2 schnelle Möglichkeiten zur Herstellung und Konservierung von Salsa mit einem speziellen Geschmackstipp

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Salsa sollte in einer eigenen Lebensmittelgruppe sein. Es ist eine köstliche Ergänzung zu Pommes, passt hervorragend zu Eiern und wird wunderbar zu einer Vielzahl von Fleischsorten serviert.

Aber wussten Sie, dass Sie sich nicht auf die im Laden gekaufte Salsa beschränken müssen? Sie können Ihre eigenen aus frischen Zutaten machen.

Wenn Sie Ihre eigenen Tomaten anbauen, können Sie Ihre Salsa zu einem Bruchteil der Kosten für das, was Sie im Geschäft kaufen, herstellen.

Lassen Sie uns vor diesem Hintergrund lernen, wie man Salsa macht. Ich werde das Rezept (das ich in meinem Ball: Blue Book Guide to Preserving gefunden habe ) teilen, den Herstellungsprozess der Salsa teilen und auch mitteilen, wie Sie es für die spätere Verwendung aufbewahren können.

Hier ist alles, was Sie wissen müssen, um Salsa erfolgreich zuzubereiten und zu konservieren:

Du brauchst:

  • 7 Tassen Tomaten, gehackt, entkernt, geschält und Samen entfernt
  • 2 Tassen Paprika, gehackt und Samen entfernt
  • 1 Tasse gehackte Zwiebel
  • ½ Tasse gehackter Jalapenopfeffer
  • ¼ Tasse gehackter Koriander
  • 3 gehackte Knoblauchzehen
  • 1 Esslöffel Majoran, frisch oder getrocknet
  • 1 Teelöffel Salz
  • ½ Tasse Apfelessig
  • 2 Esslöffel Limettensaft

Mit diesem Rezept sollen ungefähr vier Pints ​​Salsa hergestellt werden.

1. Bereiten Sie Ihr Gemüse vor

Beginnen Sie mit der Zubereitung der frischen Salsa, indem Sie jedes Gemüse vorbereiten. Beginnen Sie mit dem Waschen jedes Gemüses, um sicherzustellen, dass alle Verschmutzungen und Insekten von den Produkten entfernt wurden.

Wenn Sie mit den Tomaten arbeiten, ist es eine gute Idee, sie zuerst zu verbrühen. Sie tun dies, indem Sie einen Topf Wasser auf den Herd stellen und ihn an den Punkt bringen, an dem das Wasser heiß ist, aber nicht kocht.

Sobald das Wasser heiß ist, schalten Sie den Herd aus und legen Sie die Tomaten etwa eine Minute lang ins Wasser.

Nach der Minute die Tomaten in ein mit kaltem Wasser gefülltes Waschbecken legen. Die Schalen sollten sich an dieser Stelle leicht von der Tomate ablösen lassen.

Wenn die Schalen entfernt sind, schneiden Sie die Tomaten in Scheiben, um die Kerne und Samen zu entfernen. Die Tomaten in kleinere Stücke schneiden.

Die Paprika sollten die Samen entfernt und in kleinere Stücke geschnitten werden. Bei der Zwiebel sollten die äußeren Schichten entfernt und ebenfalls in kleinere Stücke geschnitten werden. Sie können dies von Hand oder mit einer Küchenmaschine tun.

Wenn alle Gemüse gewaschen und vorbereitet sind, können Sie mit dem Vorgang fortfahren.

2. Zum Kochen bringen

Legen Sie alle vorbereiteten Gemüse in einen Topf auf dem Herd. Geben Sie auch alle anderen Zutaten aus der obigen Liste in denselben Topf.

Geben Sie den Zutaten eine kleine Mischung, um alles kurz miteinander zu verbinden. Schalten Sie den Herd auf hohe Hitze, um die Zubereitung zum Kochen zu bringen.

Achten Sie darauf, dass Sie umrühren, während die Mischung zum Kochen kommt, damit nichts am Boden des Topfes klebt. Sobald alles kocht, senken Sie die Hitze und lassen Sie die Salsa ca. 10 Minuten köcheln.

