14 Grundlegende Tipps zur Kuchendekoration für eine bessere Kuchendekoration

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Ich wollte ein guter Kuchendekorateur sein, von dem Moment an, als mir klar wurde, dass ich eine Leidenschaft für Essen hatte, und doch kam es mir einfach nicht von selbst vor. Ich erschrecke immer noch, wenn ich an die Hochzeitstorte meiner Schwester denke. Ich schwöre, sie zu einer weiteren zu machen, da ich sieben Jahre nach ihrer Hochzeit endlich an Kursen zum Dekorieren von Kuchen teilnehme und besser werde.

Das Verständnis der Grundlagen kann den Unterschied in der Welt bedeuten. Ich teile Ihnen heute einige der Tipps mit, die ich in den letzten Wochen des Kuchendekorationskurses gelernt habe.

Dies ist die erste Klasse in einer Dreiergruppe, aber danach gibt es noch viel mehr zu erweitern. Ich habe so viel Spaß beim Lernen, dass ich hoffe, sie alle zu nehmen und mein Wissen an Sie weiterzugeben!

Grundlegende Tipps zur Kuchendekoration

1. Haben Sie keine Angst, ein wenig Geld auszugeben

Dies war das erste, was ich wirklich über das Dekorieren von Kuchen gelernt habe. Früher, als ich Kuchendekorateur werden wollte, gab ich kein anderes Geld aus als ein Trinkgeldset und einige Zuckergussbeutel.

Ich wusste, dass diese Zeit anders werden würde. Zum einen habe ich für die Klasse bezahlt. Es war nicht besonders teuer, aber ich würde auch nicht sagen, dass es billig war. Als wir unsere Liste bekamen, waren 26 Dinge darauf und einige dieser Dinge hatten separate Abschnitte, zum Beispiel würde ein Punkt sagen: Spatel - Ein großer und ein kleiner Versatz; Eine große und eine kleine gerade.

Ich hatte es am Tag vor dem Kauf der Produkte auf ungefähr zweihundert Dollar summiert. Es kam einem Fünfundsiebzig näher, obwohl ich viel übe und einen zweiten Satz Kuchenbretter und Zuckergussbeutel kaufen musste!

Laut Creative U sind die Grundlagen:

  • Spritzbeutel (Stoff oder Einwegartikel)
  • Ein grundlegender Satz von Dekorationstipps
  • Satz Spatel
  • Lebensmittelfarbe
  • Plattenspieler stehen für den Kuchen
  • Schneider in verschiedenen Formen und Motiven

2. Machen Sie Ihr eigenes Icing

Ich denke nicht, dass es fair von mir wäre, das von meiner Klasse gegebene Zuckergussrezept herauszugeben, weil wir dafür bezahlt haben, aber ich werde Ihnen sagen, dass dies die schwerste Pille war, die ich schlucken konnte.

Ich glaube fest daran, echtes Essen zu essen, und ich betrachte Crisco nicht als echtes Essen. Dennoch müssen wir es verwenden, um unseren Zuckerguss so zu konturieren, wie wir es wollen, und um schöne Rosen zu erhalten. Warum? Denn bei Raumtemperatur ist Butter weich und beim Umgang mit Butter noch schlimmer. Wir hätten ein schmelzendes Durcheinander!

Schlucken Sie also Ihren Stolz und befolgen Sie dieses Rezept, indem Sie nach Belieben Änderungen vornehmen. Es gibt einige großartige Aromen, die Sie im Kuchen- oder Süßigkeitengang kaufen können. Der Klassenlehrer empfahl, dass wir jeder Klasse zusätzlichen Puderzucker bringen, um eine steife Glasur zu erhalten und die Rosen richtig zu machen.

Wenn Sie Ihre Glasur mit einem Standmixer herstellen, stellen Sie sicher, dass Sie sie nicht über Nummer vier hinaus setzen, da sonst zu viele Luftblasen in Ihrer Glasur sind. Nicht gut.

