22 süße und einfache Rhabarber-Dessert-Rezepte für einen köstlichen Genuss

Ich weiß nicht, was es mit dem Garten im Haus meiner Eltern auf sich hat, aber es scheint der richtige Ort für Rhabarber in der Stadt zu sein. Kommen Sie in den Frühling und Sommer, jedes Jahr verwandelt sich unser kleines Gemüsebeet in einen Wald voller Dinge. Sie würden ehrlich gesagt nie wissen, dass dort etwas anderes wächst.

Mein Vater ist definitiv der größte Rhabarberfan, aber ich muss zugeben, dass sein Repertoire an Rhabarberrezepten ein wenig verbessert werden könnte, wenn man bedenkt, dass er dazu neigt, immer wieder dieselben zwei Desserts zuzubereiten.

Rhabarber ist nicht etwas, mit dem ich viel gekocht habe, nur weil es immer meine Eltern waren. Ich bin mir sicher, dass ich in den nächsten Monaten einen Berg Rhabarber erben werde, also sollte ich mich besser darauf vorbereiten, einige neue und aufregende Gerichte zu zaubern.

Leckere Rhabarber-Rezepte

1. Weiße Schokoladenmousse mit pochiertem Rhabarber

Schokoladenmousse-Desserts sehen immer viel schwieriger aus als sie sind, weshalb ich sie sehr gerne für Familienmitglieder oder Freunde mache, die zum Abendessen vorbeikommen. Besonders wenn Sie mehrere Komponenten und Schichten haben, wie in dieser weißen Schokoladenmousse mit pochiertem Rhabarber, müssen Sie ein Dessert in Restaurantqualität haben.

Weiße Schokolade kann meiner Meinung nach oft zu süß sein, weshalb sie perfekt zu der Herbheit von Rhabarber passt.

2. Rhabarber-Streuseltarte

Eines der beiden klassischen Rhabarbergerichte meines Vaters ist Rhabarber-Streusel, daher bin ich mir sicher, dass er es nicht missbilligen würde, es auf diesen Rhabarber-Streusel-Kuchen aufzurüsten.

Diese Torte erinnert mich ein wenig an eine Frangipane-Torte. Wenn Sie diese also lieben, werden Sie diesbezüglich bestimmt dasselbe empfinden. Rezepte, die Vorschläge für das Servieren enthalten, sind genau das Richtige für mich, da ich nicht allzu talentiert bin, Aromen selbst zu kombinieren. Anfangs dachte ich, die Sauce in diesem Dessert sei eine klassische Creme Anglaise, aber tatsächlich enthält sie Lorbeerblätter. Dies wird dem Rhabarber ein weiteres einzigartiges Geschmackselement hinzufügen.

3. Rhabarbersorbet mit Pistazienkrokant

Mit einem guten, scharfen Sorbet kann man meiner Meinung nach nichts falsch machen, und ich weiß nicht, warum ich Rhabarber noch nie als die perfekte Zutat für beide Eigenschaften angesehen hatte.

Ich kann mir vorstellen, dass dieses Rhabarber-Sorbet der ultimative erfrischende Snack an einem heißen Sommertag ist und nur wenige, leicht zu beschaffende Zutaten enthält. Die Zugabe der Pistazienkrokant ist einzigartig, da ich solche Dinge zusammen mit Eis gesehen habe, aber niemals Sorbet. Es würde ein ganz neues Element sowohl der Textur als auch des Geschmacks hinzufügen, und alle Reste könnten als kleine Leckerei genascht werden.

4. Erdbeer-Rhabarber-Pastete de Fruit

Keine Sorge, ich war mir nicht sicher, was das war, als ich den Namen zum ersten Mal sah, aber es handelt sich um Geleebonbons mit Erdbeer- und Rhabarbergeschmack. Sobald ich dies entdeckte, wollte ich sie unbedingt ausprobieren.