3. Braten Sie die Salsa

Dies ist ein optionaler Spezialschritt, um Geschmack hinzuzufügen. Mein Mann und ich lieben es, dies zu tun, weil es einen großen Unterschied im Geschmack und in der Textur Ihrer Salsa macht.

Geben Sie einen oder zwei Esslöffel Öl in eine Pfanne. Schöpfen Sie die heiße Salsa in die Pfanne, wenn das Öl warm ist.

Rühren Sie die Salsa zwei bis fünf Minuten in der Pfanne. Das Braten verleiht den Zutaten mehr Geschmack und hilft auch, die Salsa zu verdicken.

Wenn die Zeit abgelaufen ist und Ihre Salsa die gewünschte Konsistenz erreicht hat, legen Sie die Salsa vorsichtig zurück in den Originaltopf.

Auch dieser Schritt ist optional und kann bei Bedarf übersprungen werden.

4. Bereiten Sie Ihre Gläser für das Einmachen vor

Es ist wichtig, die Gläser für die Konservierung von Salsa vorzubereiten, bevor Sie sie verwenden. Sie können diesen Schritt ausführen, bevor Sie mit dem Einmachen beginnen, während Sie auf die Salsa warten, oder sogar einen zweiten Satz Hände legen, um diese Aufgabe zu erledigen, während Sie die Salsa herstellen.

Die Gläser müssen in warmem Seifenwasser gewaschen werden. Stellen Sie sicher, dass Sie die Gläser abspülen und trocknen, wenn Sie fertig sind. Der nächste Schritt besteht darin, die Gläser in den Ofen zu stellen, um sie zu desinfizieren.

Wenn Sie eine Spülmaschine haben, können Sie die Gläser in der Spülmaschine waschen und trocknen, während Sie die Salsa zubereiten. Einige Geschirrspüler haben auch eine Desinfektionseinstellung. Wenn Ihre Spülmaschine dies tut, könnte sie die ganze Arbeit mit den Gläsern für Sie erledigen.

Sobald die Gläser desinfiziert sind, stellen Sie einen kleinen Topf Wasser auf den Herd und füllen Sie ihn mit Wasser. Das Wasser zum Kochen bringen und den Herd ausschalten.

Legen Sie neue Deckel für eine Minute in das Wasser, um sie zu desinfizieren. Wenn Sie fertig sind, ziehen Sie die Deckel mit einer Zange aus dem Wasser und legen Sie sie zum Trocknen auf ein Handtuch oder in einen Abtropfbehälter.

Führen Sie die Ringe nach dem Desinfizieren der Deckel durch denselben Vorgang. Wenn alles gereinigt und desinfiziert wurde, können Sie die Salsa konservieren.

5. Verarbeiten Sie die Salsa

Verwenden Sie eine Suppenkelle, um die heiße Salsa in ein frisch desinfiziertes Glas zu geben. Verwenden Sie einen Dosentrichter, um die Salsa in das Glas zu befördern, anstatt überall auf Ihrem Arbeitsbereich.

Stellen Sie sicher, dass oben im Glas ein Freiraum von 2, 5 cm verbleibt, um sicherzustellen, dass die Deckel ordnungsgemäß abdichten können. Schieben Sie ein Buttermesser in das Innere des Glases, um Luftblasen zu entfernen.

Sobald die Luftblasen freigesetzt wurden, setzen Sie einen hygienischen Deckel und einen Ring sicher auf das Glas. Stellen Sie die Gläser in einen Wasserbad-Scanner.

Wenn Sie mit dem Einmachen von Salsa noch nicht vertraut sind, ist dies ein guter Ausgangspunkt, da hier ein Wasserwerfer verwendet wird. Das Einmachen von Wasser ist für Anfänger weniger einschüchternd, da es nur kochendes Wasser ist und nichts unter Druck steht.

