Dehydrate Food 101: Alles, was Sie wissen müssen, um mit dem Dehydrieren von Lebensmitteln zu beginnen

Haben Ihre Kinder ein Essen, das sie über alles andere pflücken würden? Meine Familie liebt ein Lebensmittel so sehr - ich kann es nicht im Haus behalten.

Es ist ruckelig.

Für manche mag es seltsam erscheinen, aber egal wie viel ich verdiene oder kaufe, sie verschlingen es in wenigen Tagen.

Jerky hat mich in die Welt des Dehydrierens eingeführt. Als ich anfing, Ruckeln für meine Familie zu kaufen, wurde mein Lebensmittelbudget knapp.

Da wir einen Großteil des Fleisches, das wir konsumieren, aufziehen und jagen, beschloss ich zu lernen, wie ich mein eigenes Ruckeln mache.

Dies war ein rutschiger Hang, der mich bald dazu brachte, viele der Lebensmittel, die wir anbauen, zu dehydrieren. Interessieren Sie sich auch für das Dehydrieren von Lebensmitteln?

Sie sind an der richtigen Stelle. Folgendes müssen Sie wissen:

Was bedeutet es, Lebensmittel zu dehydrieren?

Das Dehydrieren von Lebensmitteln ist ein Weg, um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern. Dehydrierte Lebensmittel eignen sich hervorragend als Snack für Rucksacktouren oder Roadtrips, bei denen keine Kühlung möglich ist. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten, um einzigartige dehydrierte Snacks für viele Gelegenheiten perfekt zu machen.

Außerdem ist es einfacher, Lebensmittel zu dehydrieren und in Ihrer Speisekammer aufzubewahren, wenn Sie mit begrenztem Platz arbeiten.

Die ganze Idee ist, den größten Teil der Feuchtigkeit aus den zu dehydrierenden Lebensmitteln zu entfernen. Dies verlängert ihre Lebensdauer und macht sie bis zu 20 Jahre (in einigen Fällen) nutzbar.

Was ist ein Dehydrator?

Ein Dörrgerät ist ein wunderbares Küchengerät, in dem sich ein Ventilator befindet. Der Dörrapparat besteht aus mehreren Tabletts, in denen Sie das Essen auslegen.

Die Tabletts befinden sich im Dörrgerät und unter dem Ventilator. Der Dörrapparat sollte mit einem Handbuch geliefert werden, in dem Sie wissen, auf welche Temperatur der Dörrapparat eingestellt werden sollte.

Es sollte Sie auch auf die allgemeine Zeit aufmerksam machen, die es dauern sollte, bis bestimmte Lebensmittel sicher dehydriert sind.

Wichtige Tipps zum Dehydrieren von Lebensmitteln

Das Dehydrieren von Lebensmitteln ist eine einfache Methode zur Aufbewahrung von Lebensmitteln. Es erfordert nicht viel Wissen, um diese Aufgabe gut ausführen zu können.

Es gibt jedoch einige Tipps, die Sie beachten sollten. Folgendes sollten Sie wissen, um das Dehydrieren zu erleichtern:

1. Die Temperatur ist wichtig

Lebensmittel müssen bei unterschiedlichen Temperaturen dehydriert werden. Je nach Lebensmittel schwankt die Temperatur.

Führen Sie Ihre Recherchen durch, bevor Sie Lebensmittel dehydrieren, um die richtige Hitzeeinstellung zu erzielen, unter der sich die Lebensmittel befinden sollten. Wie bereits erwähnt, sollte ein Dehydrator mit einem Handbuch geliefert werden, das Sie durch diese Informationen führt, da die Temperaturen und Zeiten je nach Dehydrator, mit dem Sie arbeiten, variieren.

2. 95% oder mehr

Beim Dehydrieren von Lebensmitteln sollten 95% oder mehr der Feuchtigkeit entfernt werden. Wenn Ihr Essen immer noch dünn ist, hat es nicht lange genug getrocknet.

Es gibt keine Möglichkeit, Ihr Essen zu lange zu dehydrieren. Sie möchten es knusprig, knusprig oder hart. Lassen Sie das Essen daher im Zweifelsfall länger im Dörrgerät.

