11 gesunde Pflanzen, die das ganze Jahr über in Ihrem Garten gepflanzt werden können

Ich liebe es, all das Lieblingsgemüse des Bauernmarktes wie Rüben, Salat, Kohl, Gurken, Tomaten und mehr anzubauen. Als Homesteader möchte ich jedoch auf unbestimmte Zeit weiter Homesteading betreiben, daher hat das Management meiner eigenen Gesundheit oberste Priorität. Ich baue viel weniger konventionelle, gesunde Pflanzen an, die auf meine körperliche Gesundheit ausgerichtet sind, und nutze gleichzeitig meine Landschaft auf dem Gehöft optimal.

Jetzt wissen wir alle, dass Gemüse gut für Sie ist - es enthält Phytonährstoffe, die den Körper auf eine Weise nähren, die Wissenschaftler nicht vollständig erklären können. Sie neigen dazu, Ballaststoffe und viel Wasser zu haben, die beide der Gesundheit zuträglich sind. Ich habe jedoch auch einige einzigartige Pflanzen gefunden, die eine Fülle von gesundheitsfördernden Eigenschaften zu haben scheinen, selbst wenn sie in weniger als idealen Zeiten oder unter Bodenbedingungen angebaut werden.

Ich bin kein Arzt und kann Ihnen nicht sagen, was für Ihren Körper am besten ist. Aber ich vermute, dass einige meiner bevorzugten gesundheitsfördernden Pflanzen auch gut für Sie sein werden. Als Bonus füllen viele dieser gesunden Pflanzen auch spezielle Nischenpflanzzeiten oder -räume und können Ihren Garten das ganze Jahr über noch produktiver machen.

Winter Wonder Gesunde Pflanzen

Es gab eine Zeit, in der in meinem Wintergarten nur Knoblauch wuchs. Ansonsten wurden meine Beete mit Mulch oder Winterfrüchten geschützt, um zu verhindern, dass sich mein Boden bei kaltem Wetter verschlechtert. Jetzt ist mein Wintergarten mit Dingen gefüllt, die ich jederzeit ernten kann, wenn der Boden nicht gefroren ist.

Hier sind einige der Winterwunder, auf die ich angewiesen bin, um mich den ganzen Winter über gesund und stark zu halten.

Wurzel Chicorée Nr. 1

Wenn Sie von Kaffee im New Orleans-Stil gehört haben, kennen Sie vielleicht bereits Root Chicorée. Es ist ein Pfahlgemüse aus derselben Familie wie Radicchio und Endivien. Im Gegensatz zu seinen coolen, liebenden Cousins ​​ist Wurzel-Chicorée gegenüber warmem Wetter etwas toleranter.

Es kann im Spätsommer für eine späte Frühlingsernte direkt ausgesät werden. Oder es kann im sehr frühen Frühling begonnen werden und im Sommer bis in den Winter hinein wachsen. Der Schlüssel zum Erfolg liegt einfach darin, bei kaltem Wetter einen guten Start zu erzielen und auch bei kühlen Bedingungen zu ernten.

- Blätter und Wurzeln

Die Blätter, die schöne bittere Noten haben, können geschmort und geröstet werden, um sie zu versüßen. Sie können auch fein gehackt und frischen Salaten hinzugefügt werden, um einen komplexeren Geschmack zu erzielen. Die Wurzeln können jederzeit geerntet werden, wenn der Boden bearbeitet werden kann.

Die Wurzeln können in Stücke geschnitten und dann langsam goldbraun geröstet werden. Mahlen Sie sie zu einem feinen Pulver. Dieses Pulver kann genau wie Kaffee verwendet werden, um ein schmackhaftes Getränk zu kreieren, das dem Kaffee ähnlich ist.

- Mehrere gesundheitliche Vorteile

Laut WebMD

Chicorée wird bei Bluthochdruck, Herzinsuffizienz, Appetitlosigkeit, Magenverstimmung, Verstopfung, Leber- und Gallenblasenerkrankungen, Krebs und schnellem Herzschlag angewendet.