3. Linkshänder sind einzigartig

Ich folgte den Anweisungen und machte es ziemlich gut, dachte ich. Unser Lehrer sah mich an und sagte: "Sie sind ein Linkshänder, nicht wahr?" "Ja", sagte ich.

Sie hat mir gezeigt, wie man es anders macht als das Wilton-Übungsbrett, und ich habe es genauso gut gemacht, also habe ich nicht gestritten. Später fragte ich meinen Mann, warum er dachte, ich müsse meinen Kuchen anders dekorieren als andere.

Seine Antwort überraschte mich. Wenn ich es von links nach rechts tun würde und meine Hand müde würde oder ich ausrutschen würde, würde ich meinen Fortschritt auf dem Kuchen verlieren. Wenn ich von rechts nach links gehe, werde ich es nicht vermasseln.

Tolle.

4. Drehen Sie Ihren Kuchen um

Ich wusste immer, dass du einen Krümelmantel machen solltest, bevor du deinen letzten Kuchen kreierst. Der Grund dafür ist, dass Sie nicht möchten, dass die Krümel in Ihrem Endprodukt durchscheinen.

Bevor ich weiter gehe, empfehle ich die Verwendung dieses Kuchenrichters. Eines der wenigen Dinge, die ich vor sieben Jahren in meinem Kuchendekorationsgeschäft gekauft habe, war eine Kuchenrichtmaschine. Es war das billigere und ich hasste es. Trug es in den letzten sechs Jahren herum und „vergaß“ es an der letzten Schule, an der ich unterrichtete.

Ich habe gezögert, diesen zu kaufen, bin aber froh, dass ich es am Ende getan habe. Ich war schockiert, wie viel besser es meinen Kuchen durchtrennte.

Die andere Sache, die ich verwenden würde, ist ein Brotmesser, aber wenn Sie das tun, stellen Sie sicher, wo sich das Messer und Ihre Hand befinden. Ich weiß das definitiv nicht aus Erfahrung… (hier Sarkasmus einfügen).

Sobald der Kuchen eben ist, bleiben uns Krümel. Wenn Sie es auf den Kopf stellen, sind Sie nicht! Huh. Wer hätte das gedacht?

5. Piping Gel und Pergamentpapier sind ziemlich erstaunlich

Lori von A Cowboy's Wife hat dieses Bild zusammen mit ihrer Geschichte einer Wilton-Kuchen-Dekorationsklasse gepostet. Meins ist nicht Wilton-spezifisch, weshalb ich mich für Cake Carousel entschieden habe. Vieles von dem, was Wilton unterrichtet, wird jedoch in meinem Programm behandelt, denn wie mein Cake-Pop-Lehrer sagte: "Wilton hat einige großartige Sachen!"

Piping Gel hilft Ihnen also im Wesentlichen dabei, ein Bild, das Sie möchten, auf den Kuchen zu übertragen. Hat Ihr Kind etwas gezeichnet und Sie möchten es auf dem Kuchen haben?

Legen Sie ein Stück Pergamentpapier darüber und skizzieren Sie das Papier mit dem Paspelgel, indem Sie Ihre Zuckergussspitze und die Spitze Nummer drei oder vier verwenden. Drehen Sie es um und setzen Sie es mit einem Pinsel auf den Kuchen.

Solange Sie klares Paspelgel verwendet haben, haben Sie den Umriss Ihres Designs auf Ihrem Kuchen - jetzt dekorieren!

6. Dieser Plattenspieler

Ich gehe vielleicht in die Kategorie „Was kaufen?“, Aber ich habe einen Grund, zum einen, dass diese Produkte es wert sind. Als ich unseren Lehrer zum ersten Mal sah, war ich schockiert. Sie benutzte eine 16-Zoll-Tasche (die ich aus Stoff gekauft hatte, nicht aus Plastik) und die schnelle Eiszapfspitze Nummer sieben, neunundachtzig, und setzte im Grunde genommen Druck ab und drehte den Drehtisch. So einfach war das.