3. Niedrig und langsam

Manche Menschen werden ungeduldig, wenn sie Lebensmittel dehydrieren. Sie werden versuchen, die Temperatur am Dörrgerät anzukurbeln, um die Arbeit schneller zu erledigen.

Das ist nicht klug. Lebensmittel sollten für einen bestimmten Zeitraum bei konstanter Temperatur dehydriert werden, um sicherzustellen, dass die Lebensmittel als sicher gelten. Sie möchten keine durch Lebensmittel übertragene Krankheit entwickeln, weil Sie ungeduldig geworden sind oder die Qualität Ihrer Lebensmittel beeinträchtigen.

4. Das Vorbereiten von Lebensmitteln ist wichtig

Gehen Sie nicht davon aus, dass Sie beim Zubereiten von Lebensmitteln die Zubereitung von Lebensmitteln überspringen müssen. In der Tat sollten die Lebensmittel, die Sie dehydrieren, gewaschen und trocken getupft werden.

Verwenden Sie beim Vorbereiten des Essens unbedingt Handschuhe. Jegliches säurearme Gemüse sollte 10 Minuten lang gedämpft werden, bevor es in den Dörrapparat gegeben wird.

Einige Früchte werden auch braun, weil sie der Luft ausgesetzt sind. Bei Früchten wie Äpfeln und Bananen sollte Zitronensaft aufgetragen werden, bevor sie in den Dörrapparat gegeben werden.

5. Vorheizen

Obwohl Dörrgeräte nicht so groß wie ein Ofen sind, befolgen Sie die Vorheizregel. Geben Sie dem Dörrgerät wie beim Vorheizen eines Ofens Zeit, um die entsprechende Temperatur zu erreichen, bevor Sie Lebensmittel hinzufügen.

Es ist wichtig, dass Lebensmittel bei der geeigneten Temperatur dehydriert werden. Denken Sie daran, wenn Sie Ihren Dörrapparat vorheizen möchten.

6. Der richtige Dehydrator

Auf dem Markt stehen eine Vielzahl von Dehydratoren zur Auswahl. Stellen Sie sicher, dass Sie den richtigen Dörrapparat für die Menge an Lebensmitteln wählen, die Sie dehydrieren möchten.

Es ist wichtig, einen Dörrapparat mit einem vorne oder hinten montierten Lüfter zu wählen. Wenn Sie einen Dörrapparat mit einem Ventilator oben kaufen, ist es weniger wahrscheinlich, dass die Trocknung gleichmäßig verteilt wird.

Es ist auch praktisch, einen Dörrapparat mit automatischer Abschaltung zu haben. Auf diese Weise können Sie es über Nacht oder außerhalb Ihrer Küche betreiben.

Schließlich benötigen Sie einen Dörrapparat, mit dem Sie die Temperatureinstellung anpassen können. Dies ist wichtig, um verschiedene Arten von Lebensmitteln sicher dehydrieren zu können.

7. Schneiden Sie es richtig

Stellen Sie sicher, dass Sie die Lebensmittel, die Sie dehydrieren, richtig in Scheiben schneiden. Dickere geschnittene Lebensmittel brauchen länger, um vollständig zu dehydrieren.

Schneiden Sie Ihre Lebensmittel daher so dünn wie möglich, um das sichere Dehydrieren zu erleichtern.

8. Überlappen Sie sich nicht

Es ist keine gute Idee, Lebensmittel auf dem Tablett in Ihrem Dörrgerät zu überlappen. Dies macht es wiederum schwierig für die Lebensmittel, effizient und vollständig zu dehydrieren.

Wie man Lebensmittel dehydriert

1. Dehydration Prep

Achten Sie beim Dehydrieren von Lebensmitteln darauf, dass Sie die Lebensmittel zuerst zubereiten. Sie müssen gewaschen und in Scheiben geschnitten werden. Nutzen Sie diese Zeit, um den Dörrapparat vorzuwärmen.

Legen Sie die Lebensmittel nach dem Schneiden auf die Tabletts des Dörrgeräts. Achten Sie darauf, die Lebensmittel nicht zu überlappen. Stellen Sie die Tabletts in den Dörrapparat und lassen Sie sie für die für Ihre Maschine angegebene Zeit dehydrieren.

