Selbstgemachte Buttermilchkekse mit 4 Zutaten: Einfach, schuppig und vielseitig

Reden wir über Kekse.

Die meisten Menschen lieben sie, sie passen zu einer Vielzahl von Mahlzeiten, aber sie können auch eines der Dinge sein, vor denen Sie sich fürchten.

Ich verstehe, weil ich mich einmal davor gefürchtet habe, sie auch zu machen. Das war, bevor mein Mann mir zeigte, wie er auf einfache Weise Kekse machte.

Ich bin mir nicht sicher, wo er das Rezept gelernt oder kennengelernt hat, aber ich weiß, dass es ein effektiver Weg ist, butterartige, schuppige Kekse herzustellen.

Ich mache sie jetzt die ganze Zeit und werde mit Ihnen teilen, wie Sie auch leicht Kekse machen können:

Hausgemachte Buttermilchkekse

Du brauchst:

  • 2 Tassen selbst aufsteigendes Mehl
  • ¼ Tasse Schmalz
  • ½ Tasse (vielleicht etwas mehr) Buttermilch
  • Butter (optional)

1. Selbsterhebung ist der Schlüssel

Als ich Kekse gemacht habe, hatte ich das Gefühl, ich müsste meine gesamte Speisekammer herausziehen. Mein Mann wies mich eines Tages darauf hin, dass ich den harten Weg zu flauschigen und leckeren Keksen nahm.

Er wies darauf hin, wie selbstaufsteigendes Mehl den gesamten Prozess um eine Tonne erleichtern könnte, und er hatte Recht. Außerdem messen Sie eine Tonne weniger, wenn Sie nur vier Zutaten haben.

Beginnen Sie den Vorgang daher, indem Sie die beiden Tassen selbstaufsteigendes Mehl in eine Schüssel geben. Ich empfehle Ihnen, einen Holzlöffel, einen Gummispatel oder eine Gabel zu verwenden, um den Keksherstellungsprozess zu durchlaufen.

Wenn sich das Mehl in der Schüssel befindet, verwenden Sie Ihr Rührgerät, um sicherzustellen, dass alle Klumpen aus dem Mehl entfernt sind, bevor Sie fortfahren.

2. Schmalz einschneiden

Sobald Ihr Mehl weich und locker ist, fügen Sie eine ¼ Tasse Schmalz hinzu. Sie können Öl oder Crisco verwenden, wenn Sie kein Schmalz zur Hand haben, aber ich bevorzuge Schmalz, weil es natürlich ist, etwas, das ich regelmäßig zu Hause mache und das für Sie gesund ist.

Wenn Sie das Schmalz in die Schüssel geben, müssen Sie es in das Mehl schneiden. Ich benutze dazu ein scharfes Messer und schneide das Schmalz immer wieder, bis es sich vollständig in das Mehl einfügt.

Wenn Sie sehen, dass die Schmalzbrocken immer kleiner werden, wissen Sie, dass Sie die Arbeit erledigen. Sobald das Mehl und das Schmalz eins zu sein scheinen, haben Sie einen angemessenen Job gemacht und sollten keine Schmalzklumpen in Ihren Keksen haben.

3. Verschütten Sie die Milch

Wenn Sie die Milch zu Ihren Keksen hinzufügen, gibt es zwei Möglichkeiten. Sie können die Milch über die gesamte Schmalz-Mehl-Mischung gießen und mit dem Rühren beginnen. Dies wird funktionieren, aber es kann schwieriger werden, alle Zutaten zu integrieren.

Deshalb mache ich gerne etwas gut in der Mitte der Mehl-Schmalz-Mischung und gieße die Buttermilch hinein.

Dadurch kann ich langsam von der Mitte der Mischung nach außen arbeiten. Dies macht es einfacher zu vermeiden, dass trockene Zutaten fehlen.

Beachten Sie, dass ich gesagt habe, ich soll eine halbe Tasse Buttermilch oder vielleicht ein bisschen mehr hinzufügen. Wenn Sie die Milch mischen - wenn Sie immer noch viele trockene Zutaten haben, die nicht eingearbeitet werden können, fügen Sie jeweils einen Esslöffel mehr Milch hinzu, bis Sie die richtige Mischung erhalten.

Sie werden wissen, dass Ihr Teig fertig ist, wenn er nass ist und einen Teigball bildet.

4. Pat and Cut

Nachdem sich Ihre Teigkugel gebildet hat, streuen Sie etwas Mehl auf eine trockene, flache Oberfläche. Pat die Teigkugel flach, bis es ein Rechteck wird. Sie können den Teig so dick oder dünn machen, wie Sie möchten.

Dies hängt davon ab, wie dick Ihre Kekse sein sollen. Für dieses Rezept muss kein Nudelholz herausgezogen werden.

Wenn der Teig auf die gewünschte Dicke gedrückt wurde, schneiden Sie ihn stattdessen mit einem Keksausstecher oder einem Glas.

Legen Sie Ihre Kekse beim Zubereiten auf ein Backblech. Es ist auch an dieser Stelle eine gute Idee, den Backofen vorzuheizen.