Ich bin ein Trottel für Gelee-Süßigkeiten, und obwohl diese Erdbeer-Rhabarber-Pastete immer noch nicht die gesündesten sind, würde ich zumindest wissen, was in ihnen steckt, indem ich sie selbst herstelle. Dieses Rezept macht ungefähr acht Dutzend Stücke, was bedeutet, dass sie perfekt zum Teilen oder sogar zum Verschenken in kleinen Taschen als Geschenk oder Partyartikel geeignet sind. Dieser Hauch von Alkohol gibt ihnen einen Kick für Erwachsene und bringt sie von einer normalen Süßigkeit zu etwas Besonderem.

5. Rhabarber und Ingwer zweimal gebackene Soufflés

Rhabarber und Ingwer sind zwei Geschmacksrichtungen, die sich perfekt ergänzen. Daher kann ich mir vorstellen, dass dieses Dessert köstlich schmeckt, besonders wenn es heiß mit einem Schuss Vanilleeis serviert wird.

Da der Rhabarber mit Vanille, Zucker, Orange und süßem Wein zu einem Kompott verarbeitet wird, verliert er seine scharfe Herbheit und behält gleichzeitig seinen einzigartigen Geschmack bei. Ich habe immer gedacht, dass Soufflés für Leute wie mich unerreichbar sind, die einem Rezept folgen können, aber nicht die besten Köche sind, aber dieses Rezept für zweimal gebackene Soufflés mit Rhabarber und Ingwer lässt sie wie ein realistisches Ziel aussehen, sich selbst zu setzen.

6. Rhabarber-Gitter-Torte

Auch wenn Sie den Klang dieser Rhabarber-Gitter-Torte nicht mögen, können Sie nicht leugnen, dass sie wie ein Meisterwerk aussieht. Ich wäre unglaublich stolz auf mich, wenn ich es schaffen würde, etwas so schön aussehendes zu machen, selbst wenn es eine Weile dauern würde und dazu bestimmt wäre, von hungrigen Mündern zerstört zu werden.

So ausgefallen es auch aussieht, diese Torte hält an eher einfachen Aromen fest, die ich sehr mag, weil sie sowohl den Rhabarbergeschmack hervorruft als auch ein Publikumsmagnet ist. Der Großteil der Vorbereitungsarbeiten geht in dieses hübsche rosa Gitter. Ansonsten ist es einfach zu tun und muss sich verwöhnen lassen.

7. Rhabarber-Torten

Hand Pies sind immer eine gute Wahl, nur weil sie so lecker sind und so schnell und einfach zuzubereiten sind.

Diese Rhabarber-Torten sind voller Rhabarber. Wenn Sie also ein Fan davon sind oder jemanden kennen, der es ist, dann ist dieses Rezept perfekt. Da Rhabarber einen ziemlich starken Geschmack hat, wird er oft mit anderen Geschmacksrichtungen kombiniert, um ihn ein wenig abzumildern, aber hier bleibt er in seiner ganzen Pracht. Es kann oft etwas schwierig sein, mit Gebäck zu arbeiten, aber die Methode in diesem Rezept sieht köstlich und unkompliziert aus.

8. Geröstete Erdbeer-Rhabarber-Parfaits

Ich habe in letzter Zeit viele dieser Parfait-Dinge für unterwegs gesehen, die im Internet herumschwirren, und ich bin sehr daran interessiert, sie auszuprobieren. Ich bin nicht der größte Frühstücksliebhaber, aber respektiere die Tatsache, dass es die wichtigste Mahlzeit des Tages ist, also zwinge mich immer, etwas zu haben.

Diese gerösteten Erdbeer-Rhabarber-Parfaits sehen perfekt für jemanden wie mich aus, der etwas Leckeres, aber nicht zu Füllendes möchte. Sie können Ihre Parfaits personalisieren, indem Sie Ihre Lieblingsbeeren und Müsli neben den anderen in diesem Rezept enthaltenen Komponenten hinzufügen.

9. Rhabarber- und Puddingscheiben

Rhabarber und Pudding müssen eine der klassischsten Geschmackskombinationen sein. Ich bin mir ziemlich sicher, dass es sogar einen Cartoon mit diesem Namen gab. Als ich zur Schule ging, gingen mein Freund und ich im Sommer nach Hause und machten Halt im Süßwarenladen. Sie kaufte immer gekochte Süßigkeiten mit Rhabarber- und Puddinggeschmack, daher sind diese Aromen für mich nostalgisch.

