Die 8 besten Sous-Vide-Maschinen auf dem heutigen Markt und deren Zweck

Wenn Sie einen Artikel über Links auf dieser Seite kaufen, erhalten wir möglicherweise eine Provision. Unser redaktioneller Inhalt wird nicht von Provisionen beeinflusst. Lesen Sie die vollständige Offenlegung.

Letztes Jahr war mein erstes Lehrjahr. Als ich meinen Zeitplan für das Jahr erhielt, hatten sie meiner Liste „Lebensmittelwissenschaft“ hinzugefügt. Ich glaube, meine Augen sind ungefähr fünfmal gewachsen.

Nach meinem Freak habe ich getan, was jeder Lehrer tun würde. Ich habe herausgefunden, was der Staat von uns verlangt, um die Schüler zu unterrichten, und habe dann angefangen, nach lustigen Ideen zu suchen.

Damals stieß ich nicht nur auf ein Muss für mein Klassenzimmer, sondern auch für meine Küche… eine Sous-Vide-Maschine.

Diese Maschine wurde für den medizinischen Bereich erfunden und hier eine kurze Erklärung, wie sie funktioniert: Das Wasser bleibt die ganze Zeit auf der gleichen Temperatur (die Sie eingestellt haben). Für den medizinischen Bereich bedeutet dies, dass das Blut die Temperatur nicht ändert und daher das, was die Wissenschaftler suchen, gefunden werden kann, weil das Blut die gleiche Temperatur hatte, wie sie es brauchten.

Für Feinschmecker bedeutet dies, dass Sie ein Fleisch bei der perfekten Temperatur beginnen können. Zum Beispiel sollte ein mittleres Steak in der Mitte bei 160 Grad fertig sein. Alles dazwischen könnte wärmer sein.

Mit einer Sous-Vide-Maschine stellen wir die Wassertemperatur auf 160 Grad ein und das gesamte Steak wird in einem luftdichten Reißverschluss verschlossen. Sobald das Steak diese Temperatur erreicht hat, bleibt es dort, egal wie lange Sie es haben. Wenn Sie die Sear des Grills lieben, nehmen Sie es heraus, sobald es auf Temperatur ist und Sie bereit sind, es hinzuzufügen zum Grill anbraten.

Nachdem die Maschine erklärt wurde, ist es Zeit, sich die verschiedenen auf dem Markt befindlichen anzuschauen und zu entscheiden, welche für Sie und Ihre Familie am besten geeignet ist. Ohne weiteres die Maschinen:

Die 8 besten Sous Vide Maschinen

  1. Hamilton Beach Sous Vide und Crockpot
  2. Breville Joule Sous Vide
  3. PARTU Sous Vide
  4. Anova Culinary AN500-US00 Sous Vide Präzisionskocher
  5. PolyScience CHEF
  6. Sansaire Sous Vide Immersionszirkulator
  7. Sous Vide Supreme Demi Wasserofen
  8. Küche Gizmo Sous Vide Immersionszirkulator

Top Sous Vide Machines Bewertungen

1. Hamilton Beach Sous Vide und Crockpot

Ich habe Hamilton Beach als erstes ausgewählt, da es sich um eine Sous Vide-Maschine mit doppeltem Verwendungszweck handelt. Ich habe diesen vor einem Jahr bei BlogHer Food in Aktion gesehen. Es ist ziemlich ordentlich. Einer der Rezensenten bemerkte, dass es nicht immer der angegebenen Temperatur entspricht, aber andere sagten, dass ihre Temperatur hervorragend funktioniert. Eine andere Sache zu beachten ist, dass das Wasser bis zu vier Zoll tief geht und manchmal brauchen Sie vielleicht etwas mehr.

Die beiden Dinge, die ich daran mag, sind, dass Sie es als Slow Cooker verwenden können (obwohl Sie meiner Erfahrung nach sicherstellen, dass Sie einen Liner bekommen) und sie einen Bereich haben, in dem das Fleisch aufbewahrt wird. Bei vielen anderen Sous-Vide-Geräten, die wir uns ansehen werden, müssen Clips am Ende des Containers gekauft werden.

