die leckeren Blätter ernten und später in der Saison die Zitrusfrüchte.

Menschen haben normalerweise eine Liebes- oder Hassbeziehung zu Koriander. Einige beschreiben die Blätter als grasig und würzig, andere sagen, sie schmecken nach Seife oder sogar nach zerdrückten Käfern.

Berichten zufolge liegt die Antwort darauf, ob Sie den Geschmack mögen oder nicht, in Ihrem Erbgut. Geruchserkennungsgene beziehen den Geruch von Koriander entweder auf frisches Gras oder auf Seife. Bis zu 14% der Menschen denken, dass es ekelhaft riecht. Persönlich kann ich mir meine Lieblings-Kokosnusssuppe ohne sie nicht vorstellen.

Koriandersorten

Koriander und Koriander sind die gleiche Pflanze. Ich bin mir nicht sicher, warum sie zwei verschiedene Namen hatten. In den Vereinigten Staaten bezeichnen wir die Blätter als Koriander und den Samen als Koriander. In Europa ist die gesamte Pflanze Koriander.

Calypso

Calypso ist eine buschige Sorte, die viele Blätter produziert. Es ist langsamer als andere. Ich mag diese Sorte für die Herstellung von frischer Salsa. Ernte in 50-55 Tagen für Blätter und 120-150 Tagen für Samen. Es ist eine offen bestäubte Sorte, die bis zu 18 Zoll groß wird.

Santo

Santo schraubt nur langsam und produziert schöne, essbare Blumen, die sich gut für Salate und mexikanische Gerichte eignen. Die Blume zieht auch Bestäuber an.

Die Blätter sind offen bestäubt und haben einen milden Geschmack. Es dauert 50-55 Tage für die Blatternte und 90-105 Tage für das Saatgut.

Kreuzer

Cruiser ist ein Hybrid, der für den Markt entwickelt wurde. Die Blätter sind groß und eignen sich gut zum Bündeln. Es ist stämmiger und aufrechter als Calypso. Es hat eine ausgezeichnete Bolzenbeständigkeit mit einem ähnlichen Ernteplan wie Santo.

Caribe

Caribe produziert eine Fülle von Blättern und viele bestäuberanziehende Blüten. Es ist offen bestäubt und in 55 Tagen erntebereit.

Koriander pflanzen

Wachsende Zonen

Sie können Koriander in den Zonen 2-12 anbauen.

Sonnenanforderungen

Koriander ist eine Pflanze für kühles Wetter und kann mit 4-6 Stunden Sonnenlicht pro Tag in voller Sonne oder hellem Schatten stehen. Wenn Sie im Frühling oder Herbst wachsen, legen Sie Ihren Salat an einen sonnigen, aber kühlen Ort. Im Sommer platziere ich meine mit meinen Grüns an einem Ort, der Morgensonne und Nachmittagsschatten bekommt.

Korianderbolzen schnell bei heißem Wetter. Dies bedeutet natürlich nur, dass Sie warten und die Samen ernten können, um sie zu essen oder für die Ernte im nächsten Jahr aufzubewahren.

Bodenanforderungen

Koriander schätzt gut durchlässige, lehmige Böden mit viel Kompost und einem pH-Wert von 5, 5 bis 7, 0. Wenn Ihr Boden schwer oder lehmig ist, sollten Sie ihn in ein Hochbeet oder einen Topf legen.

Drinnen starten

Da Koriander kühles Wetter mag, ist es oft einfacher, Samen in Innenräumen zu beginnen, wenn Sie in einem Gebiet leben, das früh heiß wird und nach Frostgefahr umgepflanzt wird. Beginnen Sie vier Wochen vor Ihrem letzten Frosttermin. Es dauert ungefähr sieben bis zehn Tage, bis die Samen bei 65-70 ° F sprießen.

Direkte Aussaat

Sie können die Aussaat auch ab etwa einer Woche vor Ihrem letzten Frosttermin direkt aussäen.

Koriander hat im Blattstadium keine lange Lebensdauer. Versuchen Sie daher alle zwei bis drei Wochen aufeinanderfolgende Aussaaten. Samen keimen in ca. 7-10 Tagen.

Pflanzen Sie sie 1/4 Zoll tief und bedecken Sie leicht mit Erde.

Abstand

Lustige Tatsache. Der "Samen" ist eigentlich eine Frucht. Es enthält zwei oder mehr Samen, ähnlich wie eine Rübe. Dies bedeutet, dass eine Ausdünnung erforderlich ist. Dünn, so dass die Sämlinge 20 cm voneinander entfernt sind, wenn Sie sowohl Blatt- als auch Samenentwicklung wünschen.

Platzieren Sie sie beim Umpflanzen in Reihen mit einem Abstand von etwa einem Fuß in einem Abstand von 6 bis 8 Zoll.

