Ein wesentlicher Leitfaden für eine autarke Gartenarbeit mit 17 Grundnahrungsmitteln

Im ersten Jahr, als ich versuchte, einen autarken Garten anzulegen, machte ich einige große Fehler.

Zuerst las ich den Samenkatalog auf nüchternen Magen. All diese köstlichen Beschreibungen ließen mich so viele Sorten kaufen, die nicht für den Anbau in unserem Klima geeignet waren. Jetzt lese ich nach dem Abendessen Samenkataloge!

Zweitens habe ich versucht, alles anzubauen, was ich normalerweise kaufen würde. Lebensmittel sind notorisch langweilig. Es ist jedoch unmöglich, die Vielfalt des Gemüses in einem Hausgarten zu kopieren. Ich fand schnell heraus, dass ich stattdessen für mein Klima und meine Jahreszeiten wachsen musste.

Drittens habe ich nicht über den Zeitpunkt der Ernte nachgedacht. Ausgefallene, unbestimmte Tomaten produzieren über einen längeren Zeitraum, anstatt sofort zu reifen. Also musste ich den ganzen Sommer über kleine Mengen Sauce machen. Und was genau dachte ich, würde ich in einer Woche mit 1150 Pfund Wassermelone machen?

Nachdem ich alles falsch gemacht habe, habe ich meine Praktiken verfeinert. Ich habe auch festgestellt, dass es einige grundlegende Unterschiede gibt, wenn man aus Gründen der Selbstversorgung wächst, anstatt nur zum Spaß im Garten zu arbeiten.

Autarke Gartenarbeit

Hier ist eine Liste der 17 Grundnahrungsmittel, die es auf meine autarke Gartenliste geschafft haben. Ich werde im Folgenden näher erläutern, warum ich sie ausgewählt habe und wie wichtig sie sind:

Einfache Lagerung von Pflanzen:

  • Kartoffeln
  • Süßkartoffeln
  • Winterkürbis

Kontinuierliche Ernte:

  • Rüben
  • Möhren
  • Rüben
  • Rettich

Blattgemüse:

  • Salat & Alternative Greens

Geschmack und Aroma hinzugefügt:

  • Zwiebeln
  • Knoblauch

Herbstgemüse:

  • Pastinaken
  • Lauch
  • Kohl

Feldfrüchte:

  • Mais
  • Sonnenblumen
  • Hülsenfrüchte
  • Weizen

Im Folgenden finden Sie einige strategische Ideen, die für mich gut funktionieren. Ich hoffe, sie helfen Ihnen auch bei der Organisation Ihres autarken Gartens.

Tipp 1: Planen Sie ausreichend Platz

Unser jährlicher Gemüsegarten ist ungefähr 1/10 Morgen groß und baut fast 1/3 unserer Nahrung an. Der Rest unserer Ernährung besteht aus Eiern, Enten, Schweinefleisch, Shiitake und mehrjährigem Obst und Gemüse, die auf zwei zusätzlichen Morgen produziert werden.

Je nachdem, wen Sie fragen, was Sie essen und welche Anbaumethoden Sie anwenden, benötigen Sie zwischen ¼ und 2 Morgen gut bewirtschaftetes, fruchtbares Land, um eine vierköpfige Familie zu ernähren. Sie können klein anfangen und jährlich erweitern. Wenn jedoch die Selbstversorgung mit Nahrungsmitteln Ihr Ziel ist, sollten Sie bei Ihrer Raumplanung realistisch sein.

Tipp 2: Beginnen Sie mit Grundnahrungsmitteln

Wählen Sie einfach zu lagernde, kalorienreiche Pflanzen: Kartoffeln, Süßkartoffeln, Winterkürbis

Grundnahrungsmittel, die den größten Teil Ihrer Ernährung und Kalorien liefern, bilden die Grundlage für einen autarken Garten. Bevor Sie sich von köstlichen Beschreibungen mitreißen lassen, sollten Sie herausfinden, was Sie brauchen, um Ihre Familie zu ernähren.

Abhängig von Ihrem Anbaugebiet können Sie möglicherweise Ende Februar und Anfang Juni zwei Kartoffelpflanzungen erhalten. Ich pflanze insgesamt 80 Pflanzen und erhalte am Ende ungefähr 80.000 Kalorien aus Kartoffeln.

Süßkartoffeln erfordern warmes Wetter. Ich pflanze diese Mitte Mai und ernte Anfang Oktober. Weil sie mehr Platz beanspruchen als Kartoffeln, pflanze ich nur 60 Süßkartoffelpflanzen. Das bringt uns ungefähr 144.000 Kalorien ein. Wenn Sie einige der Blätter essen, erhalten Sie auch mehr Nährstoffe und Kalorien!

Langlagerige Kürbisse oder Winterkürbis sind eine weitere hervorragende Kalorienernte. Wir züchten durchschnittlich 900 Pfund Winterkürbis, indem wir Waltham Butternut und Grießkürbis anbauen. Das sind ungefähr 105.000 Kalorien (noch mehr, wenn Sie die Samen und Schalen essen).