Ich verspreche Ihnen, dass viele von ihnen ganz anders aussehen werden als die hier gezeigte.

Was ich mag

  • Tolle Kochleistung
  • 2-in-1-Funktionalität: Sous-Vide-Maschine und ein Crockpot-Slow-Cooker
  • Haltebereich für das Fleisch
  • Große Kochkapazität
  • Gute Temperaturkontrolle

Was ich nicht mag

  • Hält seine Temperatur nicht immer sehr gut
Überprüfen Sie den Preis bei Amazon

2. Breville Joule Sous Vide

Der Breville Joule Sous Vide wurde von einem Gentleman, der seine Sous-Vide-Maschinen kennt, sogar als Sous-Vide-Typ bezeichnet. Er gab es eine Zehn in drei von vier Kategorien. Die andere Kategorie war Leistung, für die er eine Neun gab. Seine Argumentation? Das Ganze wird von Ihrem Telefon über ein WLAN-Signal ausgeführt.

Für viele von uns wäre dies eine große Sache. Was passiert, wenn unser Telefon stirbt oder die WLAN-Verbindung unterbrochen wird? Wir leben in einem Gebiet, in dem unsere Daten bestenfalls fleckig sind, so dass dies für manche als Problem angesehen werden kann.

Eine andere Sache, auf die man hinweisen sollte - hier werde ich sagen, dass der Rest der Maschinen anders aussieht. Sie sind nicht vollständig geschlossen und Sie müssen das Essen, das Sie kochen, befestigen, damit es nicht nach oben schwimmt! Sie benötigen auch eine eigene Schüssel, die nicht zu hart sein sollte.

Was ich mag

  • Hervorragende Leistung
  • Kocht gutes Essen
  • WLAN bereit
  • Kompaktes Design

Was ich nicht mag

  • Die Konnektivität kann bei einem schlechten WLAN-Signal zu Problemen führen
  • Benötigt Clips für das Essen
  • Benötigt eine separate Schüssel
Überprüfen Sie den Preis bei Amazon

3. PARTU Sous Vide

Dieser kommt von einer persönlichen Freundin von mir, Sarah. Sie ist ziemlich großartig, wenn ich es selbst sage. Und sie kennt sich mit Sous-Vide-Sachen aus. Eine Kochbuchfirma suchte sie, um ein Sous-Vide-Rezeptbuch zu schreiben! Wenn Sie also von der Idee eines einfachen Abendessens überzeugt sind, das selbst die schlechteste Köchin nicht zerstören kann, dann besuchen Sie ihre Website.

Was ihre Empfehlung für die PARTU Sous Vide-Maschine betrifft, so scheinen auch andere, die sie gekauft haben, damit zufrieden zu sein. Die erste Bewertung, die ich bei Amazon fand, sprach davon, sie direkt von ihrer Kickstart-Kampagne zu kaufen, und schwärmte davon, wie wunderbar die Maschine funktionierte, und kochte ihm das perfekte Steak in etwa zweieinhalb Stunden.

Es scheint jedoch, dass es gemischte Bewertungen zum Kundenservice gibt. Einer sagte, es sei großartig und ein anderer sagte, sie hätten Probleme. Wie wir alle verstehen, gibt es beim Kundenservice immer verschiedene Faktoren!

Dieser hat WiFi-Fähigkeit, aber es funktioniert auch im manuellen Modus, so dass es in meinem Buch wirklich anstößt.

Was ich mag

  • Tolle Kochleistung
  • Kocht ein perfektes Steak in 2, 5 Stunden
  • Automatischer Temperatursensor
  • Sehr genauer Thermostat
  • Einfach zu bedienendes LED-Bedienfeld

Was ich nicht mag

  • Das Einstellen des Timers und der Temperatur kann schwierig sein
  • Anweisungen sind vage
  • Kein WiFi für dieses Modell
Überprüfen Sie den Preis bei Amazon

4. Anova Culinary AN500-US00 Sous Vide Präzisionskocher

Der Anova Culinary Precision Cooker ist die Sous-Vide-Maschine, die ich kaufe. Ich werde nicht lügen, ich bin ein bisschen voreingenommen - jedes Mal, wenn Williams-Sonoma herauskommt und sagt, dass dies eine gute Maschine ist, gehe ich: „ Okay, ich bin unten. Ich bin gerade nach Dallas gefahren. Ich vertraue dieser Firma und sie vertrauen Anova.