2. Bedenkzeit

Wenn die Zeit abgelaufen ist, fühlen Sie die Lebensmittel, um sicherzustellen, dass sie hart und spröde sind. Wenn die Lebensmittel weich, schwammig oder flexibel sind, sollten sie erneut in den Dörrapparat gestellt werden, bis sie hart werden.

Nachdem die Lebensmittel vollständig dehydriert sind, nehmen Sie sie aus dem Dehydrator und lassen Sie sie Raumtemperatur erreichen.

3. Ordnungsgemäße Lagerung

Nachdem die Lebensmittel Raumtemperatur erreicht haben, legen Sie sie in einen Vakuumverschlussbeutel oder einen Plastikbeutel. Entfernen Sie in jedem Fall so viel Luft wie möglich aus dem Beutel.

Die Beutel sollten in einer dunklen Speisekammer, einem Schrank oder einem Wurzelkeller aufbewahrt werden, wo keine Feuchtigkeit, Hitze oder Licht sie erreichen können.

Bewahren Sie die Lebensmittel nicht im Gefrierschrank auf, da sich darauf Eis bildet, das den dehydrierten Lebensmitteln wieder Feuchtigkeit zuführt.

Wie man dehydrierte Lebensmittel rehydriert

Sie fragen sich vielleicht, was Sie mit dehydrierten Lebensmitteln tun würden, außer sie zum Knabbern zu verwenden? Nun, sie können in traditionellen Rezepten verwendet werden.

Wenn Sie dehydrierte Lebensmittel zum Kochen verwenden möchten, haben Sie zwei Möglichkeiten. Zuerst können Sie eine Tasse dehydrierte Lebensmittel in eine Tasse warmes oder kaltes Wasser geben. Die Wassertemperatur hängt vom Rezept ab.

Wenn Sie die Lebensmittel in einem kalten Rezept verwenden, verwenden Sie kaltes Wasser. Wenn Sie das Rezept in einem Ofen kochen möchten, können Sie warmes Wasser verwenden.

Die andere Option ist, wenn Sie ein Crock-Pot-Rezept verwenden. Wählen Sie das Rezept Ihrer Wahl, geben Sie das dehydrierte Essen zusammen mit den anderen Zutaten in den Topf und lassen Sie das Essen rehydrieren, während das Rezept zusammenkommt.

Dehydrierte Kräuter sind auch sehr einfach in Ihren Mahlzeiten zu verwenden und können in kleineren Mengen hinzugefügt werden, als Sie frische Kräuter verwenden würden.

Lebensmittel, die Sie nicht dehydrieren sollten

über Home in den Fingerlakes

  • Fleisch mit einer übermäßigen Menge an Fett
  • Butter
  • Käse
  • Milch
  • Nüsse
  • Oliven
  • Avocados

Diese Lebensmittel haben einen hohen Fettgehalt, was das Trocknen erschwert. Dies lässt Raum für die Bildung von Botulismus und anderen durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten. Es ist besser, andere Methoden zur Aufbewahrung von Lebensmitteln (z. B. Einfrieren) zu verwenden, um die oben genannten Lebensmittel zu konservieren.

Bestes Essen zum Dehydrieren

  • Kohl
  • Salat
  • Geschnittene Zitrusfrüchte
  • Beeren
  • Früchte im Allgemeinen
  • Gemüse im Allgemeinen
  • Hülsenfrüchte
  • Kräuter

Diese Lebensmittel haben eine nachgewiesene Erfolgsbilanz bei der Lagerung, wenn sie dehydriert sind. Sie sind in einem dehydrierten Zustand köstlich, aber auch leicht genug, um sie zu rehydrieren und in einer Vielzahl von Rezepten zu verwenden. Ein Dörrgerät macht auch wundersame Fruchtleder.

Nun wissen Sie alles, was Sie brauchen, um mit dem Dehydrieren von Lebensmitteln zu beginnen. Dies könnte Ihre neue Lieblingsmethode sein, um Lebensmittel zu konservieren und gesunde Snacks zu servieren.

Obwohl es zeitaufwändig sein kann, ist es definitiv eine vereinfachte Methode, Lebensmittel für eine längere Haltbarkeit aufzubewahren.