Ich persönlich benutze es als Leberstärkungsmittel. Ich bin kein besonderer Fan des Geschmacks. Also mache ich stattdessen eine intensive Infusion und nehme einen Teelöffel zu einem Esslöffel voll, wenn ich das Gefühl habe, dass meine Leber einen Schub braucht.

- Einfach zu züchten

Das wirklich Tolle an Wurzel-Chicorée ist jedoch, dass es sogar in armen Böden wachsen kann. Sie werden viel größer und leichter Wurzeln in gutem Boden zu ernten.

Aber wenn Sie nicht genug Platz im Bett haben, behandeln Sie Chicorée wie Unkraut. Pflanzen Sie es vor einem guten Regen in nackten Boden und lassen Sie es sein Ding machen. Ausführliche Informationen finden Sie in unserem Beitrag zu Growing Chicory.

# 2 Schwarzwurzeln

Ich habe zum ersten Mal mitten im Winter Schwarzwurzeln in Frankreich gegessen. Es schmeckte bemerkenswert nach Austern und Pastinaken. Nur ein bisschen Butter, Sahne und Knoblauch verwandelten ein einfach zu ziehendes Wurzelgemüse in eine fleischähnliche Mahlzeit.

Natürlich musste ich es selbst versuchen. Leider habe ich beim ersten Mal meine gesamte Ernte an Kaninchen verloren. Sie aßen das Grün, sobald sie aus dem Boden kamen. Sie zogen Schwarzwurzeln jedem anderen Grün vor, das ich anbaute.

Nach meiner Erfahrung als Gärtner haben Kaninchen den besten Geschmack im Grünen. Da diese ein klarer Favorit waren, war ich mir sicher, dass sie gut sein mussten. Als ich es das nächste Mal anbaute, schützte ich es vor Kaninchen und baute ein paar extra für die Grüns an.

- Wachsen Sie es für die Grünen

Die Kaninchen hatten recht! Diese zarten jungen Grüns sind so butterartig und lecker. Das wirklich Schöne an Schwarzwurzeln ist, dass die Grüns jedes Mal wachsen, wenn sich das Wetter etwas erwärmt. Anfang Februar tauchen die Grüns bei der ersten Andeutung der Ankunft des Frühlings auf.

- Staudenpflaster

Pflanzen Sie Ihre Schwarzwurzel als Staude in ein spezielles Stück gut vorbereiteten Bodens. Stellen Sie sicher, dass Ihr Kompost gut gealtert und in den Boden eingearbeitet ist, anstatt sich darauf zu stapeln. Andernfalls bremsen die Wurzeln in den ersten Zentimetern des Bodens und die Pflanze stirbt an Feuchtigkeitsmangel.

Lassen Sie die Pflanze einige Monate stehen. Während dieser Zeit regelmäßig gießen. Dann schneiden Sie die Grüns zurück und lassen Sie sie nachwachsen. Ernten Sie das neue Wachstum, wenn die Blätter jung und zart sind. Einige Male ernten, dann anhalten und die Pflanze eine Weile wachsen lassen, damit die Wurzeln Nährstoffe speichern können.

Solange Sie die Wurzel gelegentlich einige Nährstoffe speichern lassen, können Sie sie mehrere Jahre lang als Come-and-Cut-Grün verwenden. Diese sind lecker in Salaten oder sautiert.

- Roots Rock auch!

Wachsen Sie aber auch einige als Jahrbuch für Wurzeln. Sie sind wirklich köstlich und mit Eisen, Kalium, Kalzium, Mangan, Phosphor, Magnesium und Kupfer sowie Vitaminen wie Ascorbinsäure, Pantothensäure, Thiamin, Riboflavin, Folsäure und Vitamin B6 (gemäß Organic Facts) beladen.

Diese haben auch wunderschöne Blumen und säen sich selbst, wenn Sie sie lassen! Möchten Sie es versuchen? Dann lesen Sie unseren ausführlichen Beitrag über wachsende Schwarzwurzeln.

# 3 Winterkresse ( Barbarea verna )

Ich liebe Brunnenkresse. Aber ich finde es etwas pingelig zu wachsen. In unserem heißen südlichen Klima ist es einfach zu viel Mühe für so kleine Erträge.

