100 Shiso-Rezepte - Kochen Sie mit Zuversicht mit diesem neuen kulinarischen Wahnsinn

Haben Sie in letzter Zeit die ganze Aufregung über Shiso-Blätter gehört?

Was sind sie überhaupt?

Perilla frutescens var. crispa, auch Shiso (/ ˈʃiːsoʊ /, [1] aus dem Japanischen シ ソ) genannt, ist eine Sorte von Perilla frutescens der Gattung Perilla, die zur Familie der Minzen Lamiaceae gehört. Shiso ist eine mehrjährige Pflanze, die in gemäßigten Klimazonen einjährig angebaut werden kann. Die Pflanze kommt in roter (violettblättriger) und grünblättriger Form vor. Es gibt auch gekräuselte, gekräuselte Formen, die Chirimen - Jiso genannt werden, und Formen, die nur oben rot sind , Katamen - Jiso .

Quelle - Wikipedia

Es ist schwer zu beschreiben, aber viele halten den Geschmack für ähnlich wie den von Minze, obwohl das Aussehen dem Basilikum sehr nahe kommt. Es wurde manchmal als minzig beschrieben, manchmal als mit einem Hauch von Zimt, und einige Leute beschreiben es als zitrisch.

Der beste Weg, um herauszufinden, wie Shiso schmeckt, besteht darin, frischen Shiso zu kaufen und ihn in einem der unten aufgeführten köstlichen Rezepte auszuprobieren. Shiso schmeckt hervorragend als Ergänzung zu Cocktails in asiatischer Küche und eignet sich hervorragend als Beilage für eine Vielzahl von Mahlzeiten! Also lass uns anfangen zu kochen!

100 Shiso-Rezepte für kulinarisches Vertrauen

1. Marinierte japanische Pilze

Ich bin von Pilzen besessen, also musste ich nur diese Pilze nach japanischer Art probieren, die mit gehacktem Shiso und Mitsuba belegt waren.

2. Miso Yaki Onigiri

Shiso eignet sich hervorragend als Beilage für viele verschiedene Gerichte, wie dieses Miso Yaki Onigiri, was Miso Glazed Grilled Rice Balls bedeutet.

3. Süßkartoffel-Harissa-Suppe

Eine köstliche und beruhigende Suppe, die voller Geschmack und Nährstoffe ist. Es verwendet Micro-Shiso-Blätter, um Geschmack zu verleihen und es großartig aussehen zu lassen!

4. Tsukane

Perfekt für Ihren nächsten Grillabend! Diese japanischen Hühnerfleischbällchen-Spieße werden mit einer süßen Sojasauce beträufelt und haben den frischen Geschmack von Shiso im Inneren.

5. Koreanisches Perilla-Blatt Kimchi

Ein koreanisches Gericht, das Shiso-Blätter (oder Perilla-Blätter) als Hauptmahlzeit verwendet. Sie werden mit einer Reihe von Kräutern, Gewürzen und Geschmack gekrönt!

6. Mais und Shiso Krapfen

Diese Corn and Shiso Fritters sind ein köstlicher Snack, der knusprig und dennoch weich ist und sich perfekt als Vorspeise am Spieltag eignet.

7. Gemüse Shiso Tempura Brötchen

Zwiebeln und Karotten in robuste Shiso-Blätter gewickelt und mit Tempura geschlagen. Genießen Sie sie mit Ketchup, Sojasauce oder einfach alleine!

8. Shiso und Hibiskus Tee Iced Latte

Okay, nur das Aussehen dieses Getränks macht mir das Wasser im Mund zusammen! Es ist so schön! Das perfekte Sommer-Muntermacher-Getränk!

9. Agedashi Tofu

Ein Tofu, der in Ihrem Mund schmilzt und Ihren Gaumen anregt… Ja, bitte! Geriebener Ingwer und gehackte Shiso-Blätter sorgen für zusätzlichen Geschmack.