Und Mrs. Whit hat mich völlig davon überzeugt, dass diese Maschine bis Ende des Monats in meiner Küche sein muss, damit ich Zeit habe, meine Nutzung der Maschine zu perfektionieren, bevor Thanksgiving herumrollt. Sie erwähnte, dass es „der beste Truthahn“ ist und beschreibt sogar, wie großartig ihre Crème Brûlée im Einmachglas geworden ist.

Zusätzlicher Bonus mit der WLAN-Einstellung? Wenn Sie nicht wissen, wie man etwas kocht, besteht die Möglichkeit, dass die App das Rezept für Sie bereit hält.

Was ich mag

  • Gute Qualität
  • Kocht perfekten Truthahn und schöne Crème Brûlée
  • Wifi-Konnektivität
  • Die Smartphone-App hat Rezepte

Was ich nicht mag

  • Die Maschine hat Probleme mit Dampf, wenn das Wasser zu heiß wird
  • Die WLAN-Konnektivität hängt von der Stärke des Signals ab
Überprüfen Sie den Preis bei Amazon

5. PolyScience CHEF

Das ist mehr für den professionellen Koch, der täglich seine Sous-Vide-Maschine benutzen möchte oder große Mengen kochen muss. Es verdoppelt die Menge an Wasser und damit an Nahrung.

Und es war das erste.

Eine andere Sache, für diejenigen, die betroffen sind, diese, die ich kenne, wird in den Vereinigten Staaten hergestellt. Ja dafür!

Ich muss allerdings ehrlich sein, es wäre nicht meine erste Wahl, nur weil der Preis über siebenhundert Dollar liegt. Wenn ich diese Art des Kochens vielleicht sehr ernst nehme. Das ist vielleicht immer noch eine große Sache; Ich möchte jedoch ihren Vakuumierer.

Es ist genauso teuer, aber bisher ist es der einzige Vakuumierer, den ich gefunden habe, mit dem Sie Flüssigkeiten mit den Feststoffen absaugen können.

Die einzige Beschwerde von Leuten, die diese Maschine gekauft haben, scheint zu sein, dass die App-Oberfläche nicht so schön ist wie die Anova. Eine andere Person gab an, dass die Arbeitsplatte zu heiß und von der Maschine getrennt wurde. Wenn Sie diese Maschine kaufen, empfehle ich, sie auf den Ofen oder an einen Ort zu stellen, an dem die Arbeitsplatte nicht zu heiß wird.

Was ich mag

  • Fantastische Qualität
  • Hergestellt in den USA
  • Solide und zuverlässige Kochleistung
  • Perfekt für einen professionellen Koch oder einen Sous-Vide-Hausmannskost-Enthusiasten
  • Ideal für große Chargen
  • Großer LED-Backlist-Bildschirm

Was ich nicht mag

  • Teuer
  • Das Bedienfeld ist nicht sehr elegant
  • Kann eine Arbeitsplatte sehr heiß machen
Überprüfen Sie den Preis bei Amazon

6. Sansaire Sous Vide Immersionszirkulator

Die Sansaire-Maschine ist eine andere, von der ich gehört hatte, dass sie großartig ist, und deshalb habe ich beschlossen, sie der Liste hinzuzufügen. Im Gegensatz zu vielen anderen hat dieses Gerät keine WLAN-Verbindung und auch keinen Timer. Dies bedeutet, dass Sie sich an Ihren alten treuen Timer halten müssen, was für viele von uns keine große Sache ist. Ich habe von einem anderen Rezensenten gelesen, dass die Sous-Vide-Maschine von Sansaire, wenn Sie einen isolierten Eimer mit größerer Kapazität haben, wunderbar zum Kochen großer Chargen geeignet ist. Ich weiß allerdings nicht, ob ich das regelmäßig machen würde.

Die einzige Beschwerde, über die ich bei den neueren Versionen gelesen habe, ist der Clip, der die Maschine an Ort und Stelle hält und nicht immer eingeschaltet bleiben möchte.

