12 nicht ausreichend genutzte Kräuter, die jeder kluge Gärtner kennen und anbauen sollte

Ich bin seit über 15 Jahren Kräutergärtner. Ich begann die Gewohnheit nach einer Reise nach Frankreich, wo ich die Kraft des Kochens mit Herbes De Provence entdeckte .

Als ich nach Hause kam, begann meine Reise zum Kräuteranbau mit allen Klassikern… Lavendel, Rosmarin, kulinarische Minze, Thymian, Oregano, italienischem Basilikum, Petersilie und Schnittlauch. Diese Kräuter waren so einfach zu züchten, so verzeihend für meine Vernachlässigung und so großartige Küchenbegleitungen, dass ich jahrelang nicht versuchte, andere Kräuter anzubauen.

Für den Fall, dass Ihnen dies bekannt vorkommt und Sie wie ich bereit sind, Ihr Kräutergarten-Repertoire zu erweitern, möchte ich einige meiner neu gefundenen Favoriten für die Verwendung auf dem Gehöft vorstellen.

12 ungenutzte Kräuter zum Wachsen und Genießen

# 1 Liebstöckel

Was für ein Name! Dieser erste Teil - LOV (e) - fasst meine Gefühle für diesen fabelhaften Ersatz für Petersilie (Blätter) und Sellerie (Stiele) zusammen.

Wenn Sie nicht Liebstöckel gerochen haben, ist es schwer zu erklären, wie überzeugend es ist - auch wenn Sie Sellerie nicht lieben. Vertrau mir aber; Wenn Sie einmal einen duftenden Hauch von frisch geschnittenem Liebstöckel erlebt haben, werden Sie ihn nie vergessen.

Das Beste daran ist, dass Liebstöckel eine Staude bis zur Zone 4 ist. Dieses Kraut liebt hochwertigen Gemüsegartenboden mit viel organischer Substanz und gleichmäßiger Bewässerung.

Es ist am besten, die Samen drinnen zu beginnen und draußen zu pflanzen, wenn sich der Boden auf etwa 60 ° F erwärmt hat.

Angesichts der wachsenden Anforderungen und der Tatsache, dass das Vieh dieses Zeug auch liebt, sollten Sie es in Ihren geschützten Gemüsegarten pflanzen.

# 2 & # 3 Anishyssop und True Hyssop

Wenn Sie schnell nach Ysop suchen, erhalten Sie Ergebnisse für zwei sehr unterschiedliche Pflanzen.

Anishyssop ( Agastache foeniculum ) ist eine sehr minzige Pflanze mit kräftigen violetten Blütenstielen und einem Lakritz-ähnlichen Geschmack. Bestäuber lieben es und die getrockneten Blätter sind fantastisch in hausgemachten Teemischungen.

Legen Sie Ysop in Ihr Bestäuberplot oder Minzpflaster. Mit einer Körpergröße von 2 bis 4 Fuß in fruchtbarem Boden kann es ein Statement in Ihrer Landschaft abgeben!

Es ist eine Staude fast überall und Selbstsamen. Es wächst sogar gut an Hängen und stark erodierten Gebieten mit regelmäßiger Bewässerung.

Hyssopus officinalis - der andere und vielleicht weniger bekannte - Ysop wird in meiner Landschaft und beim Schneiden häufig mit Lavendel verwechselt. Mit einem buschigen, niedrig wachsenden Wuchs, dunklen, lang anhaltenden lila-blauen Blütenstielen und dunkelgrünen Blättern, die mit Mulch verschmelzen, ist es ein perfekter Spitzenreiter für den Einsatz in essbaren Landschaften.

Es passt auch hervorragend zu Eiern, Bohnensuppen und sautiert mit Gemüse wie Collards. Außerdem ist es ein nützliches Heilkraut.

Habe ich schon erwähnt, dass es einfacher zu züchten ist als Rosmarin oder Lavendel, gerne geschnitten wird und sich aus Stecklingen oder durch Schichtung fast ohne Anstrengung vermehren lässt? Sie können Samen drinnen oder sogar direkt im Boden beginnen (wenn Sie geduldig sind).