Nur diese drei Ernten bringen uns ungefähr 329.000 Kalorien oder mehr. Das ist nur mehr als 1/3 der Kalorien, um eine Person ein Jahr lang zu ernähren.

Die wahre Schönheit dieser Pflanzen ist, wie einfach sie zu lagern sind. Nach der Ernte und einer kurzen Aushärtezeit können sie sechs Monate bis ein Jahr in einem Regal gelagert werden.

Nachfolgeanlage für die kontinuierliche Ernte: Rüben, Karotten, Rüben, Rettich

Steigern Sie nicht nur kalorienreiche, leicht zu lagernde Grundnahrungsmittel, sondern steigern Sie auch Ihren Ertrag, indem Sie stickstoffbindendes Wurzelgemüse anbauen. Sie können Rüben, Rüben und Karotten in 60-75 Tagen anbauen. Salatrettiche können in 22 Tagen fertig sein, und große Radieschen wie Daikon benötigen etwa 60 Tage.

Mit der Nachfolgepflanzung können Sie dieses Gemüse von etwa sechs Wochen nach Ihrem letzten Frost bis zwei Wochen nach Ihrem ersten Frost kontinuierlich versorgen. Mit Kühlrahmen und Reihenabdeckungen noch länger verlängern.

Diese vier Pflanzen haben auch köstliche Grüns. Rübengrün kann wie Spinat verwendet werden. Rüben- und Radieschengrün werden köstlich fermentiert. Karottenoberteile verleihen Knochenvorräten Petersilien-ähnlichen Geschmack und Mineralien.

Vergessen Sie nicht die grünen Blätter für eine großartige Ernährung

Obwohl sie nicht viele Kalorien ausmachen, bieten Blattgemüse so viele ernährungsphysiologische Vorteile, dass ich sie als Grundnahrungsmittel betrachte. Wir bauen einen Salatgarten an, der kommende und geschnittene Salate und eine Menge heißer und kalter, robuster alternativer Grüns umfasst.

Für beste Ergebnisse sollten Sie diese für eine kontinuierliche Ernte anbauen, anstatt große Köpfe anzustreben. Es braucht mehr Samen und etwas mehr Pflege. Dann können Sie jedoch jeden Tag einen Salat essen.

Platz maximieren: Zwiebeln und Knoblauch

John Jeavons, der Autor von How to Grow More Vegetables, bezeichnet Zwiebeln und Knoblauch als „Kalorienpflanzen“. Individuell haben sie nicht viele Kalorien. Sie können jedoch dicht gepflanzt werden, sodass Sie auf kleinem Raum viel wachsen.

Mit der Anbaumethode von John Jeavon können Sie 1343 Zwiebel- oder Knoblauchpflanzen in eine 100 Quadratmeter große Anbaufläche einbauen. Ich habe noch keine solchen Erträge erzielt. Ich bin jedoch nahe gekommen, indem ich meine Lagerzwiebeln auf 5 bis 6 Zoll große Zentren gepflanzt und dann Frühlingszwiebeln dicht um die Zwiebeln gepflanzt habe.

Von April bis Juni ernte ich die Frühlingszwiebeln nach Bedarf zum Kochen. Wenn die Zwiebeln dann Zwiebeln bilden, haben sie viel Platz, um zu Softballs zu wachsen.

Knoblauch ist außergewöhnlich für die Selbstversorgung mit Lebensmitteln, da Sie ihn im Herbst pflanzen und im Frühsommer ernten. Nach der Ernte haben Sie noch genügend Zeit, um diese Beete mit Sommer- und Herbstgemüse neu zu bepflanzen. Soft-Neck-Sorten geben Ihnen auch Knoblauch-Scapes für frisches Essen.

Herbstgemüse: Pastinaken, Lauch und Kohl

Frühling und Sommer sind Spitzenzeiten der Kalorienproduktion. Die Selbstversorgung erfordert jedoch eine ganzjährige Nahrungsversorgung.

Pastinaken und Lauch können im Spätsommer gepflanzt werden, wachsen, bis sie vor Kälte ruhen, und beginnen im Frühjahr wieder zu wachsen. Ich liebe es nicht nur, im Februar frisches Gemüse ernten zu können, sondern diese Pflanzen erhöhen auch unser Gefühl der Ernährungssicherheit.

Einige Kohlsorten können im Spätsommer begonnen und bis in den Winter hinein angebaut werden. Die großen Kugelkopftypen werden nach ein paar Frostschüben süßer. Im Frühjahr bauen wir einige frühe Kohlköpfe für Krautsalat an. Der größte Teil unseres Kohls wird jedoch im Herbst angebaut und für Fermente wie Sauerkraut verwendet, um uns im Winter gesund zu halten.

Feldfrüchte anbauen: Mais, Sonnenblumen, Hülsenfrüchte, Weizen

„Feldfrüchte“ sind Pflanzen, die nach der Vorbereitung von Boden und Wasser nicht viel Pflege benötigen, bis die Sämlinge stark sind. Sie wachsen eher in langen Reihen als in Betten. Unsere Feldfrüchte sind Mais, Sonnenblumen, trockene Bohnen und Weizen.