Was ich mag

  • Kocht leckeres Steak und Filetbraten
  • Schlankes Design
  • Bildschirm mit LED-Hintergrundbeleuchtung
  • Einfach zu verwenden
  • Perfekt für große Mengen

Was ich nicht mag

  • Kein WIFI oder Timer
  • Der mitgelieferte Halteclip bleibt nicht immer eingeschaltet
  • Nicht ideal für den harten Einsatz
Überprüfen Sie den Preis bei Amazon

7. Sous Vide Supreme Demi Wasserofen

Wie unsere erste hat die Trennwand, mit der Sie Ihr Essen in ein eigenes kleines Fach legen können, was ich für sehr praktisch halte. Die Hamilton Beach-Version sah jedoch ähnlich aus wie ein Crockpot (den ich mochte) und dieser sieht einfach sperrig aus.

Ganz zu schweigen davon, dass es nur einem Zweck dient. Wenn ich eine haben würde, die nicht so tragbar ist wie die Anova oder Sansaire, würde ich aus diesen beiden Gründen den Hamilton Beach diesem vorziehen.

Abgesehen davon hat diese Maschine eine Bewertung von viereinhalb Sternen von Amazon und ein Rezensent stellte fest, dass sie einen guten Kundenservice hatten, was ein Plus ist.

Ich sage nicht, dass es eine schlechte Wahl ist, es wäre einfach nicht meine erste Wahl.

Was ich mag

  • Gute Qualität
  • Ideal für Gourmet-Kochbegeisterte
  • Lebensmittelbeutelregal
  • Leiser Betrieb
  • Komfort per Knopfdruck
  • Gute Temperaturkontrolle
  • Grosse Kapazität
  • Guter Kundendienst

Was ich nicht mag

  • Könnte für eine kleine Arbeitsplatte etwas sperrig sein
  • Nicht sehr tragbar
Überprüfen Sie den Preis bei Amazon

8. Kitchen Gizmo Sous Vide Immersionszirkulator

Ich finde es toll, dass Sie sich ein genaues Bild von der Sous-Vide-Maschine von Kitchen Gizmo machen, denn der Preis ist großartig, wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Sie diese Maschine wollen oder nicht. Mit einem Preis von knapp hundert US-Dollar verfügt dieses Gerät über keine Telefonverbindung - daher erfolgt alles manuell.

Obwohl es Beschwerden von Rezensenten über diese Maschine gibt, ist das Kitchen Gizmo ein gutes Gerät für Leute, die gerade Sous-Vide-Kochen lernen. Das KG verfügt über ein Touchscreen-Bedienfeld mit einer gut lesbaren Digitalanzeige, einem schlanken Design und kocht leckere Gerichte. Wenn ich auf der Anova nicht so verkauft wäre, würde ich diese definitiv kaufen.

Was ich mag

  • Bezahlbarer Preis
  • Ideal für Anfänger
  • Kocht leckere Gerichte
  • Einfach zu lesende Anzeige
  • Touchscreen digitales Bedienfeld
  • Einfach zu lesende Anzeige
  • Schlankes Design

Was ich nicht mag

  • Das Zifferblatt ist nicht sehr langlebig
  • Kann bei hohen Temperaturen überhitzen
  • Hält nicht immer die eingestellte Temperatur
Überprüfen Sie den Preis bei Amazon

Fazit

Egal für welche Maschine Sie sich entscheiden, eine dieser Maschinen ist aus verschiedenen Gründen eine gute Wahl. Für den Anfänger, der nur seine Füße nass machen möchte, wären die Küchen-Gizmos großartig. Für die Person, die weiß, dass sie es oft benutzen wird und die WLAN-Fähigkeit nutzen möchte, ist die Anova eine gute Wahl. Für diejenigen, die sie in ihrem Restaurant verwenden möchten, ist es die richtige Wahl, sich auf die Polyscience CHEF-Maschine zu stürzen.

Jeder von uns hat seine eigenen Wünsche für seine Maschine und jeder von uns wird großartige Ergebnisse erzielen. Viel Spaß mit meinem nächsten Beitrag mit Sous Vide-Rezepten!