Mein Kiefer kann heruntergefallen sein oder nicht.

Es hilft auch, wenn Sie das Sahnehäubchen glätten oder fast alles tun, um ehrlich zu sein. Es ist ein ziemlich ordentliches Werkzeug.

7. Glätten Sie das Zuckerguss

Warum zeige ich Ihnen ein Bild von Viva Papiertuch, um Ihre Glasur zu glätten? Es ist die geheime Zutat!

Der erste Schritt besteht darin, es mit Ihrem kleinen versetzten Spatel so gut wie möglich zu glätten und dann eine Weile ruhen zu lassen. Sobald Sie Ihren Kuchen anfassen können und er klebrig ist, können Sie die Glasur gut glätten.

Nehmen Sie einfach die nicht gemusterte Seite zum Kuchen und glätten Sie die Glasur mit Ihrem Zuckerguss. Bevor Sie es wissen, haben Sie einen tollen, glatten Kuchen!

8. Es ist wahrscheinlich nicht steif genug

Ich denke, das ist mein größter Kampf. Mein Zuckerguss ist nicht steif genug. Wenn ich diesen Beitrag schreibe, möchte ich wirklich in die Küche gehen und üben (ich hoffe, du auch!).

Ich habe es einfach getan und ich hatte das Gefühl, dass mein Zuckerguss nicht steif genug war. Also habe ich mehr hinzugefügt. Immer noch nicht steif genug. Wenn dies nicht der Fall ist, bleibt nichts haften - von den dreidimensionalen Rosen, bei denen Sie sich am Kopf kratzen, bis zu den Blättern - nichts davon bleibt haften.

Kaufen Sie also viel, viel und viel Puderzucker.

9. Willst du der Beste sein? Trainieren!

Übe, übe und übe noch mehr. Seit ich mit diesem Kurs angefangen habe, habe ich dir gesagt, dass ich mehrere Zuckergussbeutel und Kuchenbretter durchgesehen habe.

Ich habe den Vorteil, in einem kulinarischen Klassenzimmer zu sein, also wechsle ich zwischen den Klassen, die an diesem Tag meinen Kuchen kochen und ihn am nächsten Tag essen dürfen (ich dekoriere vorerst). Sie lieben es und ich auch, weil ich dann an einem richtigen Kuchen übe und ihn nicht essen muss.

Ich empfehle auch, wenn Sie es besonders essen, sich nicht an die traditionelle Schokolade oder Vanille zu halten. Bisher habe ich einen Earl Grey Tea Cake und einen Apple Pie Cake gemacht. Bevor ich heute abreise, habe ich einen S'mores-Kuchen gekocht, den wir morgen dekorieren werden.

10. Ombre ist viel einfacher als es aussieht

Ich war letzten Donnerstag ein bisschen traurig, als ich den Unterricht verpassen musste. Ich wollte nichts verpassen und wusste, dass wir irgendwann einen Ombre-Kuchen backen würden - ich beschloss, mich selbst zu unterrichten.

Ich habe es gegoogelt und bin auf Tessa Huffs Style Sweet Ca Blog gestoßen. Ihr Kuchen war wunderschön, also beschloss ich, ihren Schritten zu folgen. Obwohl mein Kuchen nicht das hübsche Rosa war, entschied ich mich für ein graues Ombre (da ich einen Earl Grey-Kuchen gemacht habe), es war immer noch schön.

Sie verwendet vier verschiedene Farben und hat drei Schichten. Ich entschied mich für drei Farben und zwei Schichten. Ihre Schritte sind jedoch leicht zu verstehen und ergeben einen schönen Kuchen.

