Der Unterschied zwischen Erbsen und Bohnen und warum es wichtig ist

Bohnen sind einige der interessantesten Gemüsegartenpflanzen, aber sie können verwirrend sein. Fallen Erbsen in dieselbe Kategorie? Sind Erbsenbohnen auch? Was ist mit grünen Bohnen? Was ist der Unterschied?

Oh Junge. Was für eine verwirrende Welt!

Erinnerst du dich an das erste Mal, als jemand erklärte, dass Tomaten eine Frucht sind? Verblüffend, oder? Machen Sie sich bereit, wieder Fußboden zu bekommen. Bohnen und Erbsen fallen tatsächlich unter denselben Schirm, aber sie sind nicht gleich. Hier sind alle wichtigen Unterschiede zwischen diesen ähnlich aussehenden Pflanzen und warum es wichtig ist, den Unterschied zu kennen.

Taxonomie

Okay, also lassen Sie uns die anfängliche Verwirrung beseitigen. Bohnen und Erbsen gehören technisch zur gleichen allgemeinen Samenfamilie namens Fabaceae. Linsen sind übrigens auch in diesem Bündel enthalten.

Wenn wir uns allgemein auf Bohnen beziehen, nehmen wir oft Erbsen in die Mischung auf. Erbsen und Bohnen sind schließlich alle essbaren Samen einer Pflanze. Beide stammen aus einer Schote und werden dort geerntet. Sie enthalten auch ähnliche Nährstoffe - zum Beispiel Ballaststoffe und Proteine.

Erbsen beziehen sich jedoch normalerweise auf den runden Samen der Art Pisum sativum. Die Begriffe werden jedoch häufig synonym verwendet. Daher die Verwirrung.

Bohnen gegen Erbsen

Bohnen, Bohnen, je mehr du isst, desto mehr…

Normalerweise würde ich diesen Satz frech beenden, aber lasst es uns edel halten, sollen wir?

Insgesamt haben Erbsen und Bohnen mehr Ähnlichkeiten als Unterschiede, aber die Unterschiede sind wichtig, insbesondere im Hinblick auf den Anbau. Hier unterscheiden sich die beiden:

Form und körperliche Qualitäten

Erbsen sind im Allgemeinen rund, während Bohnen eine größere Vielfalt an Formen haben. Die Farbe variiert auch erheblich bei Bohnen ohne Erbsen. Erbsen variieren normalerweise nicht so stark in der Farbe - sie sind meistens grün.

Der Stamm einer Erbsenpflanze ist typischerweise hohl, während Bohnen eine feste Stammstruktur haben.

Wie Bohnen und Erbsen wachsen

Erbsen sind wie Bohnen entweder Busch- oder Stangensorten, obwohl Klettererbsen häufiger vorkommen.

Erbsen wachsen mit Grabby-Ranken auf Stützstrukturen auf. Kletterbohnen hingegen verwenden keine Ranken. Stattdessen webt und windet sich der gesamte Stiel um Stützstrukturen.

Der wohl größte wachsende Unterschied - und der wichtigste für Gärtner - betrifft die Temperaturanforderungen jeder Pflanze. Bohnen bevorzugen normalerweise heißes Sommerwetter. Sie sind extrem frostempfindlich und produzieren nicht, wenn die Nachttemperaturen erheblich sinken.

Erbsen hingegen wachsen am besten bei kühleren Temperaturen. Sie haben die besten Chancen auf eine schöne Ernte, wenn Sie im zeitigen Frühjahr Erbsen pflanzen. Erbsen können auch gegen Ende des Sommers für eine Herbsternte gepflanzt werden.

Wachsende Erbsen

Hier ist eine kurze Zusammenfassung, wie man Erbsen im Garten anbaut:

Wann Erbsen zu säen sind : Zweig oder Herbst, direkte Aussaat ist am besten

Sonnenlicht : Volle Sonne oder Halbschatten

Boden : Neutral oder leicht sauer

Wasserbedarf : Gleichmäßiger Bewässerungsplan, Mutterboden nicht austrocknen lassen, Trockenheit kann die Schotenproduktion verringern

Temperatur : Bevorzugte kühle Temperaturen unter 70 ° F.

Lesen Sie hier die vollständige Anleitung.

Bohnen anbauen

Hier ist eine kurze Zusammenfassung, wie man Bohnen im Garten anbaut:

Wann grüne Bohnen zu säen sind : Direkte Aussaat nach Ablauf der Frostwahrscheinlichkeit

Sonnenlicht : Volle Sonne

Boden : Verträgt die meisten Bodentypen

Wasserbedarf : Wie Erbsen

Temperatur : Für die Keimung ist eine Bodentemperatur von mindestens 48 ° F erforderlich. Bohnen bevorzugen warmes Wetter und sind frostempfindlich.

Lesen Sie hier die vollständige Anleitung.

Erbsen und Bohnen kochen

In der Küche gibt es einen deutlichen Unterschied zwischen dem Umgang mit Bohnen und Erbsen.