Winterkresse hingegen wächst wie Unkraut. Ich streue nur Samen im Spätherbst, trage etwas Blatt- oder Strohmulch auf, um den Boden zu schützen, und lasse die Natur ihren Lauf nehmen. Die Keimraten variieren stark, was ein Plus ist. Es ist im Grunde so, als würde sich diese Pflanzenfolge selbst säen.

Wenn die Pflanze ein paar Zentimeter groß wird, ernte ich einfach das Ganze. Ich esse es frisch oder gekocht. Dieses köstliche Grün wird von Samenverkäufern auch Bitterkresse und Hochlandkresse genannt. Trotz des Namens ist nichts Bitteres daran, wenn es bei kaltem Wetter angebaut wird.

Diese Pflanze sät sich leicht selbst, wenn sie blühen darf. Aber da es köstlich ist, wenn es außer Kontrolle gerät, essen Sie es einfach! Außerdem keimt es nur bei kaltem Wetter und meistens im späten Winter oder frühen Frühling, sodass es nicht mit den Ernten der warmen Jahreszeit konkurriert.

Mehrjährige Möglichkeiten für gesunde Pflanzen

Neben all dem jährlichen Gemüsegarten, den ich mache, füge ich jedes Jahr mehrere mehrjährige gesunde Pflanzen zu meinem Sortiment hinzu. Mehrjährige Pflanzen brauchen etwas Zeit, um loszulegen. Aber sobald sie sich zu Hause fühlen, nehmen sie viel weniger Arbeit in Anspruch als Ihr arbeitsintensives jährliches Gemüse.

Ich mag es, meine Stauden überall in meiner Landschaft zu pflanzen, damit ich den Spaß habe, direkt in meinem Garten herumzusuchen. Viele mehrjährige Lebensmittel sind auch sehr schön und eignen sich gut für eine essbare Landschaft.

Hier sind zwei meiner Favoriten.

# 4 Cardoon

Cardoon ist ein weiteres Gemüse, das ich zum ersten Mal in Frankreich gegessen habe. Es wurde mit Schalotten und Sahne gebacken. Der Kardonauflauf wurde mit Knochenmark und Speck belegt.

Obwohl Knochenmark für ein amerikanisches Essenspublikum etwas bizarr erscheint, ist es in anderen Ländern eine ziemliche Delikatesse. Die Tatsache, dass es den Kardon überstieg, zeigt Ihnen, dass dies ein besonderes Gericht war.

- Jährlich oder mehrjährig

Cardoon lässt sich ganz einfach als Jahrbuch anbauen. Es kann bis zum Hochsommer 3 bis 5 Fuß hoch und breit werden, wenn es im März in Innenräumen begonnen wird. Wenn Sie jedoch in USDA-Zonen 7 oder höher leben, kann diese als Staude gehalten werden.

Es ist atemberaubend schön als Landschaftspflanze. Wenn Sie jedoch die Blätter essen möchten, müssen Sie sie essen, während sie klein sind. Sie müssen sie auch blanchieren.

- Grundlagen des Blanchierens

Blanchieren heißt weiß machen. Sie tun dies, indem Sie die Blätter des Sonnenlichts berauben, damit sie nicht photosynthetisieren können. Dieser Prozess macht die Pflanze zarter und verleiht dem bitteren Geschmacksprofil Süße.

Wickeln Sie die Pflanze einige Wochen vor der Ernte Ihres Kartons in Papier oder Pappe, damit die Blätter kein Sonnenlicht sammeln können. Wenn sie dann heller werden, ernten Sie die Blätter, die Sie benötigen. Halten Sie ein paar Blätter an der Pflanze, um den Wachstumsprozess erneut zu starten.

Entfernen Sie die Blattportionen und verwenden Sie die Stiele zum Kochen. Sie können auch nicht blanchierte Blätter zum Beizen verwenden. Sie halten alles viel knuspriger als Ihr normales Eichen- oder Weinblatt. Sie sehen auch in einem Glas hübsch aus.