Nachdem sich die Gläser im Wasserkanister befinden, füllen Sie den Kanister mit Wasser, bis die Oberseite der Gläser bedeckt ist. Stellen Sie den Scanner bei starker Hitze auf den Herd und bringen Sie das Wasser zum Kochen.

Starten Sie den Timer für die Verarbeitungszeit erst, wenn das Wasser zu kochen begonnen hat. Wenn das Wasser kocht, verarbeiten Sie die Gläser 15 Minuten lang.

Wenn der Timer abgelaufen ist, schalten Sie den Ofen aus und fahren Sie mit dem nächsten Schritt des Vorgangs fort.

6. Warten und speichern

Nehmen Sie die heißen Gläser vorsichtig mit Glasgreifern aus dem Wasserkanister. Ich benutze die Glasgreifer gerne mit meiner dominanten Hand und befestige das Glas mit einem Geschirrtuch mit meiner nicht dominanten Hand. Dies stellt sicher, dass das Glas nicht verrutscht.

Stellen Sie die Gläser auf eine Oberfläche, die nicht versengt, oder auf eine Oberfläche, die mit mehreren Lagen Handtüchern gepolstert ist, damit die Oberfläche nicht versengt wird.

Lassen Sie die Gläser 24 Stunden lang in Ruhe. Während dieser Zeit sollten Sie ein Ping-Geräusch hören. Dies ist das Geräusch der Deckel, die das Glas saugen und verschließen.

Führen Sie nach Ablauf von 24 Stunden Ihren Finger über jedes Glas. Die Oberfläche sollte sich glatt anfühlen. Wenn Sie mit dem Finger über die Oberseite eines Glases fahren und einen Knopf in der Mitte des Deckels spüren, wurde das Glas nicht versiegelt.

Wenn Sie versehentlich den Knopf mit dem Finger nach unten drücken, wird das Glas nicht richtig verschlossen. In diesem Fall stellen Sie das Glas entweder zuerst in den Kühlschrank oder verarbeiten Sie die Gläser mit einem frischen Deckel erneut.

Beschriften Sie die Gläser, die innerhalb von 24 Stunden ordnungsgemäß verschlossen sind, mit dem Datum und dem Inhalt des Glases und bewahren Sie die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort auf, damit sie das ganze Jahr über später verwendet werden können.

Eine zweite Salsa-Option

Wenn Sie hausgemachte Salsa möchten, aber eine noch einfachere Methode wünschen, sollten Sie die Salsa-Mischungen in Ihrem örtlichen Geschäft kaufen.

Es ist bekannt, dass ich die Päckchen benutze, weil sie zum Verkauf angeboten wurden und auf lange Sicht billiger waren, als ich die Gewürze kaufen musste, um die Salsa zu begleiten.

Jetzt, da ich einen größeren Kräutergarten habe, ist es jedoch praktischer, meine eigenen Kräuter und Gewürze zu verwenden.

Wenn Sie die Päckchen verwenden, legen Sie die Tomaten, Paprika, Zwiebeln und den Inhalt des Gewürzpakets in einen Topf und kochen die Mischung zusammen, wie im obigen Rezept angegeben. Befolgen Sie die verbleibenden Schritte, und Sie sollten ähnliche Ergebnisse erhalten.

Salsa-Gewürzpakete sind eine Möglichkeit, den Prozess zu vereinfachen, wenn Sie es eilig haben oder einen Deal finden.

Nun wissen Sie, wie man Salsa macht, Ihre Tomatenernte auf eine neue Art und Weise nutzt, wie man die Salsa für die spätere Verwendung aufbewahrt und sogar wie man Salsa mit im Laden gekauften Gewürzpaketen schneller macht.

Jetzt können Sie mit dieser Rezept- und Konservierungsmethode das ganze Jahr über hausgemachte Salsa genießen. Sie können Salsa auch als freundliche Geste oder als DIY-Geschenk für die Feiertage an Freunde und Nachbarn weitergeben. Die Möglichkeiten sind endlos.