Es ist mehrjährig in den Zonen 3-10 und mag volle Sonne oder sogar ein bisschen Schatten. Betrachten Sie dies als Mini-Hecke in Gebieten mit Hirschdruck, da sie es nicht zu mögen scheinen.

# 4 & # 5 Die Jahreszeiten des Wohlschmeckens - Sommer und Winter

Wie Ysop gilt dieser Begriff wohlschmeckend für zwei verschiedene, aber verwandte Pflanzen.

Summer Savory ist eine schneller wachsende zarte Staude, die normalerweise einjährig angebaut wird. Es braucht gut durchlässigen, mit Kompost angereicherten Boden bei voller Sonne und warmem Wetter, um Sie mit seiner Nützlichkeit wirklich zu beeindrucken.

Winter-Bohnenkraut ähnelt in Geschmack und Verwendung dem Sommer-Bohnenkraut - wie bei scharfem und wärmendem Geschmack. Es wächst jedoch langsamer und kann jahrelang in Zone 6 (mit etwas Winterschutz) und darüber leben.

Sie können Winterbohnenkraut früher und später in der Saison als Sommerbohnenkraut ernten. Wachsen Sie also beide!

Wie Rosmarin kann Bohnenkraut holzig werden, wenn Sie es nicht geschnitten halten. Das sollte jedoch kein Problem sein, da Sie oft damit kochen möchten.

# 6: Kerbel

Wie „ echter französischer Estragon “ ist dies eines dieser magischen Kräuter, die gewöhnliche Mahlzeiten in Fünf-Sterne-Speiseerlebnisse verwandeln. Es passt gut zu Fischgerichten und fügt jedem Rezept, das Dill verlangt, das „ Je ne sais quoi “ hinzu.

Wenn Sie jemals eine spektakuläre Bernaise-Sauce gegessen haben, dann haben Sie unweigerlich bereits die Kraft des Kerbels genossen.

Dieses jährliche Mitglied der Karottenfamilie braucht ein wenig Sommerschutz, um gut zu produzieren. Pflanzen Sie es dort, wo es ab Juni Morgensonne und Nachmittagsschatten erhält. Oder pflanzen Sie es in Ihre Gartenbeete als hilfreichen Begleiter für Ihre Brassicas.

# 7 Majoran

Majoran ist dem Aussehen von Oregano sehr ähnlich. Während Oregano pikanten Tomatensaucen Gewicht und Körper verleiht, heben Majoran-Lifts und Zitronen größere Gerichte wie Würstchen und Eintöpfe auf.

Majoran ist technisch gesehen eine zarte Staude. In den meisten Gärten wird es jährlich angebaut. Es wird sich unter den richtigen Bedingungen selbst aussäen und verbreiten. Aufgrund seiner kurzen Lebensdauer ist es jedoch weniger invasiv als Oregano.

Majoran direkt in vorbereiteten Boden pflanzen, nachdem die Frostgefahr vorbei ist. Regelmäßig gießen, bis alles gut etabliert ist. Danach ist Majoran auch für Dürre und Hitze bereit.

# 8 Süßer Streitkolben

Süßer Streitkolben ( Tagetes lucida ), auch mexikanische Ringelblume genannt, wächst außergewöhnlich gut in der Hitze. Es wird ungefähr zur gleichen Zeit produktiv, wenn italienisches Basilikum in Büsche platzt.

Die kleinen gelben Blüten und kleinen grünen Blätter schmecken extrem süß. Einige Leute nennen dies sogar die Süßigkeitenpflanze.

In warmen Klimazonen kann süßer Streitkolben als Staude gelten. Es wird jedoch meistens einjährig angebaut. Glücklicherweise ist es einfach, gut nach dem letzten Frost in Töpfen und Transplantationen zu beginnen. Das Wachstum kann etwas langsam sein, bis sich das Wetter erwärmt, aber das Warten lohnt sich!

# 9 & # 10 Rote und grüne Perilla

Als ich zu meinem Gehöft zog, entdeckte ich eine wunderschöne lila Pflanze, die wild in meinem Rasen wächst. Es sah aus wie Basilikum, bis ich den quadratischen Stiel spürte.