In Bezug auf die gesundheitlichen Vorteile enthält Cardoon viel Kalium, Eisen, Magnesium, B5 und B9. Aber für mich ist das große Problem der Darm. Cardoon ist eines dieser Gemüse, von denen angenommen wird, dass es Ihnen hilft, die Darmflora zu verbessern, um die Verdauung zu unterstützen und die allgemeine Gesundheit zu verbessern.

# 5 Ashitaba

Suchen Sie nach einer alternativen Ernte, mit der Sie möglicherweise länger leben? Dann könnte Ashitaba Ihre perfekte Staude sein. Wissenschaftliche Untersuchungen haben gezeigt, dass Verbindungen in dieser japanischen Naturmedizin genau das tun könnten.

Die Region, aus der dieses Blattgrün wahrscheinlich stammt, Hachijojima, eine Insel im Izu-Archipel in Japan, ist als „Langlebigkeitsinsel“ bekannt. Die Einwohner leben ein extrem langes und gesundes Leben. Obwohl wahrscheinlich viele Faktoren eine Rolle spielen, wird der regelmäßige Konsum von Ashitaba als ein wesentlicher Faktor für ihr längeres Leben angesehen. (Plus Samurais schwören darauf ... schauen Sie wirklich nach.)

Ashitaba mag kühles, aber nicht kaltes Klima. Daher fiel es mir schwer, es in meinem heißen südlichen Klima im Freien anzubauen. Stattdessen baue ich es in meinem Gewächshaus im Boden an. Dort kommt es jedes Jahr im Oktober und wächst bis April wie ein Champion. Dann stirbt es zurück.

Während der Vegetationsperiode ernten und trocknen wir die Blätter regelmäßig zu Pulver. Sie können auch junge Blätter in Salaten oder als Sellerieersatz verwenden.

Diese Pflanze kann sehr groß werden. Sie benötigen also nur einen und können die Größe durch regelmäßige Ernte steuern. Es wird Bewässerung und gelegentliche Kompostzusätze benötigen, um es üppig, grün und mit langlebigkeitsverbessernden Verbindungen beladen zu halten.

Flache Bodenstunner

Wenn Sie einen neuen Garten haben, kann es eine Weile dauern, bis sich ein tiefer Lehmboden entwickelt. Aber das sollte Sie nicht davon abhalten, eine Vielzahl köstlicher, flachwurzeliger, gesunder Pflanzen anzubauen.

# 6 Ochsenherz Karotten

Wir sind alle an die langen geraden Karotten gewöhnt, die man im Supermarkt bekommt. Diese sind schön und gesund, aber schwer zu züchten, wenn Sie nicht mindestens einen Fuß tiefen Boden haben. In flachem Boden gabeln und kräuseln sie sich, verrotten und werden anfällig für Rostfliegen.

Verschwenden Sie Ihre Zeit also nicht mit langen Karotten, sondern entscheiden Sie sich für Karotten mit Ochsenherz. Diese kurze, stämmige, aber sehr fette kleine Karotte wächst perfekt in den oberen 4 bis 6 Zoll des Bodens.

Stellen Sie nur sicher, dass sie gut bewässert sind, da sie nicht wie lange Karotten eine tiefe Pfahlwurzel bilden, die weit unter den meisten Dürreperioden liegt. Wenn Sie zufällig hydroponisch wachsen, haben Ochsenherz-Karotten in Teststudien das meiste Beta-Carotin.

# 7 Wilder Rucola

Diese teure, schicke Baby-Rucola, die Sie im Supermarkt finden, ist eine leicht domestizierte Version des wilden Stoffes, der wie Unkraut in flachen, trockenen italienischen Böden wächst. Die kulinarischen Sorten benötigen tiefe lehmige Gartenerde für eine gute Produktion und einen guten Geschmack. Sie erfordern auch viel zusätzliches Gießen bei heißem Wetter, damit die Blätter nicht zu pfeffrig werden.

Wilder Rucola oder Sylvetta ist dagegen selbst in armen Böden etwa so schwer zu züchten wie Minze. Sie müssen ihm nur einen unkrautfreien Startplatz geben, kühles Wetter und zu Beginn ein wenig Wasser. Danach ernten Sie die Blätter, bis sie blühen. Schneiden Sie die Pflanze nach der Blüte zurück und sie wächst wieder.