Ich mag die Tatsache, dass diese Rhabarber- und Puddingscheiben viel schicker aussehen, als sie zu machen versuchen. Sie könnten diese bei einem Nachmittagstee oder einer Nachholsitzung für Mädchen servieren, und ich bezweifle, dass Ihnen jemand glauben würde, wenn Sie sagten, Sie hätten sie nicht in einer Konditorei gekauft.

10. Rhabarber Tatin

Wenn ich in einem Restaurant arbeitete, durften wir am Ende einer Schicht gelegentlich übrig gebliebene Desserts und Gebäck mit nach Hause nehmen, und mein Favorit war immer das Apfelkuchen-Tatin. Ich habe noch nie einen Rhabarber-Tatin probiert, aber aufgrund meiner Liebe zum Apfel kann ich sicher sein, dass ich ein Fan sein würde.

Das Dessert ist wunderschön mit Sternanis gewürzt, der den Rhabarber gut ergänzt. Der beste Teil dieses Rezepts ist, dass es beim Kochen karamellisiert, so dass das Ergebnis eine köstliche, süße Karamell-Torte ist. Servieren Sie es unbedingt mit Vanilleeis, das beim Schmelzen an den Seiten herunterläuft.

11. Vegane Schokoladentarte mit Rhabarber

Der süße Rhabarber mit Ingwergeschmack passt perfekt zu der reichen dunklen Schokolade in diesem Rezept. Nicht jeder in meiner Familie mag übermäßig dunkle Schokolade, aber weil die Rhabarberbegleitung das gesamte Gericht versüßt, weiß ich, dass es überall gut ankommen würde.

Eine Schokoladentarte sieht immer raffiniert und lecker aus; Daher kann ich mir vorstellen, diese vegane Schokoladentarte mit Rhabarber für eine Dinnerparty oder eine Feier zuzubereiten. Meine Schwester ist kürzlich vegan geworden, und ich weiß, dass meine Mutter Schwierigkeiten hat, Desserts zu finden, die sie essen kann. Deshalb werde ich ihr dies in der Hoffnung schicken, dass sie es für uns alle schaffen wird.

12. Rhabarber-Vanille-Biskuitpudding

Rhabarber-Vanille-Biskuitpudding ist das zweite Rhabarbergericht meines Vaters. Er legt jedoch seine besondere Wendung darauf, indem er die Hälfte der Schüssel mit Rhabarber und die Hälfte mit Apfel auskleidet, um denjenigen gerecht zu werden, die das eine oder andere nicht mögen.

Es liegt wahrscheinlich an meinem Vater, aber für mich ist dies das ultimative beruhigende Dessert und ich fühle mich immer warm und heimelig. Es ist überhaupt nicht schwer zu machen, und der Schwamm ist mit Vanille aromatisiert, was ihn in meinen Reihen noch höher macht. Meine Lieblingsbegleitung zu diesem Pudding ist eine gute Portion heißer Pudding.

13. Ziegenmilch Panna Cotta mit Rübenbaiser, Erdbeeren und Rhabarber

Nun, das ist ein ziemlicher Schluck zu sagen, und ich kann mir vorstellen, dass es auch ein ziemlicher Schluck wäre, zu essen. So lecker einfache Desserts auch sind, es ist manchmal schön, ein bisschen Spaß mit ihnen zu haben und etwas Neues auszuprobieren, das man nicht unbedingt immer haben würde.

Diese Ziegenmilch Panna Cotta mit Rübenbaiser, Erdbeeren und Rhabarber ist ein perfektes Beispiel dafür. Obwohl ich mir nicht vorstellen kann, dass ich das jeden Sonntag zum Nachtisch mache, möchte ich es versuchen. Panna Cotta ist immer ein wunderschönes leichtes Dessert, perfekt für das Ende eines Sommeressens, besonders wenn es mit frischen Erdbeeren und Rhabarberhonig kombiniert wird, wie es in diesem Rezept enthalten ist.