Es sollte auf 450 ° Fahrenheit vorgewärmt werden.

5. Bis goldbraun backen

Wenn Ihr Ofen die richtige Temperatur hat und Ihre Kekse auf dem Backblech liegen, legen Sie sie in den Ofen. Backen Sie sie bis sie goldbraun sind.

Die Ofenzeiten können variieren, aber zwischen 10 und 12 Minuten sollte die Arbeit erledigt sein. Behalten Sie sie beim ersten Backen im Auge, um sicherzustellen, dass Ihr Ofen nicht effizienter ist als meiner.

Wenn die Kekse fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und legen Sie sie auf eine harte Oberfläche, die nicht verbrennt.

Wenn Sie Butterkekse mögen, ist dies ein guter Zeitpunkt, um etwas Butter in der Mikrowelle für ungefähr 20 Sekunden zu schmelzen.

Sie können die Butter auch auf dem Herd schmelzen. Verwenden Sie eine kulinarische Bürste, um Butter auf die Oberseite der Kekse zu geben.

Wenn Ihre Kekse gebuttert und abgekühlt sind, können Sie sie sofort genießen.

Ideen für hausgemachte Kekse

Sobald Sie Ihre hausgemachten Kekse hergestellt haben, fragen Sie sich möglicherweise, wie Sie sie am besten genießen oder als Ergänzung zu einer Mahlzeit verwenden können. Hier sind einige meiner Vorschläge:

1. Apfelbutter

Wenn ich hausgemachte Kekse mache, wollen meine Kinder als erstes wissen, wo die Apfelbutter ist. Apfelbutter lässt sich leicht zu Hause herstellen und ist leicht zu konservieren, um das ganze Jahr über griffbereit zu sein.

Wenn Sie nach einem köstlichen Frühstück oder einer süßen Leckerei suchen, ist Apfelbutter mit einem hausgemachten Keks genau das Richtige für Sie.

2. Jam

Stellen Sie das ganze Jahr über verschiedene hausgemachte Marmeladen oder Gelees her und bewahren Sie diese für die spätere Verwendung auf?

Nun, hausgemachte Kekse sind eine großartige Möglichkeit, die Marmeladen und Gelees zu verwenden. Sie eignen sich hervorragend zum Frühstück oder für einen Snack. Außerdem ist es eine kostengünstige Option.

3. Schatz

Ziehst du Honigbienen auf? Auch wenn Sie es nicht tun, sind Sie immer noch ein Fan von Honig? Kekse sind eine großartige Möglichkeit, Honig häufiger zu genießen.

Egal, ob Sie nach einem Mitternachtssnack oder einem einfachen Start in den Tag suchen, Sie brauchen Honig auf einem frischen Keks.

4. Soße

Milchsauce ist ein beliebtes Land, das über einen Keks verteilt ist. Sie können gehacktes Rindfleisch oder Wurst für ein bisschen Protein hinzufügen.

Kekse und Soße sind ein Favorit in meinem Haus. Es eignet sich gut für ein herzhaftes Frühstück oder sogar ein schnelles Abendessen.

5. Brathähnchen

Es ist schwierig, in ein Brathähnchen-Restaurant zu gehen und keine Buttermilchkekse auf der Speisekarte zu finden.

Nun, Kekse können eine Ergänzung zu Ihrer Mahlzeit sein, wenn Sie zu Hause gebratenes Huhn machen. Es ist füllend und beruhigend, was dieser Mahlzeit Bonuspunkte gibt.

6. Hühnchen und Knödel

Dies ist meine Lieblingsmethode, um Kekse zu genießen. Ich bin ein großer Fan von Hühnchen und Knödel. Ich bin nicht mit ihnen aufgewachsen, aber mein Mann hat sie gegessen.

Nachdem wir geheiratet hatten, musste ich lernen, wie man schnell Hühnchen und Knödel macht. Es ist jetzt eine meiner Lieblings- und beruhigendsten Mahlzeiten.

7. Gebratenes Landsteak

Land gebratenes Steak ist ein weiterer persönlicher Favorit von mir. Es hat etwas damit zu tun, ein dünnes Stück Fleisch zu panieren, es zu panieren, es zu braten und es in Soße zu ersticken.

Ist es das gesündeste? Wahrscheinlich nicht, aber wir müssen uns alle irgendwann verwöhnen lassen. Wenn Sie einen schönen Tag haben, zaubern Sie ein ländlich gebratenes Steak, Kartoffelpüree, hausgemachte Milchsauce und Buttermilchkekse.

Das nächste Mal sagt Ihre Familie: „ Wir würden uns über hausgemachte Kekse freuen! Sie müssen nicht mit den Augen rollen und hoffen, dass sie es vergessen.

Mit diesem Rezept und dieser Methode können Sie schnell und einfach frische Buttermilchkekse aufschlagen, die jeder lieben wird.

Außerdem haben Sie einige neue Ideen, wie Sie Kekse zu einem Lieblingssnack oder als wunderbares Kompliment für köstliche Abendessen machen können.

Kekse sind jetzt eine Freude und keine lästige Pflicht mehr!