Koriander pflegen

Während Koriander kühles Wetter mag, verträgt er keinen Frost. Decken Sie die Pflanzen ab, wenn das Wetter unerwartet unter den Gefrierpunkt fällt.

Bewässerung

Wachsender Koriander muss feucht gehalten werden, da er schnell wächst. Stellen Sie sicher, dass es einen Zentimeter Wasser pro Woche bekommt, wenn es jung ist. Nach dem Einrichten das Wasser leicht reduzieren.

Düngen

Koriander muss zweimal pro Vegetationsperiode gedüngt werden. Verwenden Sie einen guten organischen Dünger wie Fischemulsion. Dünger sollte reich an Stickstoff sein - verwenden Sie 1/4 Tasse pro 25 Fuß Reihen.

Mulchen

Mulch hilft, den Boden kühl und feucht zu halten. Stroh- oder Grasschnitt funktioniert gut.

Probleme und Lösungen für den Korianderanbau

Blattläuse

Koriander wird oft verwendet, um Insekten abzuwehren, so dass es selten ernsthafte Insektenprobleme gibt. Das heißt, wenn Blattläuse ein Problem sind, sprühen Sie mit Seifenwasser oder verwenden Sie Safer Seifenspray.

Cutworms

Das andere Insekt, auf das man achten muss, ist der gefürchtete Cutworm. Cutworms knabbern an der Basis und töten sie. Lesen Sie unseren Leitfaden, um sie zu identifizieren und zu kontrollieren.

Wurzelknotennematoden

Wenn Ihre Pflanzen tagsüber verkümmert und welk erscheinen, nur um sich nachts zu erholen, haben Sie möglicherweise Wurzelknotennematoden.

Sie können Nematoden nicht mit Nematiziden töten. Kaufen Sie daher resistente Sorten. Achten Sie darauf, dass Sie den Boden nicht über Ackerbauern und Schaufeln verteilen, da dies die Nematoden verbreitet, und drehen Sie die Pflanzen mit Brassicas.

Karotte bunter Zwerg

Karotte bunter Zwerg ist eine Kombination von Viren, die Koriander, Karotte, Dill und Petersilie angreifen. Es verursacht verkümmertes Wachstum und bewirkt, dass Blätter ihre Farbe ändern.

Es wird von Blattläusen verbreitet, also halten Sie sie fern. Pflanzen drehen und Unkraut fernhalten.

Blattfleck

Manchmal hat Koriander Probleme mit Blattflecken. Blattflecken erscheinen auf der Pflanze als winzige gelbe Flecken, die sich in größere dunkelgelbe oder braune Flecken verwandeln. Ein Überfluss an Feuchtigkeit und eine schlechte Luftzirkulation tragen zum Blattfleck bei.

Prävention bedeutet, gut durchlässigen Boden bereitzustellen, nicht zu bewässern und Pflanzen zu verdünnen, damit sie eine gute Luftzirkulation um sich herum haben.

Mehltau

Mehltau zeigt sich als puderartige weiße Beschichtung, die das Laub bei heißem, trockenem Wetter bedeckt. Sie können Mehltau verhindern, indem Sie Überbelegung vermeiden, an der Basis der Pflanzen gießen und morgens gießen, damit die Pflanzen tagsüber austrocknen können.

Begleitpflanzung

Koriander ist eine großartige Begleiterpflanze, da er Schädlingsinsekten wie Kartoffelkäfer und Spinnmilben dank seines starken Geruchs abschreckt. Es zieht auch nützliche Insekten wie Honig und Hummeln, Tachinidenfliegen, Schwebfliegen und Parasitoidwespen an.

Versuchen Sie, Koriander anzubauen mit:

  • Tomaten
  • Spinat
  • Pfeffer
  • Kartoffeln
  • Melonen
  • Schafgarbe
  • Minze
  • Basilikum
  • Kümmel
  • Aubergine
  • Anis

Pflanzen Sie es nicht mit Fenchel, Dill, Karotten oder Petersilie.

Koriander ernten und lagern

Koriander kann geschnitten werden, sobald die Pflanze genug Blätter bildet und ungefähr sechs Zoll groß ist. Einige Leute ernten die Blätter wie geschnittener Salat. Andere warten, bis die Pflanzen größer sind.

Blätter aufbewahren

Die Blätter frisch zu verwenden ist der beste Plan, aber was machen Sie, wenn Sie viel auf einmal fertig haben? Sie können Korianderblätter, die mit Baumwolle umwickelt sind, etwa eine Woche lang im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie länger lagern müssen, können Sie sie entweder einfrieren oder trocknen.

Um die frischen Blätter einzufrieren, legen Sie sie in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel, drücken Sie die zusätzliche Luft heraus und legen Sie sie in Ihren Gefrierschrank.