*** Eine Sache, die ich noch lerne, ist, dass eine Schicht ein ganzes Kuchenrezept ist. Ich hatte immer ein Rezept gemacht und es in zwei Hälften geteilt. Nicht mehr!***

12. Abdruckmatten sind hilfreich

Sobald Sie herausgefunden haben, wie Sie ein glattes Buttercreme-Finish erhalten, können Sie eine Abformmatte für etwas hinzufügen, das nur sehr wenig Zeit für Sie benötigt. Willst du ein Wirbelmuster? Dafür gibt es eine Abdruckmatte. Wie wäre es mit Tupfen? Ja. Eine auch dafür (das ist die, die ich habe).

Alles, was Sie tun, ist, die Abformmatte auf die glatte Buttercreme zu nehmen und leicht auf die gewünschte Stelle zu drücken.

Wenn Sie immer weiter in Kuchen geraten, können Sie dies auch mit Fondant und Gummipaste verwenden!

13. Schreiben oder nicht schreiben

Seltsamerweise ist dies ein Bereich, in dem ich weiß, dass ich keine Probleme habe.

Sie sehen, ich habe zwei wundervolle Jahre als Deli-Angestellter bei Walmart verbracht, als ich auf dem College war und meinen Associates-Abschluss gemacht habe. Der Vorteil davon war, dass die Bäckerei für die Nacht geschlossen war und jemand einen „Happy Birthday Bob“ brauchte, der auf den Kuchen geschrieben war. Ich war ihre Dame.

Als ich damit durchkommen konnte, übte ich an den Schokoladenkeksen. Schließlich war ich so gut wie die Bäckereimitarbeiter, wenn nicht besser. Linkshänder oder nicht, haha!

Deshalb schicke ich Sie zu Michelle's Post auf The Spruce. Meine einzige Empfehlung, und ich weiß nicht, ob sie es sagt oder nicht, ist, es mit Ihrer nicht dominanten Hand hoch und mit Ihrer dominanten Hand niedrig zu halten, um das Schreiben genau richtig zu machen.

14. Mein letzter Tipp: Viel Spaß

Ich scherze mit Leuten, dass ich kein Leben habe, weil ich weiß, dass da draußen noch so viel zu tun ist. Ich habe gerade ein verrücktes, geschäftiges Leben: Mein ältestes macht Eislaufen, Band und UIL, mein jüngeres Mädchen tanzt zweimal pro Woche, UIL, und sie hat einen Club gegründet, der Menschen an ihrer Schule hilft. Ich bin in der Graduiertenschule Als Lehrer bin ich ein Sponsor der Juniorenklasse (was bedeutet, Spenden für Abschlussball zu sammeln… auch bekannt als Konzessionsstände). Ich bin auch der Sponsor des Teams für kulinarische Wettbewerbe an unserer Schule. Ich schreibe hier weiter und nehme an einem Kurs zum Dekorieren von Kuchen teil.

Ich sage das alles, um zu sagen, dass ich keine Zeit für Youtube habe. Meine Mädchen lieben es jedoch, Nerdy Nummies zu sehen, und wenn ich mich in einiger Zeit schleichen kann, schaue ich es mir mit ihnen an, weil es Spaß macht und mir einige großartige Ideen gibt.

Ich war nicht gut darin, meine erste Runde mit Kuchen zu dekorieren. Ich habe nicht so viel Zeit und Mühe investiert, wie ich sollte, und es hat mich nur frustriert. Jetzt, wo ich an diesen Kursen teilnehme, kann ich spüren, wie mein Selbstvertrauen steigt, und ich freue mich darauf, im Backbereich so kreativ zu sein wie im kulinarischen Bereich. Nichts macht mich glücklicher, als jemanden zu sehen, der von einer kulinarischen Kreation begeistert ist, die ich mir ausgedacht habe.

Wenn Sie genauso denken, empfehle ich, eine Klasse zu besuchen oder etwas zu recherchieren und von anderen zu lernen, die bereit sind, das zu teilen, was sie gelernt haben. Am wichtigsten? Viel Spaß damit - sei ein Nerdy Nummy!