Kümmel anbauen: Der vollständige Leitfaden zum Pflanzen, Wachsen und Ernten von Kümmel

Wenn Sie keinen Kümmel anbauen, verpassen Sie einen vielseitigen und leckeren Genuss. Ich hatte keine Ahnung, wie nützlich diese Pflanze ist, bis ich sie in meinem Garten gepflanzt habe. Kümmel ist ein winterhartes Kraut, das mit Karotten und Fenchel verwandt ist und kleine weiße Blütenköpfe aufweist, die im Hochsommer säen.

Kümmel hat einen langen Stammbaum. Es wurde in ägyptischen Gräbern als Opfergabe an die Götter gefunden, und die Elisabethaner betrachteten es als Liebestrank.

Kümmel sind technisch gesehen die Früchte der Pflanze, aber wir nennen sie Samen, weil sie so aussehen. Sie verleihen den Gerichten einen milden Lakritz-ähnlichen Geschmack mit einem Hauch von Zitrusfrüchten und Pfeffer. Wenn Sie jemals traditionelles Roggenbrot gegessen haben, kennen Sie wahrscheinlich den Geschmack. Sie können die Blätter auch essen, wenn sie jung sind, und Sie können die Wurzel essen, nachdem die Pflanze zu Samen geworden ist.

Als Bonus gibt es Hinweise darauf, dass Kümmel Verdauungsstörungen, Magenkrämpfe, Blähungen und Blähungen lindern können.

Kümmel Sorten

Kümmel gibt es in einjährigen und zweijährlichen Varianten. Einige Leute denken, dass die jährliche Sorte zweijährlichen Sorten unterlegen ist, aber das Positive ist, dass Sie nicht auf das zweite Jahr warten müssen, um die Samen zu ernten.

Als Biennale wachsen die meisten Kümmel im ersten Jahr Blätter und im zweiten Jahr Blüten. Sobald die Pflanze Samen setzt, stirbt sie ab.

Die Pflanzen können variieren, je nachdem, ob sie aus niederländischen, englischen, deutschen, ägyptischen oder afrikanischen Sorten stammen.

Normalerweise sehen Sie generische Kümmel im Laden oder im Kindergarten, aber es lohnt sich, nach den genannten Sorten zu suchen, die überlegen sind. Die häufigste der Sorten ist Arterner. Diese Sorte hat eine höhere Ölkonzentration als andere Sorten, daher hat sie einen volleren Geschmack. Es hat auch höhere Erträge, so dass Sie mehr von jeder Pflanze bekommen können.

Wie Kümmel wachsen

Zonen

Kümmel wächst gut in den Zonen 4-10. Kümmel bevorzugt etwas kühlere Temperaturen. Sie können Kümmel als Jahrbuch in gemäßigten Klimazonen mit einer langen Vegetationsperiode pflanzen.

Sonnen- und Bodenanforderungen

Kümmel an einem sonnigen, offenen Ort pflanzen. Geben Sie der Pflanze in wärmeren Zonen in der Hitze des Tages etwas Schatten. Wenn Sie in einem kühleren Klima leben, fördert die volle Sonne ein gutes Wachstum.

Kümmel bevorzugt einen pH-Wert von 6, 0-7, 0. In gut durchlässigen, lehmigen Boden pflanzen.

Wann Kümmel pflanzen

Pflanzen Sie Kümmel im Frühling oder Herbst in warmen Klimazonen. Wenn Sie im Frühjahr pflanzen, legen Sie die Samen in den Boden, sobald Sie den Boden bearbeiten können.

Pflanzen Sie Kümmel im Winter, wenn Sie eine lange Vegetationsperiode und ein gemäßigtes Klima haben.

Beginnen Sie die Samen einige Wochen vor dem geplanten Umzug in den Garten, um einen guten Vorsprung zu erzielen. Denken Sie jedoch daran, sie zu verpflanzen, bevor die Wurzel zu groß wird. Kümmel transplantiert nicht gut, wenn die Wurzel gut entwickelt ist.

Wo Kümmel pflanzen

Kümmel eignet sich hervorragend zum Selbstsäen. Pflanzen Sie ihn daher an einem Ort, an dem es Ihnen nichts ausmacht, dass er zurückkehrt.

Normalerweise pflanze ich Kümmel in einer offenen, sonnigen Position mitten in meinem Garten. Sie können in einen Behälter pflanzen, aber da Kümmel eine Pfahlwurzel hat, muss der Topf tief sein. Ich bevorzuge einen hohen Terrakottatopf mit reichhaltiger Blumenerde. Sie können Kümmel auch in Innenräumen pflanzen. Stellen Sie einfach sicher, dass es direktem Sonnenlicht ausgesetzt ist.

Keimende Samen

Pflanzen Sie die Samen etwa 1 cm tief in Reihen, die etwa 30 cm voneinander entfernt sind. Stellen Sie sicher, dass der Boden vor dem Pflanzen gut gefüttert und bis zur Keimung gut gewässert ist. Lassen Sie den Boden nicht austrocknen. Sobald die Pflanzen gekeimt haben, ist es in Ordnung, den Boden kurz trocknen zu lassen.

Kümmel pflegen

Erwarten Sie, dass Kümmel im ersten Jahr klein sein wird. Es kann nur 8-12 Zoll groß sein, während es seine Pfahlwurzel entwickelt. Im zweiten Jahr wird es dreimal so groß und beginnt zu blühen.