Wilder Rucola ist im Wesentlichen ein mehrjähriges Unkraut. Die Blätter sind kleiner als die Sorten, aber viel einfacher zu züchten. Obwohl es einfach zu züchten ist, haben wir einen vollständigen Leitfaden für den Anbau von Rucola.

# 8 Baby Bok Choy

Ähnlich wie bei der Ochsenherz-Karotte wachsen viele reife Gemüsesorten in flachen Böden nicht gut, wenn nicht genügend Bodentiefe vorhanden ist, damit die nährstoffsuchende Pfahlwurzel verankert werden kann. Bok Choy zum Beispiel neigt dazu, bitter zu werden, bevor es jemals eine Rosette von anständiger Größe produziert.

Die neuen „Baby“ -Versionen von Bok Choy wachsen jedoch gut in 6-Zoll-Bodenbetten oder -Töpfen. Stellen Sie sicher, dass Sie tatsächlich Sorten mit dem Wort „Baby“ auswählen, anstatt Bok Choy in voller Größe als Babygemüse anzubauen. Stellen Sie außerdem sicher, dass Ihr flacher Boden mit Kompost bearbeitet wird, um gute Ergebnisse zu erzielen.

In diesem Beitrag erfahren Sie alles darüber, wie Sie Bok Choy anbauen können.

Sommerspinatersatz

Ich liebe Spinat. Aber ich lebe im Süden, deshalb ist es verrückt, im Winter mehr als ein bisschen davon anzubauen. Stattdessen baue ich meinen Lieblings-Spinatersatz für heißes Wetter an. Diese funktionieren auch unglaublich gut in essbaren Landschaften.

# 9 Malabar

Malabar ist ein Weingrün, das in der warmen Jahreszeit bis zu 30 Fuß lang werden kann. In warmen Klimazonen kann es leicht invasiv werden. Aber in kalten Klimazonen wird Frost abgetötet.

Es sät sich selbst, aber Sämlinge sind leicht zu identifizieren und wurzeln nur langsam tief. Also, pflücken Sie sie einfach und essen Sie sie als Babygrün, wenn Sie nicht möchten, dass sie übernehmen.

Trainieren Sie dies über Ihre Zäune oder Gitter, um den vertikalen Raum zu nutzen. Ernten Sie die Blätter, wenn sie an den Schultern einen Durchmesser von etwa 5 cm haben, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erzielen.

# 10 neuseeländischer Spinat

Dies ist eine perfekte Bodenbedeckung auf der Südseite einer essbaren Landschaft. Es hat eine geringe Ausbreitung, Buschgewohnheit, die es wunderbar entlang der Bettgrenzen macht. Schneiden Sie jedes dritte Blatt ab, damit es voll aussieht und gleichzeitig eine Ernte erzielt. Oder schneiden Sie die wachsenden Spitzen ab, um die Verzweigung zu fördern.

Purslane Nr. 11

Portulak wird oft als Unkraut angesehen. Wenn es jedoch absichtlich aus produktiven Sorten in gutem Gartenboden gezüchtet wird, ist es ein saftiger Genuss. Und das meine ich im wahrsten Sinne des Wortes!

Es braucht nicht viel Wasser, weil es sich in den Blättern behauptet. Außerdem schmeckt es saftig frisch oder gekocht als Spinatersatz.

Genau wie Spinat sind diese drei Blattgemüse mit Vitaminen, Phytonährstoffen und Ballaststoffen beladen.

Für Ihre Gesundheit

Keine dieser gesunden Pflanzen wird wahrscheinlich die Standardfavoriten auf unseren Bauernmärkten ersetzen. Sie bieten uns jedoch Optionen, um die gesundheitliche Lücke zu schließen, wenn unsere anderen Pflanzen an Kälte oder Hitze gestorben sind, wir mehr Nahrung für weniger Arbeit wollen oder unser Boden für einige der Klassiker nicht fest genug ist.

Wenn Sie diese Pflanzen zu Hause probieren, können sie Ihnen helfen, einen produktiveren Garten anzubauen und Ihnen zu Hause gesunde Alternativen zu bieten.