14. Gewürzter Rhabarber-Streusel

Crumble ist ein sehr beliebtes Dessert, und ich muss noch jemanden treffen, der eine gute Schüssel mit heißem Crumble, gepaart mit Pudding, Eis oder Sahne, nicht mag.

Mehrere verschiedene Früchte können verwendet werden, um einen Streusel zu machen; Es kann Spaß machen, auch mehrere zu kombinieren. Dieser gewürzte Rhabarber-Streusel macht es einfach mit einer Rhabarberfüllung, aber er ist immer noch aufregend und lecker wegen all der Gewürze, die dazugehören. Die Kombination aus Zimt, Sternanis und Ingwer ist mit Sicherheit spektakulär und auch unglaublich beruhigend.

15. Eis am Stiel mit Rhabarber und griechischem Joghurt

Eis am Stiel auf Joghurtbasis sind einige meiner Favoriten, aber ich habe das Gefühl, dass sie auf dem Markt fehlen. Deshalb finde ich es toll, ungewöhnlich klingende Rezepte für sie zu finden, damit ich sie für den Sommer aufbewahren und selbst ein paar Chargen herstellen kann.

Diese Rhabarber- und griechischen Joghurt-Eis am Stiel klingen so, als würden sie köstlich schmecken, sehen aber aufgrund ihrer blassweißen Farbe, die mit rosa Rhabarber besetzt ist, auch extrem hübsch aus. Dieses Rezept enthält nur sehr wenige Zutaten. Sie sind also nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich kostengünstig.

16. Erdbeer-Rhabarber-Marmelade

Es macht immer Spaß, mit Jam zu experimentieren. Es dauert eine lange Zeit einmal gemacht, und macht auch das süßeste kleine Geschenk, um mit Freunden und Familie zu teilen.

Meine Mutter macht oft Himbeermarmelade, um mit der Fülle fertig zu werden, die wir in den wärmeren Monaten im Garten haben, und sie kommt immer gut an. Diese Erdbeer-Rhabarber-Marmelade ist ein Rezept, das ich an sie weitergeben werde, und ich weiß, dass mein Vater angesichts seiner Liebe zum Rhabarber auch damit zufrieden sein würde. Ich kann sagen, dass dies auf Toast oder, noch besser, warmen hausgemachten Scones köstlich schmecken würde.

17. Gebackene Zitronen-Rhabarber-Törtchen

Diese gebackenen Zitronen-Rhabarber-Törtchen erinnern mich ein wenig an Crème Brûlée, wobei die karamellisierte Zuckeroberseite abbricht und eine cremige Puddingfüllung sichtbar wird. Sie sind jedoch einen Schritt besser, da sie auch eine Schicht aus weichem, geröstetem Rhabarber am Boden haben.

Ich liebe all die verschiedenen Schichten, die Sie beim Essen dieser Torte erleben werden, sowohl die physischen Schichten als auch die Geschmacksschichten. Es gibt Süße aus dem Zucker, Zitrusfrüchte aus der Zitrone und eine leichte Schärfe im gerösteten Rhabarber. Ich werde diese sicherlich ausprobieren und sie auch anderen mitteilen.

18. Mandel-Rhabarber-Picknick-Bars

Es ist kurz vor der Picknick-Saison, was bedeutet, dass ich immer nach leicht tragbaren Desserts wie diesen Mandel-Rhabarber-Picknick-Bars Ausschau halte.

Die Konstruktion sieht sehr therapeutisch aus, und ich bin die Art von Person, die es sehr genießen würde, den Rhabarber zu hacken und perfekt in der Dose anzuordnen, genau wie in diesem Beispiel. Mandel als Geschmack mildert die Herbheit des Rhabarbers und fungiert gleichzeitig als perfekte Basis für die Riegel. Ich kann sehen, wie diese zu mehr als einem unserer häufigen Sommerpicknicks im Park mitgenommen werden.