Dünger

Düngen Sie den Boden mit gut verfaultem Mist, bevor Sie die Samen pflanzen. Sobald die Pflanzen keimen und zu wachsen beginnen, füttern Sie sie in der Vegetationsperiode ein- oder zweimal mit einem hochwertigen Flüssigdünger.

Bewässerung

Gießen Sie gut, besonders im ersten Jahr, wenn Kümmel seine Pfahlwurzel entwickelt. Geben Sie den Pflanzen in Trockenperioden einmal pro Woche ein gutes Bad. Stellen Sie sicher, dass Sie den Boden um die Basis der Pflanze und nicht auf dem Laub gießen.

Mulchen

Schützen Sie die Pflanze in den wärmeren Monaten mit Mulch und gießen Sie sie gut. Mulch hilft, Feuchtigkeit in wärmeren Klimazonen zu halten.

Häufige Probleme und Lösungen für den Kümmelanbau

Kümmel wird nicht von zu vielen Schädlingen geplagt, aber es gibt einige bewährte Methoden, mit denen Sie Ihre Pflanzen in gutem Zustand halten können. Drehen Sie Ihre Pflanzen und halten Sie die Pflanzen gut gefüttert und bewässert.

Karottenrostfliege

Achten Sie auf diesen Schädling, da Kümmel mit der Karotte verwandt ist. Der Erwachsene ist relativ harmlos, aber die Larven graben sich in die Wurzel. Wenn sie nicht aktiviert sind, können sie eine ganze Ernte zerstören.

Sie können feststellen, ob Sie Karottenrostlarven haben, da die Pflanze verkümmert ist und welken und sterben kann. Graben Sie vorsichtig um die Basis der Pflanze und legen Sie die Wurzel frei, um zu sehen, ob es Larven gibt. Ich habe herausgefunden, dass der beste Weg, sie zu kontrollieren, darin besteht, den Boden um die Pflanze herum mit organischem Pyrethrum zu durchtränken.

Petersilie Raupen

Diese Raupen fallen auf, weil sie ziemlich auffällig sind: Sie sind grün mit gelben und schwarzen Bändern auf dem Rücken. Die gute Nachricht ist, dass sie leicht zu erkennen sind. Die schlechte Nachricht ist, dass sie gerne das Laub Ihrer wachsenden Kümmelpflanzen essen.

Es ist einfach, sie zu steuern, indem Sie sie entfernen, wenn Sie sie sehen. Wenn Ihr Befall schlimm wird, können Sie ein organisches Insektizid verwenden.

Blatttrichter

Zikaden fressen den Saft aus den Blättern und verursachen großen Schaden. Entfernen Sie die beschädigten Blätter so schnell wie möglich, um eine Ausbreitung der Krankheit zu vermeiden. Verwenden Sie insektizide Seife, um diese Fehler zu bekämpfen.

Heuschrecken

Heuschrecken greifen viele Pflanzen an, einschließlich Kümmel. Ich benutze hausgemachte Sprays auf Pfefferbasis und lasse die Hühner auch in meinen Garten, um die Käfer zu verschlingen. Sie können auch Essig- und Knoblauchsprays probieren.

Begleitpflanzen für Kümmel

Kümmel spielt gut mit folgenden Pflanzen:

  • Beeren, insbesondere Erdbeeren
  • Erbsen
  • Brokkoli
  • Kohl
  • Grünkohl
  • Mangold
  • Zwiebeln

Vermeiden Sie Kümmel in der Nähe von Fenchel oder Dill.

Kümmel ernten und verwenden

Blätter

Sammle die Blätter, wenn sie jung sind. Sie können sie in Salaten essen oder wie Mangold gekocht. Ich habe die Blätter auch zu Suppen oder auf Eiern hinzugefügt.

Saat

Ich habe angefangen, Kümmel für die Samen anzubauen, weil sie für dich so gesund sind und unglaublich schmecken! Pflücken Sie die Samenköpfe im Spätsommer oder wenn sie braun sind.

Hängen Sie die Samenköpfe kopfüber in einen warmen, trockenen Raum über einen Behälter, um sie beim Fallen zu sammeln. Stellen Sie sicher, dass sie trocken sind, bevor Sie sie in einem Glasbehälter in Ihrer Speisekammer aufbewahren.

Ich benutze die Samen für:

  • Über reichhaltiges Wildfleisch streuen
  • Zum Rindfleischeintopf hinzufügen, um die Verdauung zu unterstützen
  • Hinzufügen zu Kohlwasser, um den Geruch beim Kochen loszuwerden
  • Aromatisierung von Suppe, Brot, Kuchen, Keksen, Apfelkuchen, Bratäpfeln und Käse

Wurzeln

Die Wurzeln im zweiten Herbst ausgraben und braten oder wie jedes andere Wurzelgemüse verwenden.

Medizinische Anwendungen

Es gibt Hinweise darauf, dass Kümmel Ihrem Verdauungssystem helfen kann. Sie können einen Tee machen oder die Samen kauen, um:

  • Verdauungshilfe
  • Appetit fördern
  • Versüßen Sie Ihren Atem
  • Blähungen lindern

Haben Sie brillante Kümmelanwendungen, die wir hier nicht behandelt haben? Teilen Sie sie uns unbedingt mit - wir können nie genug für Kümmel verwenden.