10. Shiso Leaf Fleischbällchen

Aufgrund der zitrischen, minzigen und subtilen Schärfe der Shiso-Blätter passen sie wunderbar zu Fleisch. Versuchen Sie das nächste Mal, Ihren Fleischbällchen Shiso-Blätter hinzuzufügen!

11. Grüner Reis

Ohne zu wissen, was in diesem Gericht enthalten ist, sieht es für Sie einfach schon gut aus. Wenn Sie neugierig sind, was darin enthalten ist, lesen Sie den Beitrag hier.

12. Mini California Sushi Cones

Niedliche kleine Sushi-Zapfen mit den köstlichen Zutaten einer kalifornischen Rolle. Krabbenfleisch, Gurke, Kewpie Mayo und natürlich ... Soshi geht!

13. Wassermelonen-Shiso-Salat

Oh ja! Dieser Salat sieht toll aus! Saftige Wassermelone mit minzigen Shiso-Blättern und einem leichten Sesamdressing. Dieses Rezept ist vegan und glutenfrei.

14. Pfirsich, Haselnuss, Shiso Crisp

* Drool… * Ich bin ein Trottel für ein schickes Dessert und dieses ruft definitiv meinen Namen! Serviert mit einem gluten- + milchfreien Ingwereis!

15. Ume Shiso Pasta

Einfache Zutaten, die einen wunderbaren Geschmack und eine herzhafte Mahlzeit erzeugen. Probieren Sie diese Ume Shiso Pasta heute Abend!

16. Shiso Pesto

Ein großartiges Rezept für hausgemachtes Pesto mit Shiso-Blättern für eine exotische Note in einer klassischen Sauce. Frisch, minzig und lecker.

17. Sugar Snap Zucchini Rice Bowl

Ein erfrischender Salat mit vielen leckeren und gesunden Zutaten. Zuckerschoten für Crunch, Shiso-Blätter für Geschmack und mit einem leichten Sesamöl-Dressing beträufelt.

18. Tomatentoast

Dieser Tomatentoast sieht göttlich aus und schmeckt auch so! Es wird mit einem Macadamia-Nuss-Ricotta, Shiso und schwarzem Lavasalz serviert. Wow!

19. Trauben-, Grünkohl-, Edamame-Bohnensalat

Sautierte Trauben, Herbstkohl, Edamame-Bohnen und Shiso-Blätter. Mit jedem Bissen dieses köstlichen Salats kommt ein Hauch von Geschmack.

20. Mungbohnen-Lauch-Burger

Diese veganen Burger sind auch glutenfrei und werden mit einem glutenfreien Brötchenrezept geliefert! Die Pastetchen bestehen aus Mungobohnen, Quinoa und einer ganzen Reihe anderer nahrhafter Zutaten.

21. Schweinebauch Shiso Yaki

Schon mal Schweinebauch probiert? Probieren Sie es doch einmal mit diesem einzigartigen Rezept aus Salz und gepfeffertem Schweinebauch und Shiso!

22. Jakobsmuschel Crudo

Eine schick aussehende Mahlzeit mit einer einzigartigen Textur und einem intensiven Geschmack. Es wird mit Yuzu- und Shiso-Ölen und einem rosa Pfefferkorn serviert.

23. Mahi Mahi

Dieses Mahi-Mahi wird mit knusprigen Sesamkörnern verkrustet, in einer Soja-Shiso-Ingwer-Buttersauce eingeweicht und auf Reis serviert.

24. Red Snapper

Shiso passt wunderbar zu Meeresfrüchten und dazu gehört auch Red Snapper. Das Rezept ist einfach, gesund, lecker und zufällig auch paläo, glutenfrei und milchfrei!

25. Kalte Pasta mit Oliven und Shiso

Ein elegantes Rezept für kalte Nudeln mit saftigen Confit-Tomaten, Oliven und natürlich Shiso! Perfekt für ein Picknick! (Verwenden Sie Google Translate, um Anweisungen zu lesen.)