Wir bauen die trockenen Bohnen mit dem Mais an, so dass die Maisstängel als natürliche Gitter wirken. Zuckermais ist großartig, aber nicht nützlich genug, um zu wachsen. Mais bestäubt sich leicht. Um Samen vor Mais zu schützen, halten wir uns an den Anbau von Mais zum Essen.

Mammut-Sonnenblumen haben Köpfe von der Größe großer Teller und die Samen sind reichlich. Wir essen etwas, aber wir bauen auch die Samen für unsere Hühner als Winterproteinquelle an.

Sie benötigen mindestens einen Hektar, um erhebliche Mengen Weizen anzubauen. Harter Winterweizen ist jedoch ein wunderbarer Stickstofffänger und wächst gut nach Mais. Es ist eine gute Landnutzung in der Nebensaison und fügt Ihrer Ernährung auch ein paar Kalorien hinzu.

Tipp 3: Wählen Sie Ihre Nicht-Heftklammern mit Bedacht aus

Nachdem Sie Ihre Grundnahrungsmittel festgelegt haben, können Sie einige Lebensmittel hinzufügen, nur weil Sie sie lieben. Viele Menschen sehen Tomaten als Grundnahrungsmittel an, weil sie köstlich und multifunktional sind und zur einfachen Aufbewahrung in einem Wasserbad aufbewahrt werden können. Aus Sicht der Selbstversorgung sind sie jedoch kalorienarm, nehmen viel Platz ein und sind in der Regel wartungsintensiv.

Wir bauen hauptsächlich Pastentomaten für Salsa, Sauce und Gewürze an. Wir bauen auch Kirschtomaten für Salate an. Wenn wir völlig autark sein müssten, wären Tomaten draußen. Wachsen Sie, was Sie lieben, aber seien Sie bereit, bei Bedarf die Gänge auf mehr Heftklammern umzustellen.

Tipp 4: Bauen Sie Grundnahrungsmittel an, so wie Ihr Leben davon abhängt!

Selbst wenn ein autarker Garten eher eine Präferenz als eine Notwendigkeit ist, erzielen Sie bessere Ergebnisse, wenn Sie so tun, als müssten Sie von dem leben, was Sie anbauen. Die folgenden Konzepte sind ein Muss, wenn Sie langfristig erfolgreich einen autarken Garten anlegen möchten.

Wählen Sie Produktive Sorten

Wählen Sie Pflanzensorten, die in Ihrem Klima und Boden gut wachsen. Testen Sie einige Sorten, um festzustellen, welche für Sie am produktivsten sind. Als ich in Maryland lebte, wuchsen Bulls Blutrüben am besten. In North Carolina sind Detroit Dark Red- Rüben doppelt so produktiv.

Verwenden Sie Qualitätssamen

Saatgutverkäufer und Saatgutsparmethoden machen einen großen Unterschied in der Pflanzenproduktivität. Verwenden Sie Qualitätssaatgut von vertrauenswürdigen Verkäufern. Wenn Sie Ihre eigenen Pflanzen sparen, verwenden Sie geeignete Pflanzabstände, um die Bestäubung zu verwalten und Samen nur von Ihren besten Pflanzen zu speichern.

Fruchtbaren Boden pflegen

Es gibt viele Möglichkeiten, Ihren Boden für korrekte Pflanzergebnisse zu verändern. Finden Sie Methoden, die für Ihren Bodentyp und die Art der Änderungen geeignet sind, auf die Sie Zugriff haben. Egal, ob Sie Ernte abdecken, Kompost herstellen oder Tierdung verwenden - jedes Mal, wenn Sie Lebensmittel aus dem Garten nehmen, müssen Sie Nährstoffe und organische Stoffe wieder in Ihren Boden einbringen.

Feuchtigkeit kontrollieren

Gesunder Boden ist immer feucht. Wenn Ihr Boden austrocknet, stirbt das biologische Leben und es wird viel schwieriger, Nahrung anzubauen. Für trockene Zeiten regelmäßig gießen. Mulch, um nackten Boden zu bedecken. Achten Sie bei Nässe auf eine gute Drainage, wenn Sie Ihren Garten einrichten.

Verwenden Sie gute Gartenpflegetechniken

Die Fruchtfolge zur Schädlingsbekämpfung, zur Vorbeugung von Krankheitserregern und zum Nährstoffmanagement ist für das Wachstum eines autarken Gartens von entscheidender Bedeutung. Die Verwendung von Deckfrüchten in der Nebensaison verhindert die Bodenverdichtung. „Direktsaat“ -Praktiken führen langfristig zu den besten Ergebnissen in Hausgärten.

Es ist viel Arbeit mit dem Anbau eines autarken Gartens verbunden, selbst wenn Sie sich für einfach anzubauende Heftklammern entscheiden. Zu wissen, dass Sie über die Fähigkeiten, den Raum und die Strategien verfügen, um Ihr Essen anzubauen, ist jedoch einer der lohnendsten Aspekte des Gehöfts.

Wachsen Sie es so, wie Sie es meinen, und ernten Sie die Belohnungen!