19. Rhabarber und weiße Schokoladenblondinen

Wieder einmal vereint sich die geniale Kombination aus süßer weißer Schokolade und säuerlichem Rhabarber zu Schönheit in Dessertform. Ich habe nur einmal versucht, Blondinen zu machen, und sie waren gut, aber geschmacklich nicht überwältigend. Ich habe sicherlich viel größere Hoffnungen auf dieses Rezept.

Diese Rhabarber- und White Chocolate Blondies sehen beide hübsch aus und klingen so, als würden sie unglaublich lecker schmecken. Die Blondie-Basis besteht aus braunem Zucker, der den Desserts immer einen köstlichen Karamell-Touch verleiht. Dem Rhabarber-Topping wird nicht zu viel Zucker zugesetzt, was bedeutet, dass der Rhabarber diesen scharfen, charakteristischen Geschmack beibehält.

20. Rhabarber Pavlova

Pavlova ist das Markenzeichen meiner Oma, und wenn es überhaupt einen Hinweis auf eine Feier gibt, können Sie sicher sein, dass sie mit einem Dessert an der Tür auftaucht, das groß genug ist, um die Fünftausend zu füttern. Sie neigt dazu, ihre mit gemischten Beeren wie Erdbeeren und Himbeeren zu übersteigen, aber da das Baiser selbst so süß ist, denke ich, dass Rhabarber außergewöhnlich gut funktionieren würde.

Ich mag eine ausgezeichnete dicke, flauschige Basis auf meiner Pavlova, und ich gehe davon aus, dass diese Rhabarber-Pavlova an dieser Front liefern würde. Gepaart mit der Schlagsahne und der köstlichen Rhabarbermischung kann ich mir kein besseres Frühlingsdessert für einen Grillabend vorstellen.

21. Waffeln mit Rhabarber-Vanille-Marmelade

Stellen Sie sich vor, Sie wachen an einem Sonntagmorgen mit Rhabarber-Vanille-Marmelade zu diesen Waffeln auf. Sie wären noch besser, wenn jemand anderes sie für Sie machen würde, wir können alle träumen.

Dies sind keine normalen Waffeln, sie sind im Lüttichstil, was bedeutet, dass sie außen besonders knusprig und innen besonders flauschig sind. Die Idee, der Rhabarbermarmelade Vanille hinzuzufügen, ist für mich nicht nur deshalb brillant, weil ich Vanille liebe, sondern weil ich das Gefühl habe, dass sie ein perfektes Paar bilden. Wenn Sie sich etwas gönnen möchten, geben Sie vor dem Eintauchen eine Kugel Vanilleeis auf die heißen Waffeln.

22. Rhabarber-Vanillepudding-Kuchen

Dieser köstlich feuchte Rhabarber-Vanillepudding-Kuchen passt perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Ich mag es, dass der Kuchen keinen echten Pudding enthält, sondern eine Interpretation der klassischen Geschmackskombination.

Der Hauch von Rum und Zitrone macht den Kuchen etwas erwachsener und passt perfekt zu einem Nachmittagstee oder einem überfälligen Aufholprozess. Das Rezept selbst ist unglaublich einfach, so dass es bei Bedarf kurzfristig aufgeschlagen werden kann. Sie müssen lediglich alle Kuchenzutaten kombinieren, bevor Sie die Mischung über den arrangierten Rhabarber gießen.

Fazit

Meine Gedanken, wenn es um Rhabarber geht, gehen jetzt weit über den Schwamm meines Vaters hinaus und zerbröckeln. Obwohl sie köstlich sind, werde ich ihm subtil einige dieser Rezepte geben und vorschlagen, dass er sie ausprobieren könnte.

Einige, die ich selbst ausprobieren werde, sind das Rhabarber-Sorbet, das ich mir perfekt für einen Sommernachmittag vorstellen kann, das Rhabarber-Tatin, um zu sehen, ob ich es genauso liebe wie der Apfel, und die gebackenen Zitronen-Rhabarber-Törtchen, nur weil sie es sind sieht lecker aus.

Wachsen Sie Rhabarber? Welches dieser Rezepte kann man als Frühlingsfavorit sehen?