Aha, Minze! Plötzlich verstand ich die Explosion im Rasen…

Dies war jedoch nicht irgendeine Minze; Es war Red Perilla, besser bekannt als Shiso, ein asiatischer Favorit. In Japan wird damit Getränke gewürzt.

Also habe ich es einfach aus dem Rasen gegraben, an einem geeigneteren Ort platziert und habe jetzt regelmäßig leckeren Shiso.

Perilla wächst im Halbschatten oder in der Sonne. Rote Perillablätter sind im Halbschatten intensiver gefärbt. Das Blattwachstum ist bei voller Sonne reichlicher.

Rote und grüne Perilla sind in Geschmack und Textur ähnlich. Nach meiner Erfahrung ist die grüne Sorte für die Verwendung in Fermenten wie Kimchi tendenziell produktiver. Rote Perilla ist ein wunderschönes Wasser für Sommerpartys.

# 11 Rue the Day

Wenn Sie große Mengen an Rue einnehmen, gilt möglicherweise der Begriff „ Rue the Day “. Obwohl es sich nur um ein marginales essbares Produkt handelt, gibt es einige ziemlich große Gründe, warum Sie trotzdem in die Rue wachsen möchten.

Nun, das sind kleine Gründe, aber zusammen können sie Ihrem Gemüsegarten Schaden zufügen. Ich spreche von japanischen Käfern.

Rue ist eines der wenigen Kräuter, von denen bekannt ist, dass sie diese hyperreproduktiven, blattfressenden Eindringlinge wirksam abschrecken. Dies macht es zu einer großartigen Begleitpflanze für Ihren Garten - besonders rund um den Umfang. Verwenden Sie beim Beschneiden Handschuhe, da dies manchmal zu Hautallergien (wie Brennnessel) führt.

Da es in den Zonen 4 bis 9 mehrjährig ist, schlechte Böden verträgt und nach dem Einsetzen in die volle Sonne fast keine Pflege erfordert, ist es als Schädlingsschutz für ernsthafte Gemüsegärtner in Betracht zu ziehen.

Nun zu unserem großen Finale…

# 12 Andorn

Wenn Sie ein Kind der viktorianischen Zeit waren, könnte dies für Ihre Ohren wie Süßigkeiten klingen. Für die meisten von uns ist der Andorn jedoch als der nach Lakritz schmeckende Hustenbonbon bekannt, dessen Name an Berggipfel erinnert.

Ricola…

Ja! Andorn ist der Hauptbestandteil der Kräuter in diesem berühmten Hustenbonbon. Auch Sie können die Vorteile in Ihrem Kräutergarten nutzen.

Es ist nicht nur ein großartiger Hustenunterdrücker, sondern dieses Zeug ist auch eine wichtige Zutat im historischen Rock and Rye Cocktail.

Einst ein bekanntes Erkältungsheilmittel, heute ein nostalgischer Genuss, rockt Andorn den Roggen! Hier ist ein kurzes Rezept, falls Sie mit diesem einstigen Barraum am besten nicht vertraut sind.

  • 750 ml Flasche Roggenwhisky
  • Von einer kleinen Orange und einer großen Zitrone schälen
  • Eine Handvoll getrocknete Aprikosen
  • 1/2 Zimtstange
  • 1 Gewürznelke
  • 1 Teelöffel. getrockneter Andorn

Alles in einem Glas mischen und bei Raumtemperatur aufbewahren. Schütteln Sie die Mischung einmal täglich kräftig. Rülpsen Sie das Glas gelegentlich (öffnen, dann schließen), nur für den Fall, dass diese Schalen versuchen zu gären.

3-7 Tage ziehen lassen (basierend auf Ihren Geschmackstests). Die Feststoffe abseihen.

Servieren Sie die Roggenmischung auf Eis mit einem Stück Kandiszucker zum Einrühren in Süße und als Beilage. Oder mischen Sie den Roggen in einem heißen Wirbel, um Erkältungssymptome zu lindern.

Die kalte Jahreszeit ist fast vorbei. Dies ist jedoch die perfekte Zeit, um Andorn und all diese anderen wunderbaren Kräuter in Ihrem Garten zu beginnen.

Viel Spaß beim Kräuteranbau!