Trocknen Sie sie durch Aufhängen oder in einem Dörrgerät. Hängen Sie ein Bündel an einen Ort mit guter Luftzirkulation, bis es vollständig getrocknet ist.

Samen lagern

Um Ihre Koriandersamen aufzubewahren, entfernen Sie die Samenköpfe, wenn die Pflanze anfängt braun zu werden und auszutrocknen beginnt. Legen Sie die Samen in eine braune Papiertüte.

Schneiden Sie mit einer Schere einige Löcher in den Beutel, um die Luftzirkulation zu ermöglichen. Hängen Sie den Beutel einige Wochen lang auf, bis die Pflanze trocknet und sich die Samen trennen. Sie können den Beutel schütteln, um sicherzustellen, dass alle Samen abgefallen sind.

Lagern Sie die Samen in versiegelten Glasbehältern an einem kühlen, dunklen Ort.

Ernährung

Koriander ist gut für dich. Es ist eine gute Quelle für Antioxidantien, einschließlich Linolsäure, einer essentiellen Omega-6-Fettsäure. Die Blätter Vitamine A, K und C sowie Kalzium

Koriandersamenöl enthält Linalool, ein starkes zelluläres Antioxidans.

Medizin

Koriander wird auch medizinisch verwendet. Es gibt Hinweise darauf, dass es Eigenschaften hat, die Sie vor Krebs schützen. Eine Studie zeigte, dass Koriander die Aktivität von Prostatakrebs reduziert.

Es wird auch als Schlaf- und Verdauungshilfe verwendet und kann eine gesunde Haut fördern.

Kochen

Koriander stammt aus Nordafrika und dem Nahen Osten. Sowohl die Blätter als auch die Samen sind in mexikanischen, indischen und thailändischen Lebensmitteln beliebt.

Das Blatt schmeckt gut in Salsas und Salaten. Samen sind ein beliebter Boden und werden in Suppen und Currys gelegt. Der ganze Samen ist erstaunlich, wenn er zu Würstchen und Gurken hinzugefügt wird.

Während manche Menschen den Geschmack von Koriander hassen, schmecken die Samen anders und sind häufiger beliebt.

frische Salsa

Meine Familie liebt frische Sommersalsa. Unser Grundrezept ist ziemlich einfach und eines, das meine Jungs in jungen Jahren gelernt haben.

  • 2-3 frisch gepflückte Tomaten
  • Eine Handvoll Korianderblätter
  • Etwa eine halbe Tasse süße Zwiebel
  • 1 süße Glocke oder mehrere Bananenpaprika (Sie können einen Jalapenopfeffer hinzufügen, wenn Sie heiße Salsa mögen)
  • 1 Knoblauchzehe

Plus, Salz, Limettensaft und Pfeffer nach Geschmack.

Alles hacken und in eine Schüssel geben. Dann schnapp dir die Chips. Bei uns zu Hause bedeutet das Filmabend. Dies passt auch gut zu Burritos oder zum Belag für Enchiladas.

Wurstgemüseeintopf mit Koriander

Ein weiteres meiner Lieblingsrezepte. Im Sommer mache ich mit frischem Gemüse. Im Winter mache ich dieses Rezept mit Gemüsekonserven. Ich habe das Rezept aus einem mennonitischen Kochbuch von Doris Longacre modifiziert.

Zutaten

  • 1 Packung süße italienische Wurstglieder in Scheiben geschnitten
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Tassen gehackte Korianderblätter
  • 3 Tassen Wasser
  • 2 große Salattomaten gehackt
  • 1 Tasse Reis
  • 1 Tasse geschnittene Karotten
  • 2 kleine Zucchini, gewürfelt
  • 2 Tassen Kartoffel in Würfel geschnitten
  • 1 Teelöffel Salz, Thymian und Pfeffer

Methode

  1. In einer Quartpfanne die Wurst bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren bräunen. Lassen Sie das Fett ab.
  2. Wasser, Zwiebeln und Knoblauch zur Wurst geben und zum Kochen bringen.
  3. Den Reis dazugeben und 20 Minuten köcheln lassen.
  4. Fügen Sie frisches Gemüse hinzu und kochen Sie weiter - möglicherweise müssen Sie mehr Wasser hinzufügen.
  5. Kochen, bis Gemüse die gewünschte Textur hat.
  6. Hitze reduzieren.
  7. Koriander hinzufügen und weitere fünf Minuten kochen.
  8. Nach Geschmack würzen.

Das Fazit zum Anbau von Koriander

In meinem Haus wächst immer Koriander - ob im Garten oder im Winter auf einer Fensterbank.

Koriander hat neben seiner Nützlichkeit beim Kochen viele erlösende Eigenschaften. Es wächst schnell und widersteht Insekten und Krankheiten. Sobald Sie die Blätter gefüllt haben, können Sie die Samen ernten und sogar einige für eine neue Ernte pflanzen. Es ist ideal!