Erbsen, die empfindlicher sind, werden normalerweise eingefroren, weil sie viel schneller verderben als Bohnen. Frische Erbsen sollten nur kurz gekocht werden. Einige Erbsensorten lassen sich jedoch am besten trocknen (z. B. gelbe und grüne Erbsen). Andere Erbsensorten werden verkauft und mit noch intakten Schoten gegessen (z. B. Snap- und Schneeerbsen).

Bohnen wie Nieren- und Pintobohnen benötigen nach der Ernte eine lange Garzeit. Sie werden durch Trocknen konserviert und benötigen nach dem Trocknen eine noch längere Garzeit.

Bohnen können auch frisch oder getrocknet gegessen werden, sollten jedoch gründlich gekocht werden, da einige Bohnen Giftstoffe enthalten, die das Verdauungssystem beeinträchtigen (insbesondere Kidneybohnen). Einige Erbsen hingegen sind köstlich roh verzehrt - insbesondere Snap und englische Erbsen.

Während frische grüne Erbsen anders behandelt werden als getrocknete weiße Bohnen, ist dies keine harte Linie. Bestimmte frische Bohnen wie Lima- und Fava-Bohnen sind fast so empfindlich wie Erbsen und werden in nicht getrocknetem Zustand ähnlich behandelt.

Ernährung

Hülsenfrüchte (Erbsen und Bohnen eingeschlossen!) Sind eine ausgezeichnete Quelle für lebenswichtige Nährstoffe, einschließlich Makronährstoffe wie Eiweiß und Mikronährstoffe wie Ballaststoffe, Eisen, Fettsäuren und Folsäure.

Es gibt Hinweise darauf, dass eine Ernährung, die reich an Hülsenfrüchten ist, vor Herzkrankheiten, Krebs und Diabetes schützen kann. Da Hülsenfrüchte viel Ballaststoffe enthalten, tragen sie auch zur Erhaltung und Verbesserung der Darmgesundheit bei.

Hülsenfrüchte gelten als vorbiotische Nahrungsquelle. Einige Menschen leiden jedoch unter starkem Gas und Blähungen infolge von Hülsenfrüchten, die im Verdauungstrakt zusammenbrechen.

Das Einweichen der Bohnen vor dem Kochen ist unbedingt erforderlich, um diese unangenehmen Nebenwirkungen zu vermeiden. Die fleischige Textur von Hülsenfrüchten zusammen mit ihrem Nährstoff-Make-up macht sie zu einem hervorragenden Fleischersatz für vegetarische und vegane Ernährung.

Hülsenfrüchte, Hülsenfrüchte, grüne Bohnen und mehr

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Moment mal, was sind schwarzäugige Erbsen? Erbse ist im Namen. Aber sind sie wahre Erbsen?

Sie gehören zur selben Familie, zu der sowohl Erbsen als auch Bohnen gehören ( Fabaceae ), aber sie unterscheiden sich von der grünen Erbse, die einem in den Sinn kommt, wenn man das Wort Erbse hört . Schwarzäugige Erbsen gehören zur Gattung Vigna, während die grüne Erbse zur Gattung Pisum gehört.

Schwarzäugige Erbsen sind Verwandte der Mungbohne und waren einst ein Grundnahrungsmittel für westafrikanische Sklaven.

Hülsenfrüchte gegen Hülsenfrüchte

Sind Hülsenfrüchte und Hülsenfrüchte gleich? Sind sie anders? Lassen Sie uns etwas von der Verwirrung beseitigen.

Es ist schwierig, diese Begriffe zu definieren, da wir sie in der Umgangssprache oft synonym verwenden, aber die beiden beziehen sich definitiv nicht auf dasselbe.

Das Wort Hülsenfrucht bezieht sich auf Pflanzen der Familie der Fabaceae, während sich das Wort Puls auf die essbaren Samen in Schoten bezieht, die auf diesen Pflanzen wachsen.

Ein Beispiel für eine Hülsenfrucht wäre eine Erbsenschote. Beispiele für Hülsenfrüchte sind Linsen, Bohnen, Kichererbsen, Erbsen.

Grüne Bohnen

Warten Sie, grüne Bohnen sind keine Bohnen? Oh Junge. Der Wahnsinn geht weiter.

Das schlanke, grüne Gemüse, das gut zu Steak und Kartoffelpüree passt, gehört zur Familie der Hülsenfrüchte. Wir essen im Allgemeinen die ganze Schote, daher werden sie nicht als Hülsenfrüchte betrachtet. Die Verwirrung rührt von der Tatsache her, dass viele Ernährungsrichtlinien Bohnen manchmal nicht mit anderen Bohnensorten gruppieren.

Möchten Sie mehr wissen?

Möchten Sie mehr darüber erfahren, wie man Erbsen oder Bohnen anbaut? Weitere Informationen zum Anbau der einzelnen Pflanzen finden Sie in unserem Leitfaden zum Anbau von Erbsen und in unserem Leitfaden zum